Próbowałem namówić mojego tatę na rzemieślnicze koktajle

Mój tata i ja mamy bardzo różne gusta i zainteresowania. To typowy podział pokoleniowy, jak można się było spodziewać, ponieważ on jest emerytowanym boomerem z Florydy, a ja jestem milenialsem, który nie może usiedzieć w miejscu – zarabiam na pisaniu o alkoholu i podróżach. Tylko trochę rozumie, czym się zajmuję (o czym świadczy to, że często mówi o mnie blogerka), a na pewno nie rozumie mojej obsesji na punkcie duchów rzemieślniczych. Miałem nadzieję, że podczas naszego wspólnego pobytu w Święto Dziękczynienia wyjaśnię trochę zamieszanie. I otwarcie Wydanie Tampa, niedaleko jego domu, dawało coś, co moim zdaniem mogło być doskonałą okazją.

Elegancka marka hoteli wyrobiła sobie markę dzięki zaangażowaniu w eleganckie życie nocne oraz wyszukane jedzenie i napoje. Miałem niezapomniane doświadczenia w placówkach tak odległych jak Szanghaj i Reykjavik. Byłem więc bardzo podekscytowany, gdy zobaczyłem jeden otwarty na podwórku mojego taty i że mogłem tam zarezerwować pokój z podwójnym łóżkiem typu queen-size za jedyne 500 USD za noc.

„Dlaczego, do diabła, miałbyś wydawać 500 dolarów za noc w hotelu?” zapytał ze złością. „To tylko pokój i łóżko. Mogę ci załatwić Holiday Inn za 100 dolarów!

Nie mieliśmy dobrego startu.

Próbowałem mu wytłumaczyć, że to pierwsza pięciogwiazdkowa posiadłość w Tampie; że 500 dolarów to wcale nie wygórowana cena za luksusowy hotel w dużych miastach w dzisiejszych czasach. Byłoby pięknie i bujnie, jak zawsze w Editions. Szczycił się basenem na dachu, z którego roztaczały się wspaniałe widoki na… Cokolwiek można zobaczyć w centrum Tampy. I pokryje koszty wszystkiego. Ta ostatnia część naprawdę mu się spodobała, więc wkrótce wyruszyliśmy w drogę.

Mój tata ostatnio nie pije zbyt wiele, ale docenia trochę wina do kolacji i może nawet łyżkę rumu o smaku kokosowym na deser. Moim planem było pokazanie mu, że dobrze przemyślany koktajl może być bardzo wyrafinowany, aw dzisiejszych czasach nie musi nawet zawierać alkoholu.

Na szczęście Tampa Edition oferuje nie mniej niż pół tuzina miejsc, w których można zilustrować lekcję. Rozpoczęliśmy w barze w holu, przylegającym do głównego wejścia do hotelu, przez prawdziwy las liści. Napoje tutaj pojawiają się z nieoczekiwanie pikantnym akcentem, ze względu na dyrektora ds. Napojów, który wcześniej spędził czas w posiadłości Edition w Bodrum w Turcji. The Turkish Tea Manhattan to najbardziej rzucający się w oczy dowód jego poprzedniego występu: Maker's Mark bourbon i Averna amaro dołączają wermut, który został nasycony tytułowym składnikiem. Jego ziołowe nuty są subtelne, ale nadal udaje mu się ujarzmić słodsze składniki.

– Jest inaczej – powiedział spokojnie tata po małym łyku.

Musiałem zrobić efekt wow, więc przyniosłem duże działa. Harissa Margarita – łącząca mezcal z przyprawą o tej samej nazwie z Afryki Północnej – musiała zrobić wrażenie. Z pewnością uznałem to za fantazyjne; ziemisty i oleisty z cytrusami i truskawkami, aby rozjaśnić nastrój.

„Dobrze, teraz to interesujące – przyznał, zanim wziął kolejny łyk.

Robiliśmy postępy. Wkrótce przenieśliśmy się do sąsiedniego Lilac, śródziemnomorskiego konceptu stworzonego przez nagrodzonego gwiazdką Michelin szefa kuchni, John Fraser. Dzieli menu koktajli z Lobby Barem, więc dla urozmaicenia wybrałem lekko utleniające wino do kontaktu ze skórą z Sardynii. Mój tata nie był zbyt zaznajomiony z winami pomarańczowymi, a lista tutaj zawiera kilka dobrych punktów wejścia dla kogoś, kto chce się bawić. Był mile zaskoczony sposobem, w jaki lekko słony płyn dopełnił przemyślanie skomponowaną przystawkę z boczku wieprzowego, hiszpańskiej ośmiornicy i sukkoty z kukurydzy.

„To było zdecydowanie lepsze, niż się spodziewałem” – powiedział z ulgą. „Ale nie czułem tam żadnych pomarańczy”. To było fajne. Byliśmy dopiero w połowie czterodaniowej degustacji, więc było wystarczająco dużo czasu, aby wezwać sommeliera, aby wyjaśnił panujące trendy we współczesnym winiarstwie.

Po sufletowym deserze weszliśmy długimi spiralnymi schodami, decydując się zakończyć jego szybki kurs miksologii w Punch Room. Wejście do salonu przypominało przeniesienie się do pijalni jakiejś posiadłości Starego Świata. Taka jest intencja, ponieważ to miejsce narodziło się w okazałym Edition w Londynie, zanim zostało przefaksowane dla swojego odpowiednika w Barcelonie. Oznacza to pierwsze pojawienie się koncepcji w Ameryce Północnej.

Menu drinków, zgodnie z reklamą, jest wypełnione czterema stronami ponczu. Każdy z trunków – dostępny w dużym formacie lub pojedynczo – ma na celu podkreślenie konkretnego kraju produkującego rum. Poszedłem z Ziggy's Punch, ponieważ jest nieco funky i łączy Smith & Cross z jamajską przyprawą typu jerk. Myślałem, że to było całkowicie wyjątkowe, ale zdecydowanie nie była to filiżanka herbaty mojego taty. Tak więc dobrze uczesany barman przyniósł mu świeżą porcję czegoś akwamarynowego i od razu wydawał się oczarowany. Rozejrzał się po słabo oświetlonym pokoju z cichym poczuciem satysfakcji. Po kolejnych kilku łykach dostrzegłem nawet błysk zrozumienia w jego oczach. Moja praca tutaj została wykonana.

Opuszczając Punch Room, widzieliśmy już ustawiającą się kolejkę do Arts Club — eleganckiego centrum nocnego życia po drugiej stronie korytarza na hotelowym antresoli. Ze zdumieniem spojrzałam na linię. – Nie ma szans – wykrzyknął, zanim zdążyłam zapytać. „Idę do łóżka!”

Nie możesz wygrać ich wszystkich. Postanowiłem więc pielęgnować małe zwycięstwa, podążając za jego przykładem w kierunku wind.