Tw pierwszych tygodniach pandemii sprzedaż fałszywego mięsa wzrosła w sprzedaży detalicznej o około 200%, a szum ten pomógł sektorowi zapewnić finansowanie o wartości ponad 2 miliardów dolarów. Według PitchBook duża część tej kwoty pochodziła od inwestorów kapitału wysokiego ryzyka, którzy w 2021 r. nadal inwestowali w start-upy zajmujące się alternatywnymi białkami, gdy finansowanie osiągnęło rekordową kwotę 4 miliardów dolarów.
Jednak w ubiegłym roku rzeczywista sprzedaż fałszywego mięsa uległa stagnacji. Po ostatnich flopach zysków Beyond Meat niektórzy analitycy martwią się długoterminowym potencjałem komercyjnego przyjęcia tej opartej na technologii żywności.
„Samorozwój tego rynku będzie wymagał czasu” – powiedział mi John Baumgartner, dyrektor zarządzający i starszy analityk ds. badań kapitału konsumenckiego w Mizuho Americas. „Nie można na siłę karmić nim ludzi”.
Oprócz produktów mięsnych i roślinnych w sklepach spożywczych w czerwcu 2021 r. w związku z ciągłym wzrostem cen żywności.
NurPhoto przez Getty Images
W miarę nasilania się zmian klimatycznych przemysł spożywczy będzie musiał wprowadzić niezbędne zmiany w sposobie produkcji na dużą skalę, a wciąż nie ma wystarczająco dużo czasu, aby tracić czas na niewłaściwe dostosowania. Ale pojawia się niedopasowanie. Czy zbyt duże finansowanie oznacza wsparcie zbyt wielu podobnych pomysłów o niewystarczającym potencjale? Zaawansowana technologicznie żywność pochodzenia roślinnego to zaledwie wierzchołek rozwiązań, z którymi eksperymentuje się w gospodarstwach rolnych i poza nimi, aby wyżywić rosnącą planetę.
— Chloe Sorvino, pisarka sztabowa
To jest biuletyn Forbes Fresh Take, w którym w każdy piątek znajdziesz najnowsze informacje na temat wielkich pomysłów zmieniających przyszłość żywności. Chcesz dostawać go do swojej skrzynki odbiorczej co tydzień? Podpisz tutaj.
Co jest świeże?
Miliarder kurczaków ubolewa nad wyższymi cenami na każdym ogniwie łańcucha dostaw, od pola do stołu. Joseph Grendys, dyrektor generalny Koch Foods, twierdzi, że widzi rosnące koszty w „każdej części naszej działalności”. Naprawdę, według ciebie.
Brojlery w zamkniętym kurniku.
Getty
Biden powołuje się na ustawę o produkcji obronnej, która wymaga produkcji składników preparatów dla niemowląt. Prezydent Joe Biden jest zwracając się do ustawę o produkcji obronnej, aby złagodzić niedobór odżywek dla niemowląt w całym kraju, informuje Zachary Snowdon Smith.
Firma Abbott zawarła umowę z FDA w sprawie ponownego otwarcia fabryki preparatów dla niemowląt w miejscu, w którym występują krajowe niedobory. W przypadku preparatu dla niemowląt firmy Abbott Laboratories może minąć ponad 10 tygodni pojawić się ponownie na półkach sklepowych – relacjonuje Zachary Snowdon Smith.
McDonald's twierdzi, że opuszcza Rosję po ponad 30 latach. Sytuacja po inwazji Moskwy na Ukrainę oznacza, że „dalsza własność biznesu w Rosji jest już nie do utrzymaniaani nie jest to zgodne z wartościami McDonald's” – ocenia firma, jak podaje Robert Hart.
Chloe Sorvino prowadzi artykuły o żywności i rolnictwie jako pisarz w zespole ds. przedsiębiorstw w Forbes. Jej prawie osiem lat reportażu w Forbes zaprowadziło ją do tajnej kuchni testowej In-N-Out Burger, dotkniętych suszą farm w kalifornijskiej Dolinie Centralnej, spalonych lasach narodowych wyciętych przez miliardera zajmującego się drewnem, stuletniej rzeźni w Omaha, a nawet fabryka czekoladowych rogali zaprojektowana na wzór średniowiecznego zamku w północnej Francji. Jej książka, Raw Deal: Hidden Corruption, Corporate Greed and the Fight for the Future of Meat , ukaże się w grudniu 2022 r. nakładem Atria Books wydawnictwa Simon & Schuster.
Dziękujemy za przeczytanie trzydziestego szóstego wydania Forbes Fresh Take! Powiedz mi co myślisz. Zapisz się do Forbes Fresh Take tutaj.
Więcej od Forbes Fresh Take:
Źródło: https://www.forbes.com/sites/chloesorvino/2022/05/20/fresh-take-hope-for-the-formula-shortage-mcdonalds-leaves-russia-and-soaring-chicken-prices/