Winter Whites Przetrwają burzę

Pierwszy dzień zimy: czy wiesz, jakie białe wina pić? Oto kilka propozycji, którymi można się cieszyć przy kominku (lub kominku), z obfitym posiłkiem lub na kanapie, oglądając „Netflixa i popijając” (bo przecież nie przepadasz za wyluzowaniem, prawda?)

Rezerwat nieruchomości Adega Vinho Branca 2021, Texas Hill Country. Z winnic rodziny Bilger, jest to efektowna biel z cierpkimi żółtymi owocami wiśni i śliwki, okrągłymi żółtymi tonami jabłka, nutami anyżu. To dobry oszust Chenin, ale zrobiony z portugalskich odmian winogron. Starzony w „tajemnej proporcji” nowego dębu francuskiego.

Albert Bichot „Horizon de Bichot” Chardonnay Vin de France 2020. Orzeźwiający i czysty z nutami cierpkiej gruszki, a nie odświeżający, nie bomba dębowa. Przyjemne i świeże spojrzenie na Chardonnay.

Winnice Arriezu Cantos Blancos Verdejo 2020, Rueda DO. Wyprodukowane z certyfikowanych ekologicznych winogron, jest to bardzo demokratyczne wino - przyjemne, rześkie, z dobrymi pokazami zielonego jabłka i gruszki. Czysty i jasny, poradzi sobie nawet z ciężkim gulaszem z kiełbasy i kapusty. Zabawna, oldschoolowa etykieta.

Attems Ribolla Gialla 2021, Venezia Giulia IGT. Woskowaty/woskowaty nos towarzyszy żółtemu jabłku i pigwie w tym średnim i mocnym białym kolorze z północno-wschodnich Włoch. Glicerol na podniebieniu, odrobina miękiszu cytryny wraz z gotowaną cytryną, to satysfakcjonująca i mocna biel.

Bodgas Corral Los Corrales de Moncalvillo „Maturana Blanca” 2020, Rioja DOC. Złotożółty, karmelowo-umami nos, utleniony styl z bogatym pieczonym jabłkiem, czerpie korzyści z mineralnego uniesienia i pikantnych ziołowych nut na finiszu. Wow rodzaj wina. Idealne połączenie z escarole i zupą z białej fasoli.

Château Gazin Rocquencourt Pessac-Léognan 2015, Grand Vin de Bordeaux. Z jednej z najstarszych posiadłości i dotykając zespołu winiarskiego Malartic-Lagravière, Grand Cru Classé, jest to w pełni smakowe wino, nie będąc ciężkim Ładne nuty dębu w nosie, bogate dojrzałe jabłko z nutą orzecha laskowego, satysfakcjonujący i dobry partner z białymi mięsami lub rybami w sosie maślanym lub śmietanowym.

Dirler-Cade Sylvaner Vielles Vignes 2020, Alzacja. Wytrawne, biodynamiczne wino o średniej treściwości od tradycyjnego rodzinnego producenta. Skórka jabłka na nosie prowadząca do żółtego jabłka i gruszki, skórka cytryny. Okrągłe, zrównoważone, satysfakcjonujące wino na chłodne wieczory.

Winnice Duckhorn North Coast Sauvignon Blanc 2021. Nuty owoców tropikalnych obejmują ananasa i mango w tym średnim do pełnego wina. Bardziej bogaty styl starego świata niż trawiasty nowy świat – pomyśl Pessac-Léognan i nie bez powodu: jest mieszany z Sémillon.

Herdade do Esporão Monte Velho 2020, Portugalia. Ta biała mieszanka z progresywnej, rodzinnej winnicy w Alentejo jest niezawodnym i mile widzianym gościem na każdym stole – sympatyczna biel, która dobrze komponuje się ze wszystkim na stole, z okrągłymi smakami owoców z sadu. Czapki z głów dla winiarza, który trzyma się rodzimych winogron: Antão Vaz, Perrum, Roupeiro.

High Head Chardonnay 2012, Napa Valley. Pełnowartościowe jabłko i biała gruszka, czyste i chude – nie ma dowodów na to, że winiarstwo to osłabia. Nazwa jest nawiązaniem do terminu w slangu surfingowym — „head high” odnosi się do fali o idealnej wielkości, która wznosi się na wysokość głowy jeźdźca.

Punkt orientacyjny Winnica z widokiem na Chardonnay 2010, Sonoma. Pikantny i pełny, dominujący dąb, ale nadający bogaty, bogaty, niemal kontemplacyjny ton. Karmel przypominający umami, pieczone żółte jabłko, orzech laskowy. Hedonistyczne i pyszne. Wersja 2020 jest podobnie bogaty i obfity z pieczonymi żółtymi jabłkami, odrobiną owoców tropikalnych i toffi. Dąb jest zauważalnym akcentem, ale dobrze zintegrowanym z owocami.

Winnice Leyda Garuma Coastal Sauvignon Blanc 2021, Leyda DO, Chile. Zielone i ostre, zadowoli fanów Sauvignon Blanc w stylu Marlborough. Bardzo limonkowy na nosie, zielone owoce tropikalne, takie jak niedojrzały ananas, obfitują w to pikantne i energiczne wino.

Marichal Sauvignon Blanc 2022, Canelones, Urugwaj. To SauvB o tropikalnych owocach z ananasem w roli głównej, wspieranym przez guawę i melona. Świetna opcja dla tych, którzy nie przepadają za trawiasto-zielonym stylem innych SauvB z nowego świata.

Ottella Le Creete 2021 Lugana DOC. Uwielbiam to z wielu powodów, butelka to dopiero początek, ze złotą, błyszczącą, błyszczącą etykietą i dużym wytłoczonym herbem. Na wierzchu w pyszny sposób z pełnym profilem cytryny i żółto-białych owoców sadu. Fachowo zintegrowane, świeże, interesujące i satysfakcjonujące. Siostra Ottella Lugana DOC to bogate i pełne wino z żółtym jabłkiem, któremu towarzyszy pikantna cytryna zap, pikantna nuta anyżu. Apetyczny kwas, trochę cukru resztkowego; świetnie komponuje się z quiche z pomidorami i porem z bogatą skórką.

Roscioli Catalanesca „Insumma” 2019, Kampania IGP. Wyprodukowana przez Cantine Olivella dla popularnej rzymskiej restauracji, ta biała fermentowana w amforze zawiera jasne nuty anyżu i ziół, bogaty i pikantny gotowany twaróg cytrynowy. Jest krągłe i pełne, soczyste i intrygujące. Limitowana produkcja, dostępna w Roscioli Wine Club.

Taron Blanco 2020, Rioja Alta. Mieszanka 80% Viura i 20% Tempranillo Bianco, to tropikalne wino z białą nektarynką i brzoskwinią, które ślizgają się po podniebieniu. Zamiast mięsistego i soczystego, ma trochę grawitacji z 60-letnich winorośli – imponująca w cenie poniżej 15 USD. Świetne wtorkowe wino do posiłku w stylu teksańsko-meksykańskim składającego się z kurczaka, czarnej fasoli i polenty.

Ventisquero, Tara Atacama Chardonnay 2020 Atacama, Dolina Huasco, Chile. Tony cytryny, które są zarówno kremowe, jak i cierpkie, przesuwają się po podniebieniu, dzięki czemu jest to łatwy łyk. Żywy cytrus i kwas - ostry i cierpki. Pod wpływem chłodnej nadmorskiej mgły jest to świeża, nieskażona boćwina.

Stacja Yering Chardonnay 2020 Dolina Yarra, Australia. Podając się za „Pierwszą Winnicę Wiktorii”, założoną w 1838 roku i prekursora nagrody Grand Prix na Wystawie Światowej w Paryżu w 18989 roku, Chard spędził 11 miesięcy we francuskim dębie, co nadaje winu definicję, teksturę i nutę orzecha laskowego, ale nie nie dominować nad delikatnymi białymi owocami sadu.