Vintage 2021 część 2 – prawy brzeg Bordeaux

To druga część trzyczęściowego artykułu dotyczącego rocznika 2021 w Bordeaux, a także w innych regionach Francji. Pierwsza część – opisująca ogólnie rocznik i lewobrzeżne wina Bordeaux – znajduje się tutaj. Ta druga część zawiera notatki degustacyjne z „prawego brzegu” Bordeaux, czyli krainy położonej na wschód od ujścia rzeki Gironde. (Trzecia część – znajdująca się tutaj – zawiera notatki degustacyjne dotyczące win z południowego regionu „Entre-Deux-Mers”, z nazw ogólnych obejmujących całe Bordeaux, a także wina spoza Bordeaux.)

SAINT-ÉMILION

Zamek Beausejour. Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé. 2021. 93 punkty.

Mieszanka 73/27 Merlot/Cabernet Franc. Aromaty bogatych dojrzałych czerwonych owoców, takich jak żurawina, a także kredy, kukurydzy cukrowej i lekko słonej lukrecji. Jasna, lśniąca kwasowość, w środkowym podniebieniu odrobina suszonej wołowiny. Lekkie taniny. Jeszcze nie gotowy, choć złożony, jedwabisty i lekki.

Zamek Croix de Labrie. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 96+ punktów.

Z rocznika zniszczonego przez mróz i pleśń, ta stara winorośl, organiczna mieszanka Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon w proporcjach 90/5/5 zachowuje charakterystyczną dla tej posiadłości miękkość i wdzięk. Bogate aromaty obejmują maliny, syrop klonowy i – po pięciu minutach w kieliszku – smołę i melasę. W ataku trochę ciasteczek, w połowie podniebienia mięta i mokka oraz pięknie trwały finisz z dodatkiem anyżu i mandarynek. Świeża i jasna kwasowość. Eleganckie i złożone z wyjątkową nutą Cabernet Franc, która zapewnia tajemniczego Anioła w butelce Croix de Labrie. Toujours elegancki.

Zamek Monlot. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 95 punktów.

Mieszanka 55/45 Merlot/Cabernet Franc z winorośli do 40 roku życia. Bogate, okrągłe, lekko pikantne i pięknie skupione aromaty, obejmujące aromaty czerwonych śliwek, ciemnych śliwek, a nawet mandarynek. W ataku dzikie czerwone owoce, bogata i jasna kwasowość oraz jedwabiste taniny w środkowym podniebieniu, a także aromaty czerwonych wiśni i czarnych jagód. Piękna długość i finisz moreli i mokki. Rozważ połączenie ze stekiem z polędwicy wołowej gotowanym na spalonych winoroślach.

Zamek Monlot. Dziedzictwo. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 94 – 95 punktów.

Ten 100% Merlot zawiera aromaty młodych czerwonych owoców, w tym czarnej porzeczki, a także ziemi i łupku. Elegancka wstążka ciemnego soku. W ataku dominują czarne wiśnie, w środkowym podniebieniu lekka, jasna kwasowość, eleganckie taniny i aromaty czerwonych owoców, suszonych śliwek i mokki. Trochę ziół, w tym szałwii. Rozważ połączenie z piersią kaczki.

Zamek La Dominique. Relais de La Dominique. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 91 punktów.

To 30% Merlot, pochodzące z 100-letnich winorośli, dojrzewa zazwyczaj przez 14 miesięcy w dębie i stali nierdzewnej i zawiera aromaty młodych czerwonych owoców, w tym truskawek i czerwonych wiśni. Bogate i okrągłe, z lekką kwasowością i nutą pomarańczowych cytryn. Dobrze zbalansowany.

Zamek La Dominique. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94 punkty.

Mieszanka 85/13/2 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon z 30-letnich winorośli. Dojrzewa zazwyczaj 14 miesięcy – 90% w dębie i 10% w amforach, jajach polimerowych i kulach do wina. Jasne i lekkie aromaty obejmują kwiaty, takie jak fiołki, a także morele. Bogate i jedwabiste taniny, zmysłowe czerwone owoce, lekko cierpki finisz. W środkowym podniebieniu mokka, mięta, brzoskwinie, a nawet pomarańcze (z Cabernet Sauvignon). Na finiszu trufle. Połącz z pieczoną kaczką lub zupą ogonową.

Zamek Fonroque. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94 punkty.

Mieszanka 69/31 Merlot i Cabernet Franc w tym biodynamicznym winie. Aromaty dżemu malinowego oraz czarnych i czerwonych wiśni. W ustach lekko konfiturowe, w środkowym podniebieniu posmaki malin i wiśni na finiszu. Eleganckie taniny w tym dojrzałym winie.

Zamek Jean Faure. 2021. 93 punkty.

Mieszanka 60/33/7 Cabernet Franc/Merlot/Malbec w tym biodynamicznym winie. W aromacie konfitura malinowa, trochę nut roślinnych. W środkowym podniebieniu mokka, czarny pieprz i pomarańcze, a także lekki kminek i jeżyny chłopięce. Soczysta kwasowość i łagodne taniny.

Zamek Angélus. Nr 3. Saint-Émilion. 2021. 93+ punktów.

Mieszanka 85/10/5 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon. Genialne, eklektyczne i elektryczne aromaty żywopłotów, czarnych wiśni, malin i truskawek. Lekka nuta syropu klonowego i crème de menthe również w tym hojnym bukiecie. Soczysta czerwień pachnąca dobrze zbudowanymi taninami, musującymi czerwonymi owocami i lekką, rześką, skupioną kwasowością.

Zamek Angélus. Carillon d'Angelus. Saint-Émilion. 2021. 94+ punktów.

To drugie wino Angélus, mieszanka Merlot i Cabernet Franc w proporcjach 80/20 (10% wzrost Cabernet Franc w porównaniu z poprzednimi latami) zawiera krople świeżości z naprawdę pięknymi aromatami malin, czarnych jagód, odrobiny złotego syropu i odrobiną eukaliptus i mięta. Wino lekkie, jasne i kremowe. Finezja eleganckich tanin i skwierczącej, ale powściągliwej kwasowości; zawiera nutę ziołowości na finiszu. Rzeczywiście anielski.

Zamek Angélus. Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé „A”. 2021. 96 – 97 punktów.

To pierwsze wino Angélus, pochodzące z winorośli liczących od 50 do 90 lat, jest w tym roku niezwykłe ze względu na przewagę Cabernet Franc (60%) nad Merlot (40%) w mieszance. Upiorne, głębokie, pluszowe aromaty zawierające skórkę pomarańczy, smołę i suszoną wołowinę. W nosie złożone i zintegrowane rodeo aromatów. W ustach pięknie zbalansowane, z nutą jagód w matrycy zawierającej ciemniejsze aromaty lukrecji i szałwii. Kremowe taniny całkowicie zintegrowane z aromatami owocowymi.

Zamek du Paradis. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92 – 94 punkty.

Ta mieszanka Merlot, Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon z rodziny Bardet zawiera aromaty czarnych wiśni i malin, chrupiącej mięty i pomarańczy. W ustach bogaty i soczysty środkowy podniebienie z nutami mokki, czerwonych wiśni, jeżyn, toffi i cytryny ze względu na kwasowość, a także lekki mentol na finiszu. Łatwe w piciu, warstwowe i złożone z wyraźnymi taninami. Wystarczająco pluszowy, aby połączyć go nawet z miecznikiem lub lasagne z czterema serami. Nadal zawiera jedne z najbardziej kuszących grafik etykiet na butelki marki Saint-Émilion.

Zamek Bernateau. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92 punkty.

Lekkie aromaty obejmują zapachy leśne i trochę ziół. W ustach ciemne owoce i cudownie długi finisz ze smardzami i czekoladą. Elastyczne taniny. Połącz z gulaszem lub wolno gotowaną cielęciną.

Zamek Grand Corbin. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94 punkty.

Typowo dominująca mieszanka Merlot z Cabernet Franc i czasami Cabernet Sauvignon z 40-letnich winorośli. Wyraźne, ostre aromaty dyni piżmowej, fiołków, persymony, torfu i poziomek. Uderzająco różnorodny i niepowtarzalny zestaw aromatów. W ustach bogate, warstwowe i kremowe – choć nieco rzadkie – ze środkowym podniebieniem fig, śliwek i poziomek oraz pięknym finiszem czekoladowych ciasteczek i wiśni. Soczysta kwasowość i łagodne taniny. Połącz z miską azjatycką zawierającą wołowinę, sezam i żółtą paprykę.

Zamek Laroze. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94+ punktów.

Z rodziny Meslin jest to mieszanka 60/28/8/1/3 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon/Malbec/Petit Verdot. Sprężysty zestaw aromatów obejmujący żółte śliwki, eukaliptus, wiśnie i wiosenny spacer po wiejskiej uliczce. Dobrze zbilansowany łyk pełen opanowania i elegancji – obejmujący w środkowym podniebieniu aromaty czarnych wiśni i długi, wystawny finisz z czekoladowymi ciasteczkami i truskawkami. Wino jest lekkie, z dziką kwasowością i delikatnymi taninami. Połącz z sufletem cheddar lub deserem z odwróconego ciasta ananasowego.

Zamek Trianon. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 94 punkty.

Mieszanka z dominacją Merlot, która obejmuje również Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon i Carménère. Mocne i soczyste aromaty obejmujące wiadra czarnych i czerwonych owoców oraz odrobinę szałwii. Mocne, dobrze zbalansowane i dojrzałe wino o delikatnej kwasowości z łagodnymi taninami. Nawet stępiony. Pełny łyk smaków, który zawiera czerwone owoce, minestrone i trochę pomarańczy na finiszu. Połącz z daniem głównym z polędwicy lub nawet z dziczyzną – pieczonym królikiem lub dzikiem.

Zamek La Commanderie. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 93+ punktów.

Rozkosznie świeże i lekkie aromaty czerwonych owoców i wilgotnej ziemi z tej mieszanki 75/25 Merlot i Cabernet Franc. W ustach obfite aromaty czerwonych wiśni i mokki z długim, utrzymującym się finiszem orzeźwiającej mięty i anyżu. Jasna, ale stonowana kwasowość pokrywająca energetyczne wino z łagodnymi taninami. Połącz z konfitowaną kaczką lub owocowym deserem clafoutis. Piękność.

Clos des Jakobinów. Saint-Émilion Grand Cru Classé. Ponad 94 punkty.

Z rodziny Decoster pochodzi mieszanka 80/18/2 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon. Aromaty dzwonków, lukrecji i crème de menthe. Dobrze zbalansowany i delikatny zestaw soczystych i świeżych owoców, obejmujący czarne jagody, truskawki i nutę pomarańczy w rzece wewnętrznej kwasowości. Warstwowe, złożone i piękne połączenie obfitych smaków. Połącz z deserem z sorbetu pomarańczowego lub z piersią z kaczki.

Zamek Tour de Pressac. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92+ punktów.

Mieszanka z dominacją Merlot, która obejmuje również Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Carménère i Petit Verdot. Bogate aromaty ciasteczek z czekoladą bourbon, jeżyn, ziemi i mentolu. Wino okrągłe i luksusowe na policzkach, z czekoladowym waflowym podniebieniem i wiśniowym finiszem. Nadal młody. Połącz z czarnym łososiem lub kotletami jagnięcymi z sosem miętowym.

Zamek de Pressac. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 93 punkty.

Od Jean-François i Dominique Quenin pochodzi ta dominująca mieszanka Merlot, która obejmuje również Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Carménère i Petit Verdot. Nieco kwaśne, ziołowe aromaty czarnych jagód, czarnych wiśni i kawałka niesłodzonej czekolady. Dość falujące i bulwiaste podniebienie środkowe z pokrojonymi wiśniami, mokką i odrobiną marmolady na finiszu. Soczysta kwasowość i taniny dobrze wkomponowane w owoc. Ustrukturyzowany, złożony, atrakcyjny. Rozważ połączenie z wołowiną po syczuańsku.

Zamek Montlabert. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 93+ punktów.

Ten 80/20 Merlot/Cabernet Franc zawiera mocne i warstwowe aromaty soku z granatów, kminku, koperku, szałwii i truskawek. Wielowymiarowa paleta aromatów. W ustach lekkie i warstwowe, z kuszącym finiszem trawy pszenicznej. W ataku czarne wiśnie, maliny i trochę toffi w środkowym podniebieniu. Wyraźna kwasowość i aksamitne taniny. Połącz z jedzeniem cajun lub deserem z ciasta czekoladowego i lawy.

Krzyż Montlaberta. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 93 punkty.

Dominuje Merlot i 20% Cabernet Franc. Delikatne, półdymne aromaty czarnej lukrecji, lawendy i czarnych wiśni. Soczyste, lekkie, dobrze zintegrowane piękno - pełne soczystości i aksamitnych tanin owiniętych wokół opakowania soczystych, dojrzałych owoców. Środkowy podniebienie typu cola i finisz, który jest zarówno półpikantny, jak i z posmakiem crème brulé. Ekscytujące i piękne. Połącz z gulaszem lub szaszłykiem z kurczakiem, jagnięciną i wołowiną.

Zamek La Marzelle. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 92 punktów.

Biodynamiczne od 2020 r. winogrona z tego obszaru o powierzchni 42 akrów (17 hektarów) są zbierane ręcznie, a z tego soku karmionego grawitacyjnie uzyskano mieszankę Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon w proporcjach 80/15/5. Winogrona rosną na pasie niebieskiej gliny, który jest wspólny z Château Figeac i Château Cheval Blanc. Dojrzewa w nowym dębie, a także w 20% we francuskich i włoskich amforach glinianych. W 40 roku z powodu przymrozków straciły prawie 2021% owoców. Aromaty bogatych czerwonych owoców, holenderskiej lukrecji, żołędzi i malin. W ustach taniny są gładkie, kwasowość jasna, a aromaty czerwonych śliwek i czarnych owoców są dobrze zrównoważone. Będzie to ewoluować powoli przez dziesięciolecia, z czasem uwalniając subtelne smaki.

Zamek Cheval Noir. Cuvee Le Fer. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 91 – 92. pkt.

Wino to, głównie Merlot, zawiera bujne i prażone aromaty sezamu, lukrecji i malin. Krótki atak, rześkie i soczyste, kwaśne podniebienie z aromatami czerwonych śliwek, suszonych śliwek, czarnych wiśni i kawałków czekolady. Bujny i kremowy wiśniowy finisz. Lekko kwaśne z mocnymi, miękkimi taninami.

Zamek Fleur Cardinale. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94 – 95 punktów.

Mieszanka 70/20/10 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon, która dojrzewa do 14 miesięcy w nowym francuskim dębie. Kremowe aromaty obejmujące ciasteczka, lukrecję, czerwone wiśnie i czarne jagody. Wybitne wino z mocnymi i giętkimi taninami, świecącą kwasowością i środkowym podniebieniem czerwonych owoców, w tym żurawiny. Połącz z pieczoną piersią z kaczki lub marokańskim tajinem.

Zamek Croix Cardinale. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 93 punkty.

Mieszanka 75/25 Merlot/Cabernet Franc z 30-letnich winorośli dojrzewających 13 miesięcy w nowym francuskim dębie z 11 różnych bednarzy. W nosie jagody i czerwone śliwki, a także mineralność asfaltu i granitu. Soczyste, lekkie i łatwe do picia wino – połączenie młodych, świeżych czerwonych owoców w środkowym podniebieniu, z wyraźną kwasowością na finiszu. Rozważ połączenie z sashimi. Rocznie produkuje się 6,400 butelek.

Zamek Fleur de Lisse. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92 – 93 punkty.

Ta mieszanka 60/40 Cabernet Franc/Merlot dojrzewająca do 18 miesięcy w beczkach i amforach zawiera aromaty ciemnych czarnych owoców, ciastek, lukrecji oraz odrobiny tytoniu i soku z czarnej porzeczki. Zaokrąglona, ​​delikatna kwasowość. W smaku znajdziemy trochę szałwii i czerwonych owoców na podniebieniu. Żwawe i łatwe do picia wino, które można połączyć z obfitym posiłkiem — rozważ grillowany antrykot lub południowoafrykański garnek Potjie.

Zamek L'Etampe. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92 – 93 punkty.

Z Vignobles Jade z rodziny Teycheney pochodzi ta mieszanka 54/46 Merlot/Cabernet Franc, która dojrzewa przez rok w rocznych dębowych beczkach. Mocny i wspaniały aromat czerwonych śliwek, czerwonych wiśni, jagód i kruchego ciasta. Uroczo lekkie i owocowe wino, które jest łatwo dostępne, z kawałkami czerwonych i czarnych owoców w środkowym podniebieniu i odrobiną jagód na finiszu. Kwasowość dobrze zintegrowana z taninami i owocami. Połącz z dziczyzną lub deserem z tartą jagodową. Wyprodukowano 3,600 butelek.

Vignobles Jade. Fontfleurie. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92+ punktów.

Mieszanka 69/31 Merlot/Cabernet Franc, dojrzewająca do 18 miesięcy w beczkach, beczkach i amforach, ma wspaniałe i wystawne aromaty czerwonych i czarnych wiśni oraz kwiatów – bzu i hibiskusa. Ciasto warstwowe o środkowym podniebieniu z jagodami i lekką kwasowością cytrynową na finiszu. Zapraszający i wciągający dzięki pluszowym taninom. Połącz z kremowym sufletem lub deserem z kruchej mięty.

Bien-Aimée de Fleur de Lisse. Saint-Émilion. 2021. 92+ punktów.

Od rodziny Teycheney i winiarza Nicolasa Géré pochodzi ta mieszanka 92/8 Merlot/Cabernet Franc z 40-letnich winorośli. Bogate, mocne i strukturalne aromaty, które obejmują ciemne czarne i niebieskie owoce, a także śliwki i czerwony dżem. Słodko atrakcyjna rozkosz w ustach ze świecącą kwasowością, bogatym czerwonym owocem w środkowym podniebieniu i odrobiną orzechowości na finiszu. Łatwe w piciu wino barbecue. Połącz z grillowanym kurczakiem lub lasagne z czterema serami.

Muse du Val. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 94 punkty.

Mieszanka 50/50 Merlot/Cabernet Franc dojrzewająca do 18 miesięcy we francuskim dębie. Aromaty obejmują ciasteczka, czerwone wiśnie, a także trochę trawy i janowca. Miękka i świetlista kwasowość dobrze wkomponowana w środkowy podniebienie z nutami czerwonych i czarnych wiśni, odrobiną czarnego pieprzu i pomarańczy. Wciągający i wyrazisty. Finisz to słodkie czerwone wiśnie i prosi o kolejny łyk. Piękny. Wyprodukowano 5,000 butelek.

Château Petit Val. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 93 punktów.

Mieszanka 70/20/10 Merlot/Cabernet Franc/Petit Verdot, która dojrzewa do 18 miesięcy we francuskim dębie. Bogate aromaty z odrobiną ziołowości. Zawiera zręczną i zachęcającą kwasowość, łagodne taniny i środkowy podniebienie soczystych czerwonych i czarnych owoców. Żurawiny, ciasteczka i lekkie orzechy włoskie na bogatym finiszu. Połącz z wędlinami lub deserem czekoladowym.

Château Petit Val. Margo. Saint-Émilion. 2021. 92 – 93 punkty.

Toffi, ciemne krówki i mokra trawa w enigmatycznym zestawie aromatów dla tego 100% Cabernet Franc z 35-letnich winorośli, które dojrzewają przez sześć miesięcy w amforach. Tegoroczne Margo jest wyjątkowe, ponieważ Cabernet Franc sprzyjają warunkom pogodowym. Miękkie i eleganckie podniebienie środkowe z lekkim mentolem, czerwonymi wiśniami, odrobiną czarnego pieprzu i eukaliptusa. Drobne taniny dobrze ujęte w masywną matrycę czerwonych owoców i czystą kwasowość. Cudowne wino. Połącz z kruchą miętą lub nawet kotletami jagnięcymi z sosem miętowym. Wyprodukowano 700 butelek.

Zamek Franc la Rose. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 94 punkty.

75/25 Merlot/Cabernet Franc, który dojrzewa 18 miesięcy w 60% z nowego dębu. Wino to ma wesoły aromat wiejskich win, zawiera także róże, trochę bzu, hibiskusa, czerwonych wiśni i mentolu. Miękkie, lekkie i łatwe do picia – tancerka flamenco kręci się bez wysiłku. Pluszowa kwasowość w pełni zintegrowana z ciągnącymi się taninami i środkowym podniebieniem soi, jagód, czerwonych i czarnych wiśni. Połącz z kaczką a l'pomarańczową lub deserem bananowo-czekoladowym.

Zamek Cantenac. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92 punkty.

Ta mieszanka Merlot/Cabernets z rodziny Roskam-Brunot w proporcjach 75/25 zawiera aromaty karmelu i minestrone. W środkowej części podniebienia czerwone owoce, soczysta i kremowa kwasowość oraz lekka orzechowość na finiszu. Warstwowe i dopracowane.

Zamek Du Parc. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 94 – 95 punktów.

Mieszanka 80/20 Merlot/Cabernet Franc. Bogate, miękkie, miękkie, eleganckie i dobrze zrównoważone aromaty. Czysta, spójna, skupiona i dobrze zbilansowana rzeka przyjemności z jagodami, mokką i lekką nutą balsamiczną. Kwasowość jest dobrze wkomponowana w środkowy podniebienie z pokruszonymi malinami, odrobiną czarnych jagód i lekką wanilią. Pyszne i trudne do zaprzestania picia. Połącz z sznyclem wiener, grillowanym stekiem lub deserem ze śliwkami clafoutis.

Clos Dubreuil. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 93 punkty.

Od Benoît Trocard ta mieszanka 70/25/5 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon ma mocne słodkie aromaty czerwonych owoców, trochę estragonu, wołowiny, kminku i lukrecji. Na podniebieniu środkowym wystawne i jedwabiste, bardzo eleganckie, o lekkiej i zachęcającej strukturze. W środkowym podniebieniu odrobina lukrecji, czerwonych owoców, w tym malin i żurawin, finisz długi z lekką nutą pomarańczy i mentolu. To piękno eleganckie i dobrze zintegrowane. Połącz z deserem dulce de leche lub pieczonym królikiem z sosem mango.

SATELITY SAINT-ÉMILION

Château Tour du Pas St-Georges. Saint-Georges-Saint-Émilion. 2021. 94 punkty.

Mieszanka 60/29/5/2/2/2 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon/Malbec/Petit Verdot/Carménère z aromatami ciemnej mokki i wiśni, a także smardzów i mokrej ziemi. Żywe i soczyste wino o aromatach czerwonych i czarnych wiśni, czarnych jagód i eukaliptusa. Na finiszu tosty i lukrecja. Harmonijna integracja twardych i eleganckich, choć cienkich tanin i delikatnej kwasowości pokrywającej wspaniały kęs smaku. Połącz z szaszłykiem lub risotto ze smardzami.

Zamek Clarisse. Puisseguina Saint-Émilion. 2021. 93 punkty.

Ta mieszanka Merlot i Cabernet Franc zawiera bogate i energetyczne aromaty czerwonych i czarnych wiśni, a także czerwonych porzeczek i torfu. Owoc jest jasny, taniny miękkie, a kwasowość lśniąca. Ogólnie rzecz biorąc, gwiazdą wina Bordeaux rocznik 2021 jest kwasowość. W tym winie o płynnej strukturze dominują aromaty jeżyn i wiśni.

Zamek Clarisse. Vielles Vignes. Puisseguina Saint-Émilion. 2021. 93 – 94 punkty.

Zadziwiające aromaty czekolady, mokki, czarnych jagód i igieł sosnowych w tej mieszance 70/30 Merlot i Cabernet Franc. Łagodne taniny i dobra struktura w tym złożonym, bogatym i warstwowym winie, które przypomina zręczne niuanse Croix de Labrie. Zawiera głębię rocznika 2018 i otwartość rocznika 2019.

Zamek Bellevue. Lussac-Saint-Émilion. 2021. 91 – 92 punkty.

Ta mieszanka Merlot/Cabernet Franc 95/5 zawiera smakołyk Grand Marnier o aromatach – puszysty, owocowy, z czerwonymi wiśniami, kremem czekoladowym Fry’s i mandarynkami. Mocny łyk, który zachwyca i kusi – warstwowe i złożone połączenie mokki, wiśni i śliwek w środkowym podniebieniu z odrobiną mentolu i kuleczek słodowych na finiszu. Podawać z grillowanym stekiem lub z dziczyzną, np. z dzika, lub z poważnie wytrawnymi i półsłonymi serami. Brawo!

Closa Bertineau. Góra Saint-Émilion. 2021. 93+ punktów.

Ten 100% Merlot ma uderzająco soczyste aromaty czerwonych i czarnych wiśni, jak w cieście owocowym prosto z piekarnika. Trochę sezamu i lukrecji dorp. W ustach hojne i wielowarstwowe piękno – pachnące wiśniami i bogate w strukturę, z odrobiną imbiru na finiszu. Zachwycające, z soczystą kwasowością i wiadrem pełnym czerwonych owoców. Wielowarstwowa, łatwa do picia, jowialna uwodzicielka. Połącz z szaszłykiem z pomidorkami koktajlowymi lub ciastem gruszkowo-truskawkowym. Przepiękny!

Stary zamek Palon. Góra Saint-Émilion. 2021. 92 – 93 punkty.

Bogate aromaty czerwonych i czarnych jagód, które sprawią, że odetchniesz z ulgą, że nadszedł czas na wino. Czarna wiśnia i teak oraz lekkie warstwy czarnego pieprzu. Obfity i warstwowy kęs, który zawiera świątecznie soczystą kwasowość, pikantne czerwone owoce i przystępne taniny. Warstwowe i urocze.

Zamek Clos de Boüard. Góra Saint-Émilion. 2021. 93 punkty.

Mieszanka 66/25/9 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon leżakowana do 24 miesięcy w 30% nowych dębowych beczkach. Kremowe i kuszące aromaty obejmujące wiśnie, czekoladę i igły sosnowe. W środkowym podniebieniu wyraźna kwasowość i lekkie czerwone truskawki i maliny, choć nieco cienkie. W środkowej części podniebienia trochę estragonu i lukrecji oraz finisz soczystych, kwaśnych truskawek gariguette. Połącz z lekkimi potrawami, takimi jak sashimi, lub z deserem w postaci tarty z jagodami.

Dama de Bouard. Góra Saint-Émilion. 2021. 93 punkty.

Mieszanka 66/25/9 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon z 40-letnich winorośli dojrzewających do 14 miesięcy w 15% z nowego dębu. Bogate, kremowe, aksamitne aromaty świeżych czerwonych owoców, w tym czarnych wiśni i niektórych jagód. Zrównoważone, soczyste aromaty czerwonych owoców i odrobina eukaliptusa/estragonu na podniebieniu, owinięte otoczką energetycznej kwasowości. Na finiszu kakao. Połącz z deserem dulce de leche w postaci tetrazzini z kurczaka.

Zwiedzanie zamku Perruchon. Lussac Saint-Émilion. 2021. 92 punkty.

Mieszanka Merlot, Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon od Alaina Pascala. Wino o wyrazistym i świeżym aromacie czarnych jagód, wiśni, odrobiny drewna tekowego i mięty. W środkowym podniebieniu świeża żurawina i maliny, trochę grzybów i mentol oraz zapierająca dech w piersiach kwasowość na finiszu. Dobrze zintegrowana miękka kwasowość i taniny otoczone pysznymi aromatami czerwonych owoców. Połącz z tajinem lub deserem z sorbetu pomarańczowego.

Zamek Croix de Rambeau. 2021. Lussac Saint-Émilion. 92 punkty.

Mieszanka 90/10 Merlot/Cabernet Franc dojrzewająca przez 14 miesięcy w dębie ma unoszące się, warstwowe i lekkie aromaty kwiatowe, w tym róże, a także aromaty niemieckiego ciasta czekoladowego, jagód i czerwonych porzeczek. W środkowym podniebieniu mięsiste nuty ciemnych czarnych owoców, trochę mokki i lukrecji oraz nuta mięty na finiszu. Połącz z klopsami lub lasagne.

POMEROL

Zamek Mazeyres. Pomerol. 2021. 94 punkty.

Od Alaina Moueixa pochodzi ta biodynamiczna mieszanka 75/22/3 Merlot/Cabernet Franc/Petit Verdot (jeden z zaledwie dwóch producentów Pomerol, którzy używają Petit Verdot). W nosie jasne maliny. Aromaty obejmują rodzynki, pomarańcze i kakao. Dobrze zintegrowane ciemne owoce, gładka kwasowość i elastyczne taniny.

Zamek Beauregard. Pomerol. 2021. 95 punktów.

Ta mieszanka Merlot/Cabernet Franc w proporcjach 70/30 jest produkowana organicznie i charakteryzuje się niską wydajnością. Dobrze zbalansowane, z dużymi świeżymi aromatami z dużą ilością czarnych i czerwonych wiśni oraz nutami kwiatowymi, w tym fiołkami. W środkowym podniebieniu dominują czerwone wiśnie, lekka lukrecja, mokka i suszone śliwki. W ustach ciemne aromaty owoców i lukrecji z wyraźną kwasowością.

Château Petit-Village. Pomerol. 2021. 96 punktów.

Mieszanka 65/26/9 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon. Z płaskowyżu Pomerol z dużą ilością gliny wino to jest przetwarzane grawitacyjnie i sortowane według gęstości, a nie metod optycznych. Aromaty są jasne i skoncentrowane i obejmują syrop klonowy, colę, poziomki, a także fiołki, paprocie, pomarańcze i miętę. Aromaty obejmują lukrecję dorp, syrop klonowy. Długi finisz z lekkimi morelami. Wino pełne i dobrze zbalansowane z wyraźną kwasowością, w środkowym podniebieniu wyczuwalne są kasztany i czerwone wiśnie.

Zamek La Conseillante. Pomerol. 2021. 95 punktów.

Mieszanka 85/15 Merlot/Cabernet Sauvignon. Żywy i elegancki aromat świeżych żołędzi, mokrej ziemi i czarnych owoców oraz mentolu. Jasna kwasowość zajmuje centralne miejsce i przyćmiewa dobrze zintegrowane taniny w tym złożonym, łagodnym winie z aromatami czerwonych wiśni, środkowym podniebieniem ciemnych owoców i finiszem z orzechami i estragonem.

Zamek Maillet. Pomerol. 2021. 92 punkty.

Od Moze Berthon pochodzi to wino o aromatach dojrzałych i kwaśnych czerwonych owoców, w tym czarnych jagód, czarnych wiśni, odrobiny ziemi i mentolu. W ataku lekkie maliny, świeże czerwone wiśnie i mokka w środkowym podniebieniu oraz długi, trwały i luksusowy finisz truskawkowego sernika i grzybów cep. Świeża i dobrze ułożona kwasowość, delikatne taniny na finiszu. Podniebienie środkowe wciąż się rozwija.

Zamek Porte Chic. Pomerol. 2021. 94+ punktów.

Od Benoit Trocard ta mieszanka 70/25/5 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon dojrzewa przez 18 miesięcy w nowym francuskim dębie. Miękkie i piękne aromaty owoców i dzikich wiejskich dróg z Pomerol – mieszanka wiśni, malin, a nawet kruchej mięty. Soczyste, eleganckie, pełne usta, pełne zmysłowej przyjemności, ze środkowym podniebieniem jagodami i śmietaną, a także tłem czerwonych wiśni i odrobiną kminku. Miękkie, choć dobrze zbudowane taniny, żywa kwasowość dobrze wpleciona w owoc. Połącz z śródziemnomorskim talerzem mezze zawierającym hummus.

Clos de la Vieille-Église. Pomerol. 2021. 94+ punktów.

Od Jean-Louis Trocard to mieszanka 70/30 Merlot/Cabernet Franc, która dojrzewa 20 miesięcy w 100% z nowego dębu. Okrągłe, bogate, owocowe aromaty, które są władcze i dziarskie. Trochę eukaliptusa, mięty, czerwonych wiśni i obejmująca kwasowość dobrze osadzona w bujnych owocach. Uderzenie czekolady na długim i zachęcającym finiszu. Miękkie taniny i lekka, wyraźna kwasowość. Symfonia w ustach. Połącz z ravioli z dynią piżmową lub kotletami jagnięcymi z sosem jabłkowym. Wyprodukowano 9,000 XNUMX butelek.

LALANDE-DE-POMEROL

Château Haut-Surget. Lalande-de-Pomerol. 2021. 91 punktów.

Żywiołowe aromaty fiołków, róż, rześkiej mięty i truskawek. Mocna struktura taninowa, wyraźna kwasowość, w środkowym podniebieniu trochę śliwek i suszonych śliwek, a na finiszu mięta. Połącz z kaczką po pomarańczy lub pilawem z soczewicy i czerwonej papryki.

Sierżant zamku. Lalande de Pomerol. 2021. 92+ punktów.

Mieszanka z dominacją Merlota, Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon, która dojrzewa w dębowych beczkach przez 12 miesięcy. Wyraźne i dominujące aromaty dymu, smoły, mokrej ziemi i świeżej trawy. Ziemskie zgromadzenie. Kremowe podniebienie z czerwonymi i czarnymi owocami oraz wyjątkowo długim i przepysznym finiszem, który obejmuje smak francuskiego dipu, czekoladek Malteser i fig newtonów. Jeden łyk dogoni Cię i będziesz błagać o więcej. Połącz z tagliatelle Bolognese lub tartą śliwkową.

Zamek La Fleur de Boüard. Lalande de Pomerol. 2021. 94 punkty.

Mieszanka 77/8/8/7 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon/Petit Verdot z 30-letnich winorośli; leżakowane do 24 miesięcy w 80% z nowego dębu, bez klarowania i filtracji. Aromaty ciasta na ciasteczka i tarty ze świeżych owoców oraz nuta mięty – mocne i soczyste. Przepyszne smaki lukrecji dorp, mokki, trzciny cukrowej oraz czerwonych i czarnych wiśni. Dobrze zintegrowany zwycięzca z gładkimi taninami i pełną kwasowością złożonymi z bogatych czarnych owoców. Połącz z półmiskiem mezze zawierającym plastry pity i hummus lub deser z bezą cytrynową.

Le Lion de La Fleur de Boüard. Lalande de Pomerol. 2021. 92+ punktów.

Mieszanka 77/8/8/7 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon/Petit Verdot z 30-letnich winorośli. Wiek 16 miesięcy w 15% nowym dębie francuskim. Pyszny aromat trzciny cukrowej, syropu klonowego, chrupiącej mięty i cierpkiego aromatu śliwki. Bogate, delikatne i hojne w nosie. Soczysta kwasowość, mocne, choć ciche i cienkie taniny, bogate aromaty poziomek i czerwonych śliwek w środkowym podniebieniu, a na finiszu odrobina czekoladowej lawy. Byczy. Połącz z serem Parmigiana Reggiano posypanym płatkami na tagliatelle lub parującym chlebem kukurydzianym posmarowanym masłem lub deserem z ciasta cytrynowego.

Ambroisie. Lalande-de-Pomerol. 2021. 93 punkty.

Od Benoît Trocard, ten 100% Merlot, który dojrzewa 18 miesięcy w dębie, zawiera delikatne aromaty czerwonych wiśni i malin. Dobrze zintegrowany pakiet zręcznych smaków, w tym niebieskich jagód. Wiadro pełne smaku i przepełnione kwasowością podkreślającą owocową matrycę. Miękkie taniny. Połącz z tartą jagodową lub pieczoną piersią z kaczki.

Zamek La Croix Bellevue. Lalande-de-Pomerol. 2021. 93 punkty.

Mieszanka 50/25/25 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon dojrzewająca 14 miesięcy w 50% z nowego dębu. Zawiera bogate, rześkie, świeże aromaty czerwonych i niebieskich owoców, a także odrobinę zieleni i pikanterii. Miękkie, seksowne i zachęcające. Uroczy łyk pluszowych czerwonych i niebieskich owoców na podniebieniu z wyraźną, kuszącą kwasowością i miękkimi taninami. Prawdziwy dowód na piękny potencjał Lalande-de-Pomerol. Połącz z fondue lub ciastem czekoladowym z lawą.

Zamek La Croix des Moines. Lalande-de-Pomerol. 2021. 94 punkty.

Od Jean-Louisa Trocarda pochodzi mieszanka 80/20 Merlot/Cabernet Franc, która dojrzewa przez 14 miesięcy w dębie. Teksturowane i rześkie aromaty obejmują ciastko czekoladowe, lawendę, balsamiczny, lukrecję i lekką ziołowość. Soczyście lekkie i lśniące, co jest oznaką, że w Lalande-de-Pomerol znajdują się zwycięzcy roku 2021. Podniebienie środkowe zawiera ciemne owoce, mokkę i miękkie taniny. Połącz z grillowaną jagnięciną lub deserem z ciemnej czekolady.

CANON-FRONSAC / FRONSAC

Château Lamarche Canon. Kanonik Fronsac. 2021. 91 punktów.

Ta biodynamiczna mieszanka 60/20/10 Merlot/Cabernet Franc/Malbec ma aromaty malin, zupy ogonowej, pomarańczy i kredy. W ustach wino zawiera nuty lekkich owoców, takich jak plasterki pomarańczy, a także figowe niutony i syrop klonowy. Bogaty i teksturowany, gotowy do połączenia z confit de canard.

Zamek de Carles. Haut-Carles. Fronsac. 2021. 93 punkty.

Mieszanka 90/5/5 Merlot/Cabernet Franc/Malbec z 35-letnich winorośli o bogatych aromatach czerwonych owoców, w tym malin, trochę smoły i ciasteczek czekoladowych. Radosny kęs, pękającej smakowitości do wypicia i jeden łyk to po prostu za mało. Warstwowe i złożone jak świąteczne ciasto z żurawiną, kakao i miętą, chrupiące na podniebieniu i odrobiną pomarańczy na finiszu. Kwasowość jest dominującą cechą tego złożonego wina. Połącz z grillowanymi żeberkami lub sałatką z kaszy bulgur i fasoli.

Zamek de Carles. Fronsac. 2021. 92 punkty.

Mieszanka 90/5/5 Merlot/Cabernet Franc/Malbec z 35-letnich winorośli – w nosie rozkosz czerwonych i czarnych wiśni. Dzika i rześka kwasowość, która mówi, że nadeszła wiosna. Mieszanka truskawek w środkowym podniebieniu, z odrobiną suszonej wołowiny i anyżem na finiszu. Warstwowe, świeże, zabawne. Połącz z przystawkami składającymi się z wędlin, serów i owoców.

Château Plain-Point. Fronsac. 2021. 91 – 92 punkty.

Karmel i toffi połączone z aromatami czerwonych wiśni i czerwonych śliwek w tej mieszance 75/20/5 Merlot/Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc. Soczyście lekki i przystępny atak i środkowe podniebienie czerwonych owoców, łagodnych tanin i dobrze rozwiniętej kwasowości. Połącz z pieczonym camembertem lub deserem z tartą figowo-śliwkową. Warstwowe piękno.

Zamek Gaby. Canon-Fronsac. 2021. 93+ punktów.

Mieszanka 80/10/10 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon. Zrównoważone, podwyższone i pewne aromaty, które są spójne i dojrzałe i obejmują ciemne owoce, mokkę, odrobinę balsamu i drewna tekowego. W ustach wino miękkie i świetliste, z wyraźną kwasowością i wyraźną równowagą pomiędzy delikatnymi taninami i świeżymi owocami. Łatwe do picia i stworzone z myślą o przyjemności. Świadectwo tego, co najlepsze w Fronsac. Połącz z szaszłykiem.

Księżniczka Gaby. Canon-Fronsac. 2021. 92+ punktów.

Mieszanka Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon w proporcjach 85/10/5 z miękkimi, subtelnymi i atrakcyjnymi aromatami – stąd nazwa Princess – zawierającymi odrobinę kakao, czerwonych wiśni i żurawiny. W ustach jedwabiste piękno – na brzegach przepełnione kwasowością wokół miski chrupiących, schłodzonych czerwonych owoców. Połącz z zupą minestrone lub ogonową lub śródziemnomorskim daniem warzywnym. Przypomina spotkanie Pinot Noir z Carménère – miękkie i z czarnym pieprzem na finiszu.

Zamek Dalem. Fronsac. 2021. 91 punktów.

Aromaty truskawek i malin w mieszance 90/10 wina Merlot/Cabernet Franc z mocnymi taninami i środkowym podniebieniem z nutami minestrone, jagód i toffi.

Château Plain-Point. Bordeaux. 2021. 92+ punktów.

Ta mieszanka Sauvignon Blanc/Gros Manseng w proporcjach 80/20 zawiera kremową, lekko musującą kąpiel z aromatami zielonych jabłek, przypraw i płatków owsianych. Żywe, piękne, migoczące podniebienie środkowe o pikantnej kwasowości, sałatce owocowej z mandarynek, agrestu i gruszek oraz długim finiszu z miodowym odcieniem. Połącz z lepkim budyniem toffi lub kremem brulé lub z solą meuniere. Zwycięzca.

APELACJE CÔTES DE BORDEAUX

Zamek Bel-Air La Royère. Blaye Côtes de Bordeaux. 2021. 92 – 93 punkty.

Ta mieszanka Malbec/Merlot 35/65 dojrzewa w połowie w amforach, a w połowie w nowych dębowych beczkach. Aromaty jeżyn, jagód, żurawiny, a także mokrej ziemi, kakao i mielonych orzechów. W ustach mocna matryca świeżych i dzikich czerwonych owoców oraz jedwabista kwasowość w ataku. Dość lekka rozkosz z aromatami palonej kawy i malin na podniebieniu. Delikatny i obfity kęs.

Zamek Bourdieu. 2021. Blaye Côtes de Bordeaux. 91+ punktów.

Z tej mieszanki 87/10/3 Merlot/Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc dojrzewającej w stalowych kadziach wydobywają się aromaty benzyny, smoły i torfu, a kremowy środkowy podniebienie zawiera zieloną paprykę dobrze zintegrowaną z niebieskimi i czerwonymi owocami, z odrobiną złotego syrop na finiszu. Połącz z polędwiczką wieprzową i chutneyem.

Zamek De La Chapelle. Blaye Côtes de Bordeaux. 2021. 91+ punktów.

Ta mieszanka składająca się w 85% z Merlota i 15% z Cabernet Sauvignon, dojrzewająca w stalowych zbiornikach, zawiera miękkie, choć nieco lotne aromaty drewna tekowego i jagód. Prawie Sangiovese w serdeczności z aromatami ogona wołowego i minestrone. Podniebienie środkowe jest miękkie, rześkie i atrakcyjne i zawiera niebieskie i czarne owoce, a także czerwone porzeczki, żurawinę i maliny. Eleganckie taniny i cicha kwasowość dobrze komponują się z tym winem z pięknym i soczystym miętowym finiszem After Eight.

Zamek Clarisse. Castillon Côtes de Bordeaux. 2021. 93+ punktów.

Ten 100% Merlot zawiera bogate, złożone, łagodne, a czasem głębokie aromaty gęstych owoców, a także aromaty węgla drzewnego, żołędzi, malin, jeżyn i odrobiny wiecznie zielonego lasu. W ustach piękna kwasowość i jasnoczerwone owoce – z wyraźnymi, miękkimi taninami.

Zamek de Bernon. Castillon Côtes de Bordeaux. 2021. 90 – 92 punkty.

Mieszanka 80/20 Merlot/Cabernet Franc z dziarskimi i dzikimi czerwonymi owocami, syropem klonowym, cynamonem i gałką muszkatołową. Całkiem pikantne ciasto w nosie. Soczyste, energiczne czerwone owoce, jedwabista mieszanka tanin i gładka kwasowość. Na finiszu trochę skórki pomarańczowej. Połącz z deserem z sorbetu pomarańczowego lub pilawem z soczewicy i burraty.

Château de la Pierre Levée. Castillon Côtes de Bordeaux. 2021. 91+ punktów.

Ta mieszanka 70/30 Merlot/Cabernet Franc, stworzona przez producenta wina trzeciej generacji, Sylvaina Gracia, zawiera mocne aromaty jagód, mentolu, malin i truskawek. W ustach bogate, lekkie i soczyste – z nadmiernie kwaskowymi nutami z 2021 roku. W środkowym podniebieniu czerwone owoce i tosty, na finiszu lekkie mandarynki. Połącz nawet z sushi lub kremowym risotto z truflami, aby zmniejszyć kwasowość.

Clo Louie. Castillon Côtes de Bordeaux. 2021. 91 punktów.

Biodynamiczna mieszanka 70/30 Merlot/Cabernet Franc z 60-letnich winorośli. Aromaty czerwonej powideł śliwkowej, z dobrze zintegrowaną kwasowością i taninami.

Zamek Moya. Castillon Côtes de Bordeaux. 2021. 91 punktów.

Ta mieszanka Merlot/Cabernet Sauvignon w proporcji 93/7, stworzona przez winiarza Damiena Landouara, zawiera aromaty torfu, ziół, szałwii, fig i czerwonych śliwek. Mouthful zawiera wyraźne taniny ukryte za lekką matrycą świeżej kwasowości, czerwonych owoców, a nawet żółtych śliwek. Trochę szałwii na teksturowanym wykończeniu.

CÒTES DE BOURG

Zamek de Barbe. Wybrzeże Bourg. 2021. 90 punktów.

Aromaty żurawiny i mokrej kory oraz środkowe podniebienie jagód, truskawek i minestrone z odrobiną szałwii na finiszu. Podnosząca na duchu kwasowość.

Zamek Falfas. La Demoiselles de Falfas. Wybrzeże Bourg. 2021. 91 punktów.

Ta biodynamiczna mieszanka 75/25 Merlot/Cabernet Sauvignon zawiera głębokie i mocne aromaty czerwonej powideł śliwkowej i jeżyn. Nieco kwaśne podniebienie środkowe zawiera mieszankę aromatów pomarańczy i czerwonych jagód.