Młodzi bariści Starbucks napędzają rosnący nacisk na uzwiązkowienie

Od wybrzeża do wybrzeża młodzi bariści Starbucks dążą do uzwiązkowienia swoich kawiarni, wykorzystując swoją zbiorową siłę przeciwko gigantowi kawy w walce, która może zmienić szeroko rozumianą branżę restauracyjną i jej siłę roboczą.

Po zdobyciu pierwszej wygranej pod koniec ubiegłego roku, dwa sklepy należące do firmy Starbucks formalnie zorganizowały się po grudniowym głosowaniu i przesłuchaniu przed Krajową Radą ds. Stosunków Pracy. Do tej pory ponad 30 sklepów należących do firmy od Massachusetts po Tennessee i Arizonę złożyło wniosek o wybory związkowe w Starbucks, zgodnie z analizą zgłoszeń NLRB CNBC. Kryzys pracy w całej branży i głośne naciski związkowe ze strony pracowników Starbucks mogą oznaczać, że więcej sieci zobaczy, jak ich pracownicy pójdą w ich ślady.

„Myślę, że w tej chwili jest to kanarek w kopalni węgla dla związku i dla przemysłu”, powiedział analityk MKM Partners, Brett Levy.

Według Richarda Bensingera, organizatora związkowego w Starbucks Workers United i byłego dyrektora organizacyjnego AFL-CIO, petycje o zorganizowanie się nadeszły szybciej, niż nawet osoby zaangażowane początkowo uważały za możliwe. Ale biorąc pod uwagę, że grupa organizuje się za pośrednictwem pojedynczych sklepów, niektórzy twierdzą, że pchnięcie może zająć lata, zanim osiągnie masę krytyczną dla kawowego giganta.

Bensinger powiedział, że uważa, że ​​korporacja Starbucks została „zaskoczona” szybkością. Powiedział, że setki partnerów tygodniowo kontaktuje się z organizatorami, aby dowiedzieć się więcej o tym, jak składać petycje o zrzeszenie się.

Rzecznik Starbucks, Reggie Borges, powiedział, że stwierdzenie, że firma została zaskoczona i nie była przygotowana, jest nieprawdziwe. „To pokazuje brak zrozumienia, w jaki sposób nasze kierownictwo współpracuje z naszymi partnerami” – powiedział.

Borges powiedział, że liczba sklepów, które złożyły petycje, to niewielki ułamek prawie 9,000 XNUMX amerykańskich kawiarni należących do giganta kawowego.

Starbucks Workers United uważa, że ​​większość prozwiązkowych pracowników ma około 20 lat, co skłoniło Bensingera do stwierdzenia, że ​​należą oni do „Pokolenia U” związków zawodowych. Powiedział, że pracownicy ci są optymistami, że organizowanie da im siłę do wyrażenia swojego głosu w sposób, który zostanie odebrany przez kierownictwo, aby ulepszyć firmę w trzecim roku pandemii.

„To jest bunt pokoleniowy. Myślę, że młodzi ludzie na nowo odkrywają związki jako sposób na zabranie głosu w pracy i podniesienie swoich zarobków i świadczeń” – powiedział Bensinger. „Zawsze myśleliśmy, że w tym kraju poradzimy sobie lepiej niż następne pokolenie – ci ludzie mają długi studenckie, nie mogą kupić domu, nie stać ich na opiekę zdrowotną, nie ma zabezpieczenia emerytalnego. Więc to jest beznadziejne.”

Leo Hernandez, kierownik zmiany w Starbucks w Tallahassee na Florydzie, uważnie obserwował wysiłki związkowe w ciągu ostatnich kilku miesięcy. Podczas gdy korzyści Starbucks od dawna przyciągają uwagę, Hernandez wyraził frustrację z powodu braku przejrzystości w zakresie narażenia na Covid, zasad Covid, wynagrodzeń i wyzwań kadrowych w firmie.

Podobnie jak wielu młodych ludzi, którzy niedawno zebrali się wokół uzwiązkowienia, Hernandez przytoczył pomysł posiadania bezpośredniej linii do zarządzania i poczucia wspólnoty z innymi partnerami będącymi członkami związku, aby chcieć się organizować. 25-latek chciałby też mieć jedną pracę, zamiast pracować na kilka zmian, służąc, opiekując się dziećmi i robiąc zakupy spożywcze, aby związać koniec z końcem.

„To ubezpieczenie, że mam pracę, która jest dla mnie dobra” – powiedział Hernandez. „Uwielbiam Starbucks i wszystkie jego zalety, ale zawsze mogłoby być lepiej. … Jestem obecnie głównym żywicielem w moim gospodarstwie domowym i to się po prostu nie sumuje. Obecnie mam w sumie cztery prace. Chciałbym ograniczyć to do jednego”.

Szybki ruch pojawia się w czasie, gdy amerykańskie oceny związków zawodowych są bliskie wszechczasów. Sondaż Gallupa z września 2021 r. pokazuje, że 68% Amerykanów popiera związki zawodowe – to najwyższy wynik od 71% poparcia w 1965 r. Ankieta została oparta na odpowiedziach 1,006 dorosłych.

Gallup powiedział, że aprobata dla związków przeważała nad dezaprobatą każdego roku przez ostatnie dwie dekady. Obecnie 86% członków związku aprobuje związki zawodowe, co stanowi spadek w porównaniu z ostatnim wysokim poziomem 93% w 2019 r. Liczba dorosłych Amerykanów, którzy deklarowali członkostwo w związkach, wyniosła 9%.

„W Ameryce mamy dramatyczne nierówności w dochodach, płacach i bogactwie. … Myślę, że młodzi ludzie mają tego dość i biorą sprawy w swoje ręce” – powiedział Creighton.

Z kolei operatorzy restauracji są mniej przekonani o skuteczności zorganizowanej siły roboczej — choć nie wszyscy są temu przeciwni. Badanie Datassential, w którym wzięło udział 399 operatorów w okresie od 23 grudnia do 3 stycznia, wykazało, że prawie połowa operatorów uważa, że ​​rokowania zbiorowe i związki zawodowe nie pasują do branży. Około 90% respondentów nie miało uzwiązkowionych pracowników.

„Większość operatorów twierdzi, że rokowania zbiorowe i związki zawodowe stwarzają więcej problemów niż rozwiązują, ale około jedna trzecia operatorów twierdzi, że rokowania zbiorowe i związki zawodowe rzeczywiście należą do branży” — powiedział Huy Do, kierownik ds. publikacji w Datassential, która śledzi dane menu i inne trendy restauracyjne. „… To było dla nas trochę zaskakujące.”

Związki są rzadkością w branży restauracyjnej. Według Bureau of Labor Statistics tylko 1.2% pracowników punktów gastronomicznych było członkami związków w 2020 r., znacznie poniżej wskaźnika uzwiązkowienia w sektorze prywatnym wynoszącego 6.3%. W branży tradycyjnie panuje duża rotacja, co może utrudniać organizację. Co więcej, franczyzowy model biznesowy stosowany przez wiele firm typu fast-food i casual-dining również stanowi wyzwanie dla uzwiązkowienia.

Niski wskaźnik uzwiązkowienia w branży restauracyjnej oznacza, że ​​eksperci wciąż nie są pewni, w jaki sposób potoczą się naciski na zorganizowaną siłę roboczą ze strony baristów Starbucks.

Analityk MKM, Levy, powiedział, że uważa, że ​​działania związkowe Starbucks już teraz mają wpływ na sposób, w jaki sieć kawiarni traktuje swoich amerykańskich pracowników. Na przykład pod koniec października ogłosił, że zapewni baristom co najmniej dwie podwyżki płac w 2022 roku.

„Najlepiej świadczy o tym ich decyzja o podwyższeniu odszkodowania” – powiedział. „… Te posunięcia zostały wprowadzone przed zakończeniem głosowań, ale próbują rozwiązać niektóre problemy, z którymi chcą się uporać potencjalni pracownicy związku”.

W grudniowej notatce dla klientów na temat potencjalnego wpływu uzwiązkowienia Levy oszacował, że jeśli 10% należących do firmy kawiarni Starbucks w USA otrzyma podwyżkę w wysokości 1.50 dolara za godzinę, dochód netto firmy może wzrosnąć o około 3%. Ale to nie stanie się z dnia na dzień.

„Początkowo zakładam, że Starbucks podejmie to indywidualnie, negocjując z różnymi sklepami i różnymi rynkami” – powiedział Levy. „Zakładając, że zmiany zostaną wprowadzone, zastosują najlepsze praktyki w całym systemie”.

Od czwartkowego zamknięcia rynku akcje Starbucks spadły o 1% w ciągu ostatnich 12 miesięcy, co daje wartość rynkową 96.92 miliarda dolarów. Oczekuje się, że spółka poda swoje najnowsze wyniki kwartalne we wtorek po dzwonku.

Bariści Buffalo wykorzystali swoją siłę organizacyjną podczas styczniowego strajku w związku z niebezpiecznymi warunkami pracy. Mimo to niektórzy są sceptyczni, że strategia doprowadzi do negocjacji Starbucks i wyrażenia zgody na kontrakt ze związkiem. Prawo pracy nie wymaga, aby pracodawca i związek zawodowy zawierały układy zbiorowe pracy.

Co więcej, pracownicy, którzy stracą wiarę w związek zawodowy, mogą złożyć wniosek o cofnięcie certyfikatu po roku, co opóźnia negocjacje. Zgodnie z ustawą Bloomberga ratyfikowanie pierwszej umowy przez związki zawodowe zajmuje średnio 409 dni.

Starbucks planuje trzymać się taktyki negocjacyjnej sklep po sklepie, powiedział Borges, jego rzecznik.

Ludzie zaznajomieni z wysiłkami organizacyjnymi powiedzieli, że strategia Starbucksa pozwala firmie wykorzystać jej skalę i zasoby, podczas gdy negocjacje dotyczące wielu sklepów prawdopodobnie przyniosłyby większe korzyści związkowi.

Michael Saltsman, dyrektor zarządzający Instytutu Polityki Zatrudnienia, powiedział, że ślad Starbucksa jest tak duży, że nawet setki sklepów związkowych mogą nie poruszyć igły.

„To będzie trochę bitwa woli i myślę, że jeśli Workers United jest skłonny zrobić to, czego nie zrobiły inne związki w przeszłości, czyli przeprowadzić to przez pięć lub dziesięć lat okres, z bardzo dużym zaangażowaniem finansowym i niepewnym wynikiem” – powiedział Saltsman.