Co może zająć, aby zakończyć głód w Ameryce, huragan Ian uderza w rolnictwo na Florydzie i w „Slow Cooked” Marion Nestle

REmeryci kąpiący się w zalanych salonach na południowej Florydzie. Całe domy zostają wyssane do morza. Restauracje, sklepy spożywcze i banki żywności bez prowizji. Zniszczone pola pomidorów i sady cytrusowe. Dewastacja huraganu Iana była dla wielu zaskakująca. Ale katastrofalne burze, takie jak huragany, stają się znacznie częstsze i ostrzejsze dzięki zmianom klimatu – i możemy teraz tkwić w niekończącej się pętli destrukcji, spowolnienia gospodarczego, przeciągniętych roszczeń ubezpieczeniowych i ewentualnej budowy, tylko po to, by powtórzyć cykl.

Weźmy na przykład miejsce, w którym moja mama mieszka w Neapolu, na południe od miejsca, w którym w Fort Myers wylądował huragan Ian. Podróżuję tam od dzieciństwa i mieszka tam wiele mojej dalszej rodziny, w tym moja prawie 90-letnia babcia, która nie zważała na obowiązkowe ostrzeżenia o ewakuacji. Kiedy w tym tygodniu uderzył huragan Ian, mieszkanie mojej mamy zostało rozebrane z powodu obowiązkowej budowy, aby wymienić okna i fasadę, które zostały zniszczone po ostatniej dużej burzy, która przecięła ten obszar, huragan Irma w 2017 roku. Wciąż mamy niewiele informacji o tym, jak poważne są szkody, ale nie umknęło mi to ironii losu.

W całym kraju kruszy się infrastruktura – zwłaszcza infrastruktura wspierająca uprawę i transport naszej żywności. Ekstremalne burze jeszcze bardziej pogłębiają to zagrożenie. Jednak potrzebne modernizacje lotnisk, dróg, mostów i portów, a także zakładów przetwórczych, magazynów i centrów dystrybucyjnych zeszły na dalszy plan. Na samej tylko Florydzie podatnej na huragany znajduje się ponad 47,000 10 farm i rancz na około 2.5 milionach akrów. Stan jest odpowiedzialny za żywność o wartości prawie XNUMX miliarda dolarów każdego roku i jest największym producentem cytrusów, pomidorów i arbuzów w kraju.

Wszelkie plany dotyczące zdrowszego i bardziej zrównoważonego systemu żywnościowego, takie jak strategia ogłoszony w tym tygodniu przez Biały Dom powinien obejmować duże inwestycje w infrastrukturę żywnościową. Poza tym Konferencja Białego Domu na temat głodu, odżywiania i zdrowia przyniosła mi i wielu innym ostrożny optymizm w tym tygodniu. Było to pierwsze spotkanie na ten temat od ponad 50 lat, odkąd prezydent Richard Nixon był gospodarzem konferencji, która miała położyć podwaliny pod wiele jego reform opieki społecznej.

Ten reprezentant Jim McGovern, który zorganizował ten wysiłek, tak wyraźnie powiedział, że „głód powinien być nielegalny” jest sam w sobie mile widzianym pierwszym krokiem. Firmy od Google po Instacart i Danone wspólnie zapowiedziały około 8 miliardów dolarów na przekształcenie amerykańskiego systemu żywnościowego w zdrowszy, świeższy i bardziej zrównoważony. Ale osiągnięcie wielu z tych wzniosłych celów będzie wymagało znacznie więcej pieniędzy. Biały Dom ma na celu położenie kresu głodowi, wprowadzenie powszechnych bezpłatnych posiłków szkolnych, skupienie się na odżywianiu w ramach Medicaid i Medicare oraz zwiększenie zdrowego odżywiania. Dogodnie wiele z tych celów ma również odległe terminy, wyznaczone na rok 2030 lub później. Teraz wszystko zależy od egzekucji.

—Chloe Sorvino, pisarka personelu

To jest biuletyn Forbes Fresh Take, w którym w każdy piątek znajdziesz najnowsze informacje na temat wielkich pomysłów zmieniających przyszłość żywności. Chcesz dostawać go do swojej skrzynki odbiorczej co tydzień? Podpisz tutaj.

Co jest świeże?

Oto czysty, roślinny i zdrowy plan odżywiania przed huraganem. Jak sugeruje pisarka z Kajmanów, Daphne Ewing-Chow, przechowuj żywność na co najmniej trzy dni na wypadek złej pogody. Dla tych, którzy lubią jeść na bazie roślin, oto niektóre z najlepszych opcji zdrowej żywności o długim okresie przydatności do spożycia, która nie wymaga energii elektrycznej do przygotowania.

„Slow Cooked”: jak Marion Nestle ożywiła badania nad żywnością. Nowe wspomnienia profesora Marion Nestle Wolno Gotowane to kolejny nieodzowny wysiłek ikony badań nad żywnością, pisze Errol Schweizer.

Na Jamajce z pandemii wyrósł podwórkowy ruch rolniczy. Na Jamajce jest nadzieja, że ​​trend przydomowego rolnictwa na użytek własny pomoże stłumić wysokie rachunki za import żywności w tym kraju, donosi Daphne Ewing-Chow.

Meteorolog nie mógł spać z powodu huraganu Ian: „Prawdopodobnie nie widział tego rodzaju burzy wcześniej." Dr Marshall Shepherd dołącza do serii filmów Newsroom Forbesa aby omówić Huragan Ian.

Badania wykazały, że globalne ocieplenie spowoduje częstsze, dotkliwe i trwalsze susze. Według badania dotyczącego zmian klimatu globalne ocieplenie o 3 stopnie Celsjusza może spowodować długotrwałe susze, które dotkną ponad 80% gruntów rolnych w Brazylii, Chinach, Egipcie i Etiopii. Raporty Madeline Halpert.

I

po prostu musiałem ugotować moje danie z kurczaka Rosz Haszana dla mojej rodziny na początku tego tygodnia. Oto moje podejście do starego przepisu z NYT Cooking. Najpierw przez noc marynowałam kilka kawałków kurczaka w papryce, czosnku i dużej ilości miodu. Potem upiekłam kurczaka na połówkach fig, szalotek, czosnku i jalapeño. Zawsze nokaut żydowskich świąt.

Chloe Sorvino prowadzi reportaż o żywności i rolnictwie jako pisarz personelu w zespole ds. przedsiębiorstw w Forbes. Ją książka, Raw Deal: ukryta korupcja, chciwość korporacji i walka o przyszłość mięsa , ukaże się 6 grudnia 2022 r. z Simon & Schuster's Atria Books. Prawie dziewięć lat pracy w „Forbesie” zaprowadziła ją do tajnej kuchni testowej In-N-Out Burger, pogrążonych w suszy farm w kalifornijskiej Dolinie Centralnej, wypalonych lasów krajowych wyrwanych przez miliardera drzewnego, stuletniej rzeźni w Omaha i nawet fabryka rogalików czekoladowych zaprojektowana na wzór średniowiecznego zamku w północnej Francji.

Dziękujemy za przeczytanie czterdziestu dziewięciu edycji Forbes Fresh Take! Powiedz mi co myślisz. Zapisz się do Forbes Fresh Take tutaj.