Wytatuowany szef kuchni może zacząć sprzedawać – co? I co dalej z Alt-Protein w 2023 roku

IKończę rok fragmentem z moja książka Raw Deal, wszystko o szaleństwie inwestorów, który napędza boom na rośliny, a także miarka. Tattooed Chef, marka, która weszła na giełdę w 2020 roku jako firma zajmująca się żywnością roślinną, rozważa teraz to, co kiedyś było nie do pomyślenia: sprzedaż mięsa.

Czemu? Zdaniem prezesa, potencjalnym odejściem kieruje zysk. Podobnie jak wiele alternatywnych firm białkowych, Tattooed Chef boryka się z problemami. Jak powiedział mi dyrektor generalny Salvatore „Sam” Galletti: „Mamy zobowiązania wobec naszych akcjonariuszy. Odwrócimy nasze straty tak agresywnie, jak nikt nigdy nie widział”.

Zobaczymy, czy Tattooed Chef ostatecznie zdecyduje się wprowadzić linię z białkiem zwierzęcym, co może zrazić do siebie kluczowych klientów marki. Ale nawet potencjał jest sygnałem presji, jaka czeka wiele start-upów opartych na roślinach w 2023 roku.

Będzie to ostatnia edycja Forbes Fresh Take przed nowym rokiem. Życzę Wam wspaniałego sezonu urlopowego, pełnego odpoczynku, relaksu i regeneracji sił!

—Chloe Sorvino, pisarka personelu

Zamów moją książkę, Raw Deal: ukryta korupcja, chciwość korporacji i walka o przyszłość mięsa, już dostępne w wydawnictwie Simon & Schuster's Atria Books.

To jest biuletyn Forbes Fresh Take, w którym w każdy piątek znajdziesz najnowsze informacje na temat wielkich pomysłów zmieniających przyszłość żywności. Chcesz dostawać go do swojej skrzynki odbiorczej co tydzień? Podpisz tutaj.

Co jest świeże?

Głupie pieniądze napędzają boom na mięso pochodzenia roślinnego. W ekskluzywnym fragmencie z Raw Deal, inwestorzy postrzegają firmy takie jak Beyond Meat i Impossible Foods jako sposób na ratowanie planety. Problem w tym, że oni też chcą się wzbogacić. Zamiast tego mogą zginąć próbując. Z poważaniem.

Wytatuowany szef kuchni, pionier żywności pochodzenia roślinnego, uważa to za nie do pomyślenia. Uderzając w przemysł bezmięsny, notowana na giełdzie firma spożywcza twierdzi, że prawdziwe mięso może zostać dodane do nowej linii produktów w celu zwiększenia zysków. Z poważaniem.

Miliarder Mozzarella King zwycięża w rodzinnym sporze, który zagroził jego biznesowi. Leprino Foods, największy na świecie producent mozzarelli, mógł zostać zmuszony do zamknięcia z powodu sporu rodzinnego ujawnionego przez ostatnie dwa tygodnie w sądzie w Denver. Ale jury stanęło po stronie Leprino Foods i jego właściciela miliardera Jamesa Leprino. Z poważaniem.

Dlaczego Rezerwa Federalna nie może rozwiązać problemu inflacji cen żywności. Rezerwa Federalna nadal podnosi stopy procentowe w odpowiedzi na inflację cen. Ale polityka pieniężna pomija związek między tym, jak zyski korporacji i strategie cenowe szkodzą konsumentom, a konstruowaniem recesji, pisze Errol Schweizer.

Chloe Sorvino prowadzi reportaż o żywności i rolnictwie jako pisarz personelu w zespole ds. przedsiębiorstw w Forbes. Ją książka, Raw Deal: ukryta korupcja, chciwość korporacji i walka o przyszłość mięsa, ukaże się 6 grudnia 2022 r. z Simon & Schuster's Atria Books. Prawie dziewięć lat pracy w „Forbesie” zaprowadziła ją do tajnej kuchni testowej In-N-Out Burger, pogrążonych w suszy farm w kalifornijskiej Dolinie Centralnej, wypalonych lasów krajowych wyrwanych przez miliardera drzewnego, stuletniej rzeźni w Omaha i nawet fabryka rogalików czekoladowych zaprojektowana na wzór średniowiecznego zamku w północnej Francji.

Dziękujemy za przeczytanie 57. edycji Forbes Fresh Take! Powiedz mi co myślisz. Zapisz się do Forbes Fresh Take tutaj.