Okna do wina w renesansowej Florencji ułatwiły bezpośrednią sprzedaż konsumencką

Sprzedaż wina bezpośrednio do konsumentów (DTC) w Stanach Zjednoczonych — gdzie producenci wysyłają butelki bezpośrednio do gospodarstw domowych — z pominięciem dystrybutorów i sklepów detalicznych. Wymaga to od producentów większego wysiłku w zakresie sprzedaży, ale może być wynagrodzone ulgami podatkowymi.

Zamożne rodziny we włoskiej Florencji stosowały podobne taktyki DTC w okresie renesansu, aby obniżyć swoje podatki. Krótka, bogato ilustrowana i wciągająca książka pt Okna do wina we Florencji i Toskanii-autorstwa florenckich historyków sztuki Diletty Corsini i Lucrezii Giordano [BDV, 2021] – ujawnia intrygujące taktyki biznesowe.

Przez większą część epoki, która obejmuje części średniowiecza i renesansu, w tym 16^th i 17^th wieków tylko kupcy mogli sprzedawać wino we Florencji, a kupcy ci musieli należeć do możnych Arte dei Vinatieri gildia. Cech ten kontrolował również godziny otwarcia tawern i ceny sprzedaży oraz wyznaczał miejsca sprzedaży wina. Istniał jednak ważny wyjątek od lokalnego prawa: właściciele ziemscy mogli kupować wino produkowane przez dzierżawców, którzy zajmowali ich grunty rolne, a następnie sprzedawać je bezpośrednio w swoich prywatnych rezydencjach - zgodnie z dekretem wydanym przez Wielkiego Księcia Cosimo I de'Medici Toskanii w 1559 r. Kiedy to wino przeznaczone dla gospodarstw domowych wjeżdżało przez bramy miejskie, było zwolnione z podatku. Potężne i zamożne rodziny, takie jak Machiavelli, a także inne, nadal silne w handlu winem - Frescobaldi, Antinori i Ricasoli - przestrzegały tego prawa i sprzedawały wino mieszkańcom miast, często ze swoich okazałych domów.

Sok ten sprzedawano w butelkach o określonych dopuszczalnych wymiarach. Transakcje sprzedaży odbywały się przez małe kamienne portale w murach mieszkalnych. Te małe okna, lub buczeta [liczba pojedyncza to Buchetta] przepuszczały tylko kolby o wymaganym rozmiarze i nie większe. Te małe portale zmniejszyły również ryzyko wejścia włamywaczy i zminimalizowały ryzyko skażenia, gdy fala dżumy przetoczyła się przez Florencję w latach 1629-1633, zabijając 12% populacji miasta. Sprzedawcy mogli wlewać wino do butelek umieszczonych na parapecie okiennym, a następnie zbierać monety płatnicze za pomocą miedzianego pręta przed wrzuceniem tych monet do octu w celu odkażenia. W ten sam sposób, w jaki pandemia Covid-19 zmodyfikowała korzystanie z punktów wejścia i wyjścia ze sklepów detalicznych, aby zminimalizować kontakt z ludźmi, stworzenie buczeta ograniczenie kontaktu między sprzedającymi a kupującymi w czasie epidemii.

Książka Corsiniego i Giordano wymienia 180 okien winnych, czyli buczeta, wciąż istniejący w tym kluczowym renesansowym mieście. Podczas niedawnej pandemii Covid-19 niektóre z tych samych portali zostały ponownie wykorzystane do sprzedaży kawy, wina, przekąsek i posiłków.

Książka zawiera informacje historyczne o tych handlowych punktach transakcyjnych i podaje adresy ulic, na których można znaleźć te architektoniczne anomalie. Ponieważ numeracja ulic we Florencji może się różnić, możesz chcieć wędrować ulicami miasta i uważać na takie otwory bez ściskania przewodnika. Trochę buczeta są dobrze zachowane z historycznymi tablicami; inne wyglądają na opuszczone i zapomniane.

Książka wymienia siedem buchet wzdłuż ulicy Borgo degli Albizi w centrum miasta. W ciągu kilku minut spaceru podczas niedawnej weekendowej wizyty znalazłem jeden pod adresem ulicy 26. Towarzysząca tabliczka głosi „Buchetta del Vino Wine Window” i zawiera strona stowarzyszenia kulturalnego Buchette del Vino. Obejmuje to ogólne informacje o tych portalach dla odwiedzających. W książce Corsiniego i Giordano znajduje się także mapa rozmieszczenia takich okien w innych toskańskich miastach – takich jak Siena, Lukka, Pistoia czy Prato.

Te buczeta o znaczeniu historycznym są również oknami do przeszłości — przypominają, że podatki i choroby wciąż modyfikują otaczający nas handel i architekturę.