Dlaczego ceny jaj wciąż są tak wysokie? To nie jest powód, dla którego myślisz

W raport z Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, który śledzi prognozy cen żywności, jaja wzrosły do ​​59% w grudniu 2022 r., co stanowi najwyższy wzrost cen rok do roku wśród artykułów spożywczych.

Głównym powodem, dla którego ceny jaj utrzymują się na wysokim poziomie, jest rozprzestrzenianie się wirusa ptasiej grypy, który rozpoczął się na początku 2022 r. i dotknął już więcej ptaków niż wybuch epidemii w 2015 r., według do Centrów Kontroli Chorób.

Ptasia grypa dotyka ponad 100 gatunków ptaków i może się szybko rozprzestrzeniać, a śmiertelność kurczaków wynosi od 90% do 100%, według do CDC.

Do tej pory w 57 stanach zabito 47 milionów ptaków z powodu wirusa grypy. dane z USDA, w porównaniu z 50 milionami ptaków dotkniętych chorobą w 21 stanach w 2015 roku.

Ptasia grypa występuje od czasu do czasu i wiąże się ze śmiercią ludzi w Azji, Afryce, Europie, na Pacyfiku i, choć rzadko, niektóre przypadki ptasiej grypy spowodowały choroby w Ameryce Północnej, mówią CDC.

W grudniu, kiedy popyt na jajka był najwyższy w historii ze względu na początek sezonu świątecznego – a inflacja wciąż była wysoka – mediana ceny tuzina jaj w całym kraju wynosiła 4.25 USD, ponad dwukrotnie więcej niż rok wcześniej (1.78 USD). ), według dane z amerykańskiego Biura Statystyki Pracy.

W niektórych stanach, takich jak Kalifornia, ceny jaj sięgają nawet 7 USD za jajko tuzin, przypisywana głównie państwu prawo który wymaga od producentów jaj chowu kur bezklatkowych, który wszedł w życie w zeszłym roku i jak dotąd ptasia grypa zabiła 4 miliony kur bezklatkowych, utrzymując niskie dostawy, podczas gdy popyt utrzymywał się na wysokim poziomie.

Nawyki żywieniowe konsumentów również odgrywają rolę w nagłym wzroście cen jaj, ponieważ spożycie jaj wzrosło o 17% w latach 2012-2021 według danych raport z USDA, a nawet wyprzedził czerwone mięso.

Ponieważ konsumenci ograniczają spożycie jaj po wakacjach, ceny jaj zaczną spadać, ponieważ producenci jaj mają więcej czasu na zaopatrzenie się i skupienie się na tym, jak radzić sobie z wirusem ptasiej grypy przed następnym świątecznym popytem w kwietniu, zgodnie z rynkiem jaj przegląd przez USDA.