Wina na resztki z Święta Dziękczynienia

Gratulacje — przetrwałeś największe święto jedzenia w amerykańskim kalendarzu. Teraz możesz cieszyć się pustym domem i lodówką pełną resztek. Oto wina, którymi można się delektować na obu kontach.

ROSE

Château La Coste Rosé 2021, Vin de France. Mieszanka Grenache, Syrah, Cinsault z odrobiną CabSauv i Vermentino, jest idealna do popijania tych ciężkich i lepkich (ale pysznych) boków dzięki świeżej kwasowości i lekkiemu owocowemu sadowi, lekko tropikalnemu profilowi. Certyfikowana posiadłość ekologiczna.

Conde Valdemar Rose 2021, Rioja. Grejpfrut i wiśnie, Świeże i chrupiące, z bujnym późnoletnim smakiem truskawek, ale dzięki średniej treściwości jest dobrym partnerem do jedzenia z resztkami pieczonego indyka i farszem z kiełbasy.

Le Sarrins Rose 2020, Cotes de Provence. Dobre na lato, ale także na lepkie, ciężkie potrawy ze świątecznego stołu. Tarta różowego grejpfruta dobrze komponuje się z owocami tropikalnymi; świeże i łatwe.

Wolffer Estate Rose 2021, North Fork, Long Island. Lekki i pikantny z nutą kompotu truskawkowego późnego lata i ziołowo-anyżkowym nosem. Kwintesencja letniego sippera, ale dobrze sprawdza się również na początek przed ciężkim posiłkiem.

REDS

Adega Vinho Merlot 2019, High Plains w Teksasie. Głęboka śliwka i czekolada napędzają ten bujny, nowoczesny i gładki Merlot. Ostra definicja czerwonych i czarnych owoców, bogata i ukazująca głębię.

Wczesne górskie „Pogórze” 2021, Wirginia. Mieszanka Bordeaux z największymi komponentami należącymi do Merlot, Cabernet Sauvignon i Petit Verdot. Zarówno ziemiste, jak i aksamitne, ale te czerwone i czarne owoce nadają temu wyraźną definicję Bordeaux.

Pegasus Bay Pinot Noir 2019, Waipara Valley, North Canterbury. Ta butelka jest o wiele za ciężka do wysyłki, ale jeśli możesz to przeboleć, w środku jest świeży Pinot Noir z cierpką maliną, dojrzałą czerwoną i czarną śliwką i dobrą smugą kwasu. Ujawnienie się zajęło trochę czasu, więc zachowaj trochę na resztki z trzeciego dnia.

Rękojeść, Estate Pinot Noir 2020, Sta. Wzgórza Rity. Ten lekko perfumowany Pinot, pochodzący z winnic w południowo-zachodniej części apelacji, na którą wpływ ma wpływ morza, ma w nosie nuty dzikich ziół i ziemistych grzybów; na podniebieniu wyraża wiśnię Bing, gęstą truskawkę. Pij z kanapką z indyka lub samym chrupiącym farszem.

Venturini Baldini Montelocco Lambrusco Emilia IGP. Przyjemne wino, które jest zawsze mile widzianym gościem. Wytrawny, podnoszący na duchu mus i jasnoczerwone owoce czerwonej śliwki i ciemnej wiśni. Podawaj schłodzone, świetnie pasuje do wszystkiego, co rozgrzejesz po wczorajszej uczcie lub na dobry początek.

UPŁAWY

Apertura Chenin Blanc 2021 Clarksburg (Napa). Trafnie nazwana na cześć tej „specyficznej dla gleby” oferty znanego fotografa winiarskiego Andy'ego Katza i jego syna. To dobry oszust Loire z wełnianą woskowatością i profilem żółtego jabłka. Bogaty i ziemisty z intrygującą nutą palonej cytryny.

Conde Valdemar Blanco 2021, Rioja. Nos białego kwiatu prowadzi do wstrząsu super limonki i pikantnego podniebienia z zielonymi owocami. Nie spodziewałem się po Rioja – ta mieszanka to 85% Viura, 10% Malvasía, 3% Sauvignon Blanc, 2% Tempranillo Blanco – ale zadowoli miłośników Sauvignon Blanc z Nowego Świata i przebije się przez te gęstsze potrawy.

Herdade do Rocim, „Mariana” 2020, Vino Regionale Alentejo. Napędzany przez Antao Vaz (60%) z 30% Arinto i resztą Alvarinho, jest bohaterskim ambasadorem portugalskich winogron. To także cholernie pyszne i satysfakcjonujące wino. Niemal pełne, z aksamitną żółtą konsystencją i cytrynowym posmakiem w ustach, pasuje do wszystkiego, co zjadłeś wczoraj.

Keswick Vineyards „LVA” Chardonnay 2021, Wirginia. LVA to skrót od Les Vents d'Anges, co można przetłumaczyć jako „wiatr aniołów, a ten boćwina jest rzeczywiście lekki na nogach — lub skrzydłach. Czysta i chuda, nieobciążona dębową obróbką, to czysta gruszka i zielone jabłko wsparte nutą cytryny.

Punkt orientacyjny „Overlook” Chardonnay 2020, Sonoma. Fermentowane w małych beczkach z francuskiego dębu, jest to pełne, owocowe z sadu i cytryny Meyera, które przesuwa kopertę na 14.2% abv, ale nie wykracza poza krawędź. Brzoskwinie, jabłka i gruszki prowadzą do podnoszącego na duchu anyżu.

Lang & Reed Chenin Blanc 2020, Mendocino. Ta współpraca ojca i syna zaowocowała wyrafinowanym, woskowym i żółtym owocem (brzoskwinie, nektarynki) białym, wyprodukowanym z 40-letnich winorośli na Talmage Bench. Dodaj ten do swojego repertuaru picia Chenin.

Winnice Scheid Sauvignon Blanc 2021, Monterey. Ta chłodna klimatyczna wersja z winogron uprawianych na farmie zawiera melon, guawę i słodkie cytrusy — dobra opcja, jeśli nie jesteś fanem zielonego Sauvignon z agrestem.

The Hilt Estate Chardonnay, 2020, Sta. Wzgórza Rity. Lekki i gibki Boćwina, którego białe owoce (gruszka i jabłko) naprawdę błyszczą, w połączeniu z nutą twarogu cytrynowego. Chociaż spędza czas w beczce — 40% nowych francuskich i około 50% używanych — to wino nie jest obciążone rozpraszającymi nutami dębu. Dobra i dopracowana.