Jak zmiany klimatyczne wpływają na winiarzy w Teksasie

W ostatnich latach w stanie Lone Star panowały rekordowe lata i susze, które następowały po rekordowo niskich zimach i tygodniach bezprecedensowych zdarzeń związanych z lodem i śniegiem. Te ekstremalne warunki meteorologiczne podsyciły długo debatowaną dyskusję na temat zmian klimatycznych, gdy zaczyna się Teksański Miesiąc Wina.

„W dzisiejszych czasach żyjemy w ciągłym zagrożeniu niekontrolowanymi pożarami, powodziami, suszami, huraganami, cyklonami i zimowymi superburzami” – mówi Veronica Meewes, kupiec wina dla małych, ale potężnych Saba San sklep z butelkami. „Nikt nie zmaga się z tą nieprzewidywalnością bardziej niż ludzie uprawiający ziemię”.

Produkcja wina nie znajduje się na szczycie żadnej listy śladów węglowych w porównaniu z innymi dużymi branżami, ale adaptacja do zmian klimatu, a co za tym idzie wdrażanie zrównoważonych praktyk winiarskich i kupowania wina, staje się standardem. Te teksańskie marki wina znalazły unikalne sposoby na produkcję, adaptację i wspieranie zrównoważonych praktyk winiarskich.

Winnice Williama Chrisa – Hye, Teksas

Założona w 2008 roku w Texas Hill Country przez dwóch czołowych winiarzy w Teksasie, Williama „Billa” Blackmona i Chrisa Brundretta, Winnice Williama Chrisa od momentu otwarcia wyznacza trendy wśród okolicznych winnic, wdrażając unikalne techniki i gorliwie wspierając lokalnych rolników i winiarzy.

Winiarnia szczyci się tym, że do produkcji swoich win wykorzystuje wyłącznie winogrona uprawiane w Teksasie, z których wszystkie są wytwarzane przy użyciu metody „o niskim wpływie”, aby zapewnić produkt wysokiej jakości, który jest zrównoważony. Chociaż pracują z wieloma odmianami, William Chris jest wiodącym producentem Mourvedre w stanie.

„Zmiany klimatyczne stwarzają interesujące możliwości dla winiarzy z Teksasu”, mówi Brundrett. „Jesteśmy w klimacie kontynentalnym, na który największy wpływ ma pogoda schodząca w Górach Skalistych oraz w Zatoce Meksykańskiej. Dla nas rocznik 2021 był jednym z najfajniejszych w historii z bardzo ładnymi wiosennymi deszczami. Rocznik 2022 stał się jednym z najcieplejszych w historii. Oba roczniki stanowią różne wyzwania i będą drastycznie różnymi winami, które będą bardzo uduchowione. To jeden z najbardziej fascynujących aspektów wina z Teksasu, wariacja na temat rocznika i to, jak dynamiczni winiarze mają produkować światowej klasy wina, rocznik po roczniku. Zmusza cię do otwartości [abyś mógł] odnieść sukces.”

Winnica widziała, jak sadzone odmiany grają na ich korzyść. Oprócz winorośli, William Chris wdrożył inne zrównoważone inicjatywy. Na przykład, dzięki wykorzystaniu korków Amorim pozyskiwanych w zrównoważony sposób, pochodzących ze sprawiedliwego handlu, od stycznia 116,4 r. do kwietnia 2 r. zasekwestrowali ponad 2020 tony CO2022.

„Ale to coś więcej niż tylko zasoby materialne”, mówi Brundrett. „Zrównoważony rozwój oznacza dla nas wiele różnych rzeczy. Jeśli chodzi o nasz zespół, jeśli zbyt ciężko pracujemy z ludźmi lub nie dajemy im wystarczająco dużo, nie utrzymujemy naszego zespołu ani pracy, która napędza naszą branżę – to tylko jeden aspekt zrównoważonego rozwoju”.

Lost Draw Cellars – Fredericksburg, Teksas

Kolejną cechą wyróżniającą Hill Country jest Zaginione Piwnice, założona w Fredericksburgu w 2012 roku przez Andrew Sidesa, Troya Ottmersa i Andy'ego Timmonsa. Lost Draw angażuje się w produkcję wysokiej jakości wina i prezentację unikalnego terroir Teksasu, wykorzystując w 100% uprawiane w Teksasie winogrona, pomagając zmniejszyć zużycie benzyny, siły roboczej i innych niezbędnych zasobów potrzebnych do wysyłki winogron z innych miejsc. Lost Draw źródła z ich winnicy w Texas High Plains, a także od innych rolników w całym stanie.

Winnice są obsadzone winogronami, które rozwijają się w półpustynnym klimacie regionu, a zespół nieustannie stara się ulepszyć proces uprawy w zrównoważony sposób, aby wzmocnić charakter i strukturę ich win.

„Jeśli chodzi o uprawę winorośli, myślę o zrównoważonym rozwoju w odniesieniu do naszej zdolności do uprawy winogron w sposób, który chroni zarówno winorośl, jak i nasze zasoby naturalne, co pozwala nam zachować spójność naszej produkcji przez długi czas” – mówi Sides. „Wybory odmianowe i techniki uprawy w Teksasie zdecydowanie zostały dotknięte zmianami klimatycznymi. Nigdy nie będziemy doskonali, ale umiejętność dostosowania się do naszych praktyk uprawy pomaga zwiększyć nasze szanse na sukces”.

W przypadku Lost Draw ważne jest, aby pamiętać, że zrównoważony rozwój i ochrona nie kończą się na winorośli, ponieważ są oni zaangażowani w identyfikowanie innych obszarów, aby praktykować to, co głoszą. Od marki każdej butelki po sposób wysyłki, wdrożyli kilka inicjatyw, które mają na celu zwiększenie zrównoważonego rozwoju. Na przykład używają teraz cynowych kapsułek do napełnienia butelek i lżejszego szkła, aby zmniejszyć energię potrzebną do produkcji i transportu butelek. Niedawno wprowadzili nowe, w 100% nadające się do recyklingu, nietoksyczne opakowanie wykonane z papieru i skrobi kukurydzianej, aby zminimalizować ich ślad węglowy.

Summer Revival Wine Co. – Dripping Springs, Teksas

Winiarze Ian i Becky Atkins, którzy niedawno przeszli z uprawy winogron na Zachodnim Wybrzeżu do Hill Country, przedstawiają szczególnie wyjątkowy wgląd w wpływ różnych klimatów na ten proces.

Właściciele Oregonu Winiarnia z płaskim rondem niedawno wrócili do swojego rodzinnego stanu, aby dołączyć do rozwijającego się przemysłu winiarskiego w Teksasie i nawiązali współpracę z rolnikami z Hill Country, a także monitorując winnice pod kątem ich etykiety w Teksasie Letnie Odrodzenie Wina Co. odkryli, że jest to świat zupełnie inny niż uprawa winorośli w Oregonie.

„Ekstremalne upały i wilgotność w Teksasie to pierwsze problemy, które przychodzą mi na myśl” – mówi Ian Atkins. „Rolnictwo na sucho nie jest realną opcją, ale staranie się zużywać jak najmniej wody jest zawsze naszym najwyższym priorytetem. Nieustannie pracujemy również nad znalezieniem nowych rozwiązań, aby poradzić sobie z grzybami i pleśnią, które mogą tworzyć się w winnicy po deszczu i w wilgotnych warunkach”.

W Oregonie Atkinowie współpracują z winnicami, które traktują swoje winorośle olejem mineralnym zmieszanym z olejkiem cytrusowym jako środkiem powierzchniowo czynnym – związkami, które są postrzegane w codziennym użyciu jako detergenty, emulgatory, środki pieniące lub dyspergatory – i uznali je za odpowiedni jako środek grzybobójczy. Jednak w Teksasie presja grzybów na winorośl jest silniejsza. Te ciągłe badania nad nowymi programami opryskiwania to trwający projekt dla pary, wyzwanie, które będzie ewoluować wraz ze zmianami klimatu.

Ich praca z Summer Revival przyniosła obiecujące wyniki, a skuteczny program zwalczania szkodników pokazuje zdrową winnicę wolną od szkodników i roztoczy. Górna warstwa gleby w Hill Country jest bardzo cienka w porównaniu z Oregonem, więc zarządzanie chwastami nie jest tak dużym zadaniem, co pomaga ograniczyć zapotrzebowanie na herbicydy i chronić otaczający ekosystem.

Alta Marfa Winery – Marfa, Teksas

Dalej na zachód, Winiarnia Alta Marfa wyrabia sobie markę pomimo zmieniającego się klimatu. Zaczęli sadzić winorośl w górach Davis ze względu na sprzyjający klimat i wysokość. Na wysokości 5,400 stóp nad poziomem morza obszar ten ma jedne z najchłodniejszych warunków pogodowych w Teksasie, w połączeniu z suchym klimatem, który znacznie zmniejsza ryzyko chorób grzybowych, które dotykają bardziej wilgotne regiony, zwłaszcza gdy rosną temperatury i burze stają się bardziej powszechne.

„Chcieliśmy tu sadzić winorośl, ponieważ uważaliśmy, że ten specyficzny klimat będzie najłatwiejszy do uprawiania w taki sposób, w jaki chcieliśmy się nauczyć, bez ogólnoustrojowych fungicydów i insektycydów, które niszczą glebę i cały ekosystem winnic”, mówi Ricky Taylor, współzałożyciel Alta Marfy. „Ale suchy klimat okazał się na swój sposób trudny”.

Taylor wraz z żoną i partnerką biznesową, Katie Jablonski, nieustannie starają się dostosować i znaleźć nowe sposoby na zatrzymanie jak największej ilości wilgoci w glebie podczas letniej pory deszczowej. Używają ściółki zrębkowej wokół winorośli, aby zmniejszyć parowanie i utrzymać wilgotną płytką glebę, aby zdrowy mikrobiom mógł się rozwijać. Pozostawili nienaruszone wszystkie rodzime rośliny i trawy między winoroślami, a ostatniej zimy wypasali owce w winnicy, aby skosić trawę i zapewnić obornik do budowy gleby. Przekształcanie rodzimych traw w obornik pomaga z czasem zwiększyć zawartość węgla w glebie, a także zwiększa zdolność gleby do zatrzymywania wody.

Winorośl Alta Marfa jest szkolona jako tradycyjna winorośl krzewiasta, która sprzyja dobremu przepływowi powietrza i zmniejsza presję chorób, zacieniając owoce i ziemię pod winoroślami, co jest korzystne w gorącym klimacie.

Trening VSP (metoda stosowana w większości winnic) miał na celu maksymalizację fotosyntezy w chłodnym klimacie, gdzie trudno dojrzewać winogrona. Ale w przeciwieństwie do tradycyjnego powrotu, Alta Marfa nie ma problemu z dojrzewaniem winogron. W rzeczywistości otrzymują tak dużo słońca i ciepła, że ​​pożądane jest spowolnienie dojrzewania poprzez zmniejszenie zdolności rośliny do fotosyntezy. Krzew winorośli idealnie nadaje się do wszystkich tych celów.

„Naszym celem jest sucha uprawa naszej winnicy (uprawa bez nawadniania) po założeniu naszych winorośli. Rolnictwo na sucho jest bardziej przyjaznym dla środowiska sposobem uprawy, ale w suchym klimacie innowacje są niezbędne, aby uzyskać jak największy zwrot z deszczu”.

Ponieważ przemysł winiarski w Teksasie wciąż się rozwija, winiarze i winiarstwo muszą nadal wprowadzać innowacje i znajdować sposoby na sprostanie wyzwaniom związanym z coraz bardziej niestabilnym klimatem, aby region mógł się rozwijać.