Przeżyłeś suchy styczeń, zimowe szkwały, cyklon bombowy, Nor'easters i opady śniegu z efektem jeziora – gratulacje! Ale to jeszcze nie koniec, więc równie dobrze możesz przykucnąć z odrobiną komfortu. Kiedy grzane wino lub gorący toddy nie wystarczy, oto kilka zimowych koktajli, które pomogą Ci przetrwać ostatnie dni zima meteorologiczna (kończy się 28 lutego)
Koniak i Pedro Ximenez Sherry łączą się z figą w tym komforcie w kieliszku
@SpiritandSpoon
Bonne Sante autorstwa Gabriela Noble'a.
Młodszy Cognac VS pozwala, aby nuty fig i rodzynek błyszczały obok domowego purée figowego, jednocześnie wychwytując nuty winogron koniaku
1.5 uncji koniaku VS
1 uncja puree z prażonej figi*
3/4 uncji cytryny
1/4 uncji Cointreau
1/4 uncji Sherry Pedro Ximenez
Połącz wszystkie składniki w szklance z lodem i mieszaj przez 30 sekund.
Przecedzić do schłodzonego kieliszka typu coupe i udekorować listkiem bazylii.
*Purée z prażonej figi: Przekrój 24 czarne figi misyjne na pół, ułóż na blasze do pieczenia i piecz w niskiej temperaturze (około 250 stopni) przez około 30 minut lub do momentu, gdy zaczną puszczać soki. Pozostaw do namoczenia w 16 uncjach prostego syropu na co najmniej 3 godziny. Zmiksuj w blenderze. Włóż do wyciskanej butelki.
La Mort d'un Roi: Sherry i wiśnia sprawiają, że jest wesoło
@ALFORDIMAGES
La Mort d'un Roi przez Williama Pattona
W połączeniu z Byrrh, wytrawnym sherry i kordiałem wiśniowym, dobrze dojrzewający koniak VSOP, o smaku podobnym do XO, jest w stanie zabłysnąć nutami pieczonego chleba, toffi i figi, jednocześnie wykazując żywiołowość VSOP.
1.5 uncji koniaku VSOP
3/4 uncji Byrrh
1/2 uncji Lustau Amontillado
1/4 uncji Wiśniowego Kordialu*
Połącz wszystkie składniki w naczyniu do mieszania, dodaj lód i wymieszaj.
Przecedzić do schłodzonego kieliszka Nick and Nora
Udekoruj wyciśniętą skórką pomarańczową.
* Wiśniowy kordial: Połącz 500 gramów (17.6 uncji) soku wiśniowego, 300 gramów (10.5 0z) białego cukru, 2 gramy kwasu cytrynowego (ślady: 07 uncji) i 1 szczyptę soli w blenderze. Miksuj na najwyższych obrotach przez 2 minuty, aż cukier całkowicie się połączy. Pozwól osiąść, kufel i etykieta. Dobre na jeden miesiąc.
Koniak, smaki kawy i Cynar to intrygujące partnerstwo w Le Téléphone Arabe.
@AlfordImages
Le Téléphone Arabe przez Marka Sassi.
Ten koktajl łączy koniak z sherry z dodatkiem kawy, cynarem i równymi częściami absyntu, kardamonu i gorzkiej angostury, aby podkreślić nuty karmelu, ciemnej czekolady i tytoniu Cognac VSOP
2 uncji koniaku VS
1/2 uncji Sherry Pedro Ximenez z dodatkiem kawy*
1/2 uncji Karczoch Amaro (najlepiej Cynar)
4 kreski Le Téléphone Arabe Bitters**
Połącz wszystkie składniki w schłodzonej szklance do mieszania.
Dodaj półksiężycowe kostki lodu Hoshizaki i mieszaj przez ~20 sekund.
Następnie przecedź do schłodzonej szklanki Nick and Nora o pojemności 5.5 uncji.
Wyciśnij świeżą skórkę z cytryny i udekoruj wypielęgnowaną skórką z cytryny.
*Napar z kawy Pedro Ximenez Sherry: Połącz 1 łyżkę średnio palonych ziaren kawy i 12 uncji Pedro Ximenez Sherry w niereaktywnym pojemniku i pozostaw na 12-24 godziny. Mieszaj od czasu do czasu. Odcedź ziarna kawy i butelkę i przechowuj sherry w lodówce do momentu użycia.
**Bittery Le Téléphone Arabe: Połącz równe części Angostura Aromatic Bitters, Scrappy's Cardamon Bitters i absynt w japońskiej butelce typu dasher.
Ruby Port odgrywa główną rolę w tym riffie na martini.
Fonseca
BIN 27 Martini
2 uncje Fonseca BIN 27 rubinowe porto
1 uncja ulubionej wódki
½ uncji soku żurawinowego
Połącz wszystkie składniki w szklance do mieszania z lodem i mieszaj, aż się schłodzą. Przecedzić do kieliszka koktajlowego martini. Udekoruj zielonymi oliwkami
Źródło: https://www.forbes.com/sites/lanabortolot/2023/02/25/wine-cocktails-that-take-the-chill-off-winter/