Sezam stanie się dziewiątym głównym alergenem pokarmowym 9 stycznia 1 r

W 2023 roku powinno być więcej otwartego sezamu. Gdy nadejdzie 1 stycznia 2023 r., producenci będą musieli umieszczać sezam jako alergen na etykietach wszelkich produktów spożywczych, które mogą zawierać ten ziarnisty składnik. Zgodnie z ogłoszeniem amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków (FDA) z 15 grudnia podkreślono, w Nowym Roku sezam będzie podlegał nowym wymogom dotyczącym etykietowania i produkcji. Wymagania będą podobne do tych, którym obecnie podlega osiem oficjalnych głównych alergenów pokarmowych. To dlatego, że na przełomie roku sezam oficjalnie dołączy do mleka, jaj, ryb, skorupiaków, orzechów drzewnych, orzeszków ziemnych, pszenicy czy soi jako dziewiąty główny alergen pokarmowy.

Ta zmiana w morzu sezamu trwała już od jakiegoś czasu, zapoczątkowana, gdy 23 kwietnia 2021 r. została podpisana ustawa o bezpieczeństwie alergii pokarmowych, leczeniu, edukacji i badaniach (FASTER). Ustawa FASTER wyraźnie wskazywała, że ​​należy dodać sezam na listę głównych alergenów. Ustawa SZYBCIEJ nie dotyczy jednak wyłącznie sezamu. Upoważniła również Departament Zdrowia i Opieki Społecznej Stanów Zjednoczonych do przygotowania raportu dla Kongresu na temat różnych kwestii związanych z alergiami pokarmowymi. Obejmuje to omówienie sposobu monitorowania i zapobiegania alergiom pokarmowym i reakcjom alergicznym, jakie nowe metody diagnostyki i leczenia alergii pokarmowych są opracowywane oraz w jaki sposób federalne działania w zakresie alergii pokarmowych powinny zostać rozszerzone i ulepszone, według Amerykańskiej Akademii Alergii, Astmy i Immunologii (AAAAI).

Proces uzyskiwania SZYBKIEJ Ustawy nie przebiegał zbyt szybko w normalnym czasie, ale wydawał się przebiegać szybciej niż zwykle w czasie Kongresu. Kiedy Kongres konkuruje z melasą w wyścigu, często możesz postawić na to, która słodka substancja zwycięży. Według Kongresowej Fundacji Zarządzania, potrzeba średnio siedmiu lat, zanim projekt ustawy zostanie po raz pierwszy przedstawiony w Kongresie, a stanie się prawem. Dzieje się tak, jeśli ustawa w ogóle zostanie uchwalona. Droga do uchwalenia ustawy SZYBCIEJ zajęła stosunkowo mniej czasu, około dwa lata po tym, jak posłanka Doris O. Matsui (D-Kalifornia) po raz pierwszy przedstawiła wcześniejszą wersję ustawy w Izbie Reprezentantów USA w kwietniu 2019 r.

Kulminacja tej dwuletniej ulicy sezamkowej powinna być dobrą wiadomością dla tych w populacji USA, którzy mają alergię na sezam. Badanie opublikowane 2 sierpnia 2019 r. w: JAMA Network Open oszacowali, że 0.23% populacji ma „przekonującą alergię na sezam”. Oczywiście nie każdy jest uczulony w takim samym stopniu. Reakcje alergiczne na sezam mogą wahać się od łagodnego dyskomfortu, takiego jak pokrzywka, do wstrząsu anafilaktycznego, który może być stanem nagłym zagrażającym życiu. Dlatego ważne jest, aby poważnie traktować prawdziwe alergie na sezam.

Problem w tym, że nie było tak łatwo wykryć sezam w jedzeniu. Jasne, możesz łatwo dostrzec nasiona sezamu na swoich bułkach, w zależności od tego, o jakich bułkach mówisz i czy masz lustro. Jasne, stosunkowo łatwo jest zauważyć ziarna sezamu na chipsie, niezależnie od tego, czy masz go w dłoni, czy na ramieniu. Ale sezam może być obecny w znacznie trudniejszy do wykrycia sposób. Na przykład różne płatki zbożowe, takie jak granola i muesli, mogą zawierać sezam, co czyni je potencjalnymi zabójcami zbóż, jeśli masz bardzo silną alergię na sezam. Sezam też może być bardzo pikantny, ukrywając się w różnych sosach, marynatach i dipach, takich jak baba ghanoush, hummus i tahini. Możesz przypadkowo spotkać się w różnych przetworach mięsnych. Sezam również nie został wykluczony z batonów energetycznych. Może być również w twojej zupie. A skoro już tu jesteśmy, równie dobrze możemy wspomnieć o rolkach sushi, które często mają na sobie nasiona sezamu.

Do tego dochodzi kwestia gotowania. Restauracje nie zawsze mówią o cienkich daniach, takich jak flambé w kształcie Harry'ego Stylesa gotowane w oleju sezamowym. I jest szansa, że ​​twój kelner nie zapyta: „Proszę pana lub panią, czy woli pan, żeby danie było ugotowane na oleju sezamowym, oliwie z oliwek czy smalcu?” Ogólnie rzecz biorąc, tylko dlatego, że coś nie smakuje jak sezam, nie oznacza, że ​​sezam niekoniecznie jest obecny.

Poza tym, podobnie jak artysta estradowy Ye, sezam może mieć różne nazwy. OPŁATA, która oznacza Food Allergy Research & Education i jest organizacją non-profit skupiającą się na świadomości alergii pokarmowych, badaniach, edukacji i rzecznictwie, ostrzega, że ​​osoby uczulone na sezam powinny spożywać wszystko, co zawiera następujące składniki: benne, nasiona benne, benniseed, gingelly, olej gingelly, gomasio (sól sezamowa), chałwa, mąka sezamowa, olej sezamowy, pasta sezamowa, sól sezamowa, nasiona sezamu, sesamol , sesamum indicum, sesemolina, sim sim, tahini, tahina, tehina lub til. Oglądanie Ulica Sezamkowa powinno być w porządku, o ile nie jesz jednocześnie miseczki tahini.

Ustawa SZYBCIEJ powinna sprawić, że osoby z alergią sezamową na sezam będą szybciej – zobacz, co może znajdować się w ich jedzeniu. A wartość tego nowego rozwoju powinna być sprawą otwartą i zamkniętą.