Nowe zalecenia dotyczące oglądania owoców morza zatwierdzają niektóre wietnamskie krewetki hodowlane

W zeszłym tygodniu, Zegarek z owocami morza, program ochrony zrównoważonych owoców morza od Monterey Bay Aquariumwydała nowe i zaktualizowane zalecenia dotyczące krewetek tygrysich olbrzymich i krewetek białonogich hodowanych w Wietnamie. Raport przynosi dobre wieści dla konsumentów i środowiska, ponieważ niektóre systemy rolnicze przeszły w swoich ocenach od Unikaj (czerwony) do Dobrej Alternatywy (żółty).

Krewetki tygrysie olbrzymie hodowane w stawach z krewetkami ryżowymi, krewetkami namorzynowymi lub rozległymi stawami są Dobrą Alternatywą, podczas gdy krewetki hodowane w intensywnych stawach są oceniane jako Unikaj. Krewetki Whiteleg hodowane w stawach z krewetkami ryżowymi są dobrą alternatywą, ale te hodowane w intensywnych stawach są oceniane jako Unikaj.

Krewetki to najczęściej spożywane owoce morza w Stanach Zjednoczonych. W 2017 roku na amerykańskie talerze trafiło 1.5 miliarda funtów krewetek, z których większość pochodzi z Azji Południowej i Południowo-Wschodniej. Od tego czasu oglądaj owoce morza poczynił znaczne postępy mierzyć i poprawiać zrównoważony rozwój środowiskowy, ekonomiczny i społeczny azjatyckich farm krewetek.

Nowa ocena obejmuje cztery systemy produkcyjne: intensywne systemy stawów i trzy typy ekstensywnych systemów stawów. Kiedy ostatnio oceniali krewetki w Wietnamie w 2017 r., brali pod uwagę tylko trzy kategorie: rozległe stawy i stawy krewetkowo-namorzynowe dla krewetek olbrzymich oraz stawy intensywne dla krewetek białonogich, z których wszystkie otrzymały ocenę Unikaj (czerwona).

„W tych nowych ocenach byliśmy w stanie podzielić rozległe stawy na trzy podkategorie, głównie dzięki lepszej dostępności danych” — mówi Cory Nash, kierownik ds. zasięgu Seafood Watch. „Projekty krajowe i ulepszone relacje branżowe również poprawiły nasze zrozumienie tych systemów. Ta zmiana zakresu pomogła podnieść niektóre z tych ocen do dobrych alternatyw”.

W raporcie uwzględniono trzy rodzaje stawów ekstensywnych: (1) ulepszone stawy ekstensywne; (2) stawy z krewetkami i ryżem, w których zarówno krewetki, jak i ryż są uprawiane razem na zasadzie rotacji w zależności od sezonowości i poziomu zasolenia, oraz (3) systemy krewetek i namorzynów, rodzaj hodowli lasu, który łączy produkcję krewetek i leśnictwo namorzynowe.

W intensywnych systemach stawów rolnicy dostarczają paszę i aktywnie zarządzają stawami o różnym stopniu intensywności, używając narzędzi takich jak uzdatnianie wody, napowietrzanie mechaniczne i chemikalia. Ten system ma na ogół większą obsadę (więcej krewetek na staw). Ekstensywne systemy stawów, z drugiej strony, mają zwykle niższą obsadę i zużywają minimalną ilość paszy lub chemikaliów lub wcale. Zamiast tego wykorzystują naturalne cykle pływów lub uprawy, aby zapewnić utrzymanie żywności i wody.

W Wietnamie istnieją dwa rodzaje systemów krewetka-ryż: rotacyjny system ryż-krewetka, w którym dwie uprawy są produkowane kolejno/oddzielnie na polach ryżowych/stawach, a po drugie, w połączonych systemach współkultury, w których obie uprawy są produkowane w tym samym czasie z rowami i platformami w stawach odpowiednio dla krewetek i ryżu.

„Systemy hodowli krewetek, takie jak stawy krewetkowo-ryżowe i stawy z krewetkami namorzynowymi, zwykle mają niższą gęstość obsady i zużywają minimalną ilość paszy lub chemikaliów lub nie wymagają ich wcale, w przeciwieństwie do intensywnych hodowli krewetek” – mówi Nash. „Zamiast tego wykorzystują naturalne cykle pływów, siedliska lub uprawy, aby zapewnić utrzymanie żywności i wody. Te stawy w Wietnamie są obecnie oceniane jako dobra alternatywa według skali oceny zrównoważonego rozwoju firmy Seafood Watch. Mamy nadzieję, że w najbliższej przyszłości wiele z tych systemów uzyska ocenę zieloną (Najlepszy wybór).

W połączonej produkcji krewetek i lasów namorzynowych zagęszczenie obsady jest niskie, nie stosuje się zewnętrznej paszy ani nawozów, a krewetki żywią się naturalnymi organizmami w stawie. Woda jest wymieniana pływowo. Plony krewetek wynoszą 300–400 kg z hektara rocznie, a drzewa namorzynowe są zbierane w cyklach od 10 do 20 lat.

„Namorzyny fantastycznie stabilizują glebę przed erozją, przeciwdziałają zmianom klimatycznym i zapewniają siedlisko wielu gatunkom, w tym rodzimym krewetkom” – mówi Nash. „Kiedy hodowla krewetek może współistnieć z buforami namorzynowymi i lasami, zrównoważona produkcja może się rozwijać. Jednak sprawdzenie, czy namorzyny nie są intensywnie wycinane na korzyść produkcji krewetek, pozostaje wyzwaniem”.

Jednak konsumenci często nie wiedzą, skąd pochodzą owoce morza. Łańcuch dostaw owoców morza jest złożony, a brak identyfikowalności jest ogromną przeszkodą, którą przemysł musi poprawić. „Ten brak przejrzystości jest powodem, dla którego zachęcamy konsumentów do zadawania pytań: »Czy sprzedajecie owoce morza pochodzące ze zrównoważonych upraw?«” — mówi Nash.

„Można też zapytać: Skąd są owoce morza? Czy owoce morza pochodzą z dzikich połowów czy z hodowli? Jak poławiano lub hodowano owoce morza? Twoje pytania informują firmy, że powinny sprzedawać owoce morza złowione lub hodowane w sposób, który nie szkodzi środowisku”.

Konsumenci mogą również odnieść się do Seafood Watch rekomendacje i poradniki aby pomóc im w dokonywaniu zrównoważonych wyborów.