Rocznik 2021, część 1 – lewy brzeg Bordeaux

Podczas wizyty w wiosce Jonzac tej wiosny młoda kobieta z Bordeaux wyjaśniła mi, jak określić ogólną jakość poprzedniego rocznika wina.

Nigdy nie wiadomo, aż do listopada, grudnia i stycznia. Następnie sprawdź, czy plantatorzy winorośli zaczną malować swoje domy.

Sugerowała, że ​​przeznaczanie funduszy na remonty domów świadczy o zaufaniu do jakości najnowszego rocznika i oczekiwanej przyszłej sprzedaży wina.

Wydaje się, że tej ostatniej zimy i obecnej wiosny niewielu winiarzy nałożyło warstwę emulsji na rezydencje. Przynajmniej jeszcze nie.

W porównaniu do bogactwa, jędrności, struktury i złożoności charakterystycznych dla roczników Bordeaux z lat 2018–2020, rok 2021 okazał się wymagający.

Warunki pogodowe były co najmniej donkiszotowskie; w najlepszym razie rtęciowy. Mróz 6 kwietnia^th, 7^th i 8^th rok 2021 zdziesiątkował różne winnice, podczas gdy deszczowa zima i mokra wiosna rozprzestrzeniły pleśń w rozległych, podmokłych winnicach Bordeaux. Była jeszcze bardziej mroczna wiadomość: niektórzy plantatorzy winorośli – oddzieleni jedynie dolinami – opowiadali różne historie o cierpieniach. Na przykład Amélie Osmond z Clos du Notaire w mieście Bourg wspomina, jak ich winorośle uchroniły się przed szalejącymi mrozami i ropiejącą pleśnią; jednak połowa ich plonów została zdziesiątkowana przez jedną gwałtowną ulewę.

Colin Hay – autor brytyjskiej publikacji The Drinks Business – napisał, że silny mróz i pleśń spowodowały, że niektóre wina stały się rozcieńczone, miały zieloność i brak złożoności w środkowym podniebieniu, a rok 2021 był rocznikiem faworyzującym Cabernets nad Merlot. Zarówno Stephanie du Boüard, jak i jej ojciec Hubert du Boüard z Château Angélus w Saint-Émilion opisali rocznik 2021 jako delikatny i skomplikowany.

Po skosztowaniu kilkuset win z Bordeaux 2021 (i kilku z Burgundii) doszedłem do wniosku, że ten heterogeniczny rocznik obejmuje wyraźne szczyty doskonałości – lśniącą kwasowość, jedwabiste taniny i dzikie czerwone owoce – przeplatane fragmentami mniej atrakcyjnej taryfy: często cienkie wina i odcień roślinny.

Rocznik 2021 preferował wina lekkie i delikatne, a nie butelki o pełnym body i mocy. Dlatego też przechylił się korzystnie w stronę burgundzkiego Premiera i Grand Crus, a nie Bordeaux. Ta prawda odzwierciedla kosmiczny humor; według magazynu Wine Enthusiast – od 30 do 50% plonów Burgundii w 2021 r. zostało zniszczone przez mróz, który trwał kilka dni dłużej niż mroźny trzask w Bordeaux. Innymi słowy – jakość błyszczała w czasach niedoboru. Piękne wina, choć niewiele.

(Ten warunek dotyczący małej ilości/wyróżniającej się jakości prowadzi do prostego i oczywistego zalecenia: inwestowanie w melodyjne i często gwiazdorskie najlepsze Burgundii 2021 r. początku. mądry.)

Powrót do Bordeaux.

Kiedy kręciliśmy kieliszkami w piwnicy Saint-Émilion, Pierre Courdurie z Croix de Labrie wyjaśnił, że rok 2021 to rocznik winiarski, a nie naturalny. Innymi słowy, w roku 2021 w Bordeaux jakość w większym stopniu zależy od doświadczonych interwencji i decyzji winiarzy niż tylko od naturalnego bogactwa terroir.

Takie wyzwania mogą być korzystne. Wariancja i heterogeniczność są lekcjami dla pracowitych winiarzy. Zamiast cieszyć się częstym, niedawnym luksusem ogłaszania roczników jako hitów kinowych szalejących z elegancją, zmuszeni są ponownie skalibrować techniki, aby nakłonić zniszczone przez naturę winogrona do produkcji przepysznie atrakcyjnego soku.

W przypadku win z 2021 r., które naprawdę błyszczą, rocznik 2021 prawdopodobnie przyniesie – po latach, a nawet dziesięcioleciach – subtelne okruchy piękna: wyraziste taniny, intensywną kwasowość i bogactwo delikatnych aromatów owocowych.

Ten trzyczęściowy artykuł na temat rocznika 2021 zawiera notatki degustacyjne, wyniki i zalecane połączenia potraw dla ponad 200 win.

Ta pierwsza część obejmuje wina z „lewego brzegu” Bordeaux – części na zachód od największego ujścia rzeki w Europie – Gironde.

Połączenia druga część obejmuje więcej win z dominacją Merlot i Cabernet Franc, zlokalizowanych na „prawym brzegu” Bordeaux — na wschód od tego samego zbiornika wodnego.

Połączenia trzecia część obejmuje wina z regionu „Entre Deux Mers”.—ogromny trójkąt lądowy położony poniżej zbiegu rzek Garonny i Dordogne, które łączą się, tworząc ujście rzeki Gironde. W tej części znajdują się także wina z szerokich apelacji obejmujących całe Bordeaux (np. Bordeaux Supérieur), a także wina nieapelacyjne. Uwzględniono także kilka win z różnych regionów Francji oraz – w jednym przypadku – z innego kraju (RPA).

Te uwagi degustacyjne są subiektywne i chociaż moja ogólna „punktacja” może wydawać się stosunkowo wysoka – prawda jest taka, że ​​Bordeaux niezmiennie produkuje mnóstwo prawdziwych piękności: wina, które ogólnie charakteryzują się podwyższoną jakością w porównaniu z produkcją światową. Aby lepiej zrozumieć (a raczej lepiej docenić) złożoność i niuanse rocznika 2021 – najlepiej kupić kilka butelek w momencie ich premiery. Albo odwiedź Bordeaux. Jeszcze lepiej — zrób jedno i drugie.

Zdrowie.

PAULILLAC

L'Harmonie de Fonbadet. Pauillaca. Wielkie Vin de Bordeaux. 2021. 92+ punktów.

Mieszanka 66/34 Cabernet Sauvignon i Merlot, która dojrzewa do 12 miesięcy w dębie i betonie. Aromaty czarnej porzeczki, kakao, czerwonych wiśni, żurawiny i dymu, a także trochę mięty i eukaliptusa. W ustach jedwabista kwasowość, jaskrawoczerwone owoce, w tym jasne wiśnie; jasne i miękkie taniny, eukaliptus i ostra kwasowość na finiszu.

Zamek Fonbadet. Pauillaca. 2021. 92 – 93 punkty.

Mieszanka Cabernet Sauvignon i Merlot w proporcjach 80/20, dojrzewająca do 18 miesięcy w nowym francuskim dębie. Zrównoważone i lekkie aromaty jeżyn, żołędzi, lukrecji, kakao i jeżyn. Szczególnie gładkie. W ustach to łagodne wino o ciemnych aromatach zawiera jedwabiste taniny, jasną kwasowość i środkowy podniebienie o aromatach kakao, jeżyn i truskawek, z brzęczącym kwaskowym finiszem. Rozważ połączenie z gulaszem.

Domaine Peyronie. Zamek Pauillac. 2021. 94 punkty.

Mieszanka Cabernet Sauvignon/Merlot 90/10. Winifikowane w beczkach. Aromaty kakao, czarnych wiśni, wilgotnego lasu, orzechów laskowych i dymu. Wino elastyczne i łatwe w piciu, z mocnymi taninami i kwaskową nutą. W ustach czerwone owoce, jagody i słona czarna lukrecja na środkowym podniebieniu, z bujnym i cudownie lekkim finiszem. Rozważ połączenie z szaszłykiem.

Zamek La Fleur Peyrabon. Pauillaca. 2021. 89 punktów.

Aromaty kredy i ziół. Lekko cienkie taniny i kwasowość. Podniebienie środkowe obejmuje lukrecję i żurawinę.

Zamek Grand-Puy Ducasse. Pauillaca. 2021. 92 punkty.

Aromaty gliny, świeżo ściętego drewna i marmolady. Niezwykły, ale pociągający początkowy zestaw aromatów. Wino dojrzałe, pasujące do wołowiny. W środkowym podniebieniu figi, suszone śliwki, czerwone śliwki i finisz z nutą czerwonych śliwek. Zabójczo dobrze zintegrowane owoce i kwasowość oraz wyraźne, ale nie natrętne taniny. Połącz z kremowym makaronem, np. tagliatelle z truflami lub ciastem rodzynkowym.

Prélude a Grand-Puy Ducasse. Pauillaca. 2021. 91+ punktów.

Lekkie, świeże, podnoszące na duchu aromaty róż, malin, poziomek, odrobiny cedru i czarnego pieprzu. Wino dobrze zintegrowane i czyste, choć z tendencją do nadmiernej kwasowości – charakterystycznej dla rocznika 2021. W środkowym podniebieniu mieszanka czerwonych owoców i plasterków mandarynki, finisz z nutą drewna tekowego i kminku. Połącz z sałatką zawierającą kawałki czernionej wołowiny i sezamu lub z teksturowanym daniem wegetariańskim, takim jak kasza bulgur z soją.

PESSAC-LÉOGNAN / GRAVES

Zamek Haut-Bergey. Pessac-Léognan. Cuvee Paul. 2021. 91 – 92 punkty.

Jasne aromaty tego biodynamicznego wina obejmują cytryny, jeżyny, truskawki i czerwone śliwki. W ustach – na finiszu pieprz, mokka i lukrecja. Bogate, okrągłe i głębokie aromaty ciemnych owoców.

Château de Chantegrive. Groby. 2021. 91 punktów.

Od rodziny Lévéque. W aromacie ciemne owoce, trochę kruchego ciasta i żołędzi. W smaku maliny, wiśnie, trochę toffi w środkowym podniebieniu.

Zamek Mejean. Groby. 2021. 93 punkty.

Aromaty czerwonej lukrecji, mandarynek, marokańskiego tajine, suszonych śliwek i czerwonych śliwek. Złożone i wielowarstwowe, przypominające wino pomarańczowe. W środkowym podniebieniu nuty ziołowe i pomarańczowe, na finiszu lekki mentol. Wyjątkowy i podnoszący na duchu.

Zamek Les Clauzots. Groby. 2021. 90 – 91 punktów.

Ta mieszanka 70/25/5 Sauvignon Blanc/Semillon/Sauvignon Gris zawiera rześkie aromaty soli i pieprzu, a także limonki i orzechów nerkowca. Wyraźne nuty owoców tropikalnych i zielonego jabłka z odrobiną świeżego chleba na finiszu. Warstwowe, zachwycające, łatwe do picia i dobrze zbalansowane. Połącz z deserem bezowym lub z przegrzebkami.

Zamek Chantegrive. Karolina. Groby. 2021. 93 punkty.

Mieszanka 60/40 Sauvignon Blanc/Semillon z rodziny Levéque. Świeże i wytrawne aromaty lekkiego mentolu, nawet czerwonych wiśni, miodu, limonki i gałki muszkatołowej. Rozkosznie kremowe na podniebieniu środkowym z aromatami grejpfruta i świeżego chleba, z finiszem z lekką nutą limonki i słoności. Zrównoważone, półokrągłe. Połącz z ceviche lub makaronem z pesto.

Zamek De Portets. Groby. 2021. 92+ punktów.

Mieszanka 60/30/10 Semillon/Sauvignon Blanc/Muscadelle z 25-letnich winorośli. Miękkie i słodkie aromaty pianek marshmallow, grejpfruta, limonki i jeżyn. Obfite, dobrze zbilansowane wino, które zawiera satysfakcjonujące, bogate smaki owocowe i elegancką kwasowość. Na finiszu trochę liczi i mango. Połącz z podeszwą Dover lub sufletem cytrynowym. Piękny, wyrazisty i wyróżniający się.

SAINT-ESTÈPHE

Prieur de Meyney. Saint-Estèphe. 2021. 92 – 93 punkty.

Obfite i soczyste aromaty świeżych czerwonych owoców, w tym czarnych jagód i czarnych wiśni, trochę ciastek i plasterków mandarynki. Złożone i zachwycające aromaty. Miękkie, dobrze zbalansowane, dające w łyku aromaty jaskrawoczerwonych owoców, wsparte czystą kwasowością. W środku ciastka z czekoladą Bourbon, trochę hummusu i ziemi na finiszu.

Zamek Meyney. Saint-Estèphe. 2021. 93 punkty.

Świeże aromaty czerwonych owoców, a także trochę wołowiny i estragonu. Czyste i spójne podanie czerwonych owoców w środkowym podniebieniu i lekki mentol na finiszu. Dobrze zintegrowana kwasowość i mocne, choć dyskretne, łagodne taniny. Połącz z wędlinami i serami lub z kotletem suey.

Zamek Haut-Beauséjour. Saint-Estèphe. 2021. 92 – 93 punkty.

Obfite, okrągłe, obfite, bujne, pluszowe aromaty czerwonych owoców i odrobiną mentolu. W środkowym podniebieniu czarne wiśnie, czarne jagody i maliny, z lekkim karmelem i podwyższoną kwasowością na finiszu.

Korsarz z Laffitte-Carcasset. Saint-Estèphe. 2021. 92+ punktów.

Ta 13% mieszanka alkoholu Cabernet Sauvignon/Merlot zawiera miękkie, delikatne, bogate aromaty wiśni, czekolady i bzu – perfumowane i nakładane na nos. Delikatny atak i miękkie podniebienie w środkowym kolorze mokki i czarnych wiśni oraz piękny, ziemisty finisz z czerwonymi owocami. Pięknie zbilansowana kwasowość, owoce i garbniki – coś wyjątkowego na rok 2021. Połącz z niemieckim deserem z ciasta czekoladowego lub z szaszłykiem z kurczakiem i soczystymi warzywami. Wydaje się, że Saint-Estephe radzi sobie dobrze w 2021 r.

Zamek w Termes. Saint-Estèphe. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 91 punktów.

Bogate, ciemne, mocne i pół pikantne aromaty, które obejmują dzwonki, czarny pieprz, kardamon, anyż, nasiona sezamu i wiśnie. W środkowym podniebieniu czerwone owoce, choć lekko kwaśne. Bez wątpienia z biegiem lat będzie to wino wielowarstwowe i złożone. Połącz z risotto truflowym lub nawet pikantnym miecznikiem.

Zwłoki Château Laffitte. Saint-Estèphe. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 90 – 91 punktów.

Mieszanka Cabernet Sauvignon, Merlot i Cabernet Franc. Lekko mięsne aromaty czarnych wiśni, fiołków, wołowiny po bourguignon i tarty wiśniowej. Krótki atak, satysfakcjonujące podniebienie środkowe z pluszowymi czerwonymi owocami i lekko kwaśnym finiszem.

Zamek Tour de Pez. Saint-Estephe. Cru Bourgeois. 2021. 91 punktów.

Wyraźnie pluszowe aromaty fiołków, koniczyny, jagód, kminku i szałwii. Krótki atak, środkowe podniebienie z czerwonymi i czarnymi owocami i odrobiną mokki oraz nieco chudy i lekko kwaśny finisz. Połącz z hummusem lub ravioli z dynią piżmową.

Zamek Meyney. Saint-Estèphe. 2021. 93+ punktów.

Aromaty świeżych czerwonych owoców, a także trochę wołowiny i estragonu. Czyste i spójne podanie czerwonych owoców w środkowym podniebieniu i lekki mentol na finiszu. Dobrze zintegrowana, czysta kwasowość i mocne, choć dyskretne, łagodne taniny. Połącz z wędlinami i serami lub z potrawą azjatycką, np. kotletem suey.

Zamek Graves de Pez. Saint-Estèphe. 2021. 91 punktów.

Mieszanka Cabernet Sauvignon z Merlotem i Petit Verdot o zawartości alkoholu 13.5%. Bogate, zaokrąglone aromaty jeżyn i wiśni; smak obejmuje soczyste czerwone owoce na podniebieniu i lekko miętowy finisz. Jasna kwasowość.

Zamek Petit Bocq. Saint-Estèphe. 2021. 91+ punktów.

Aromaty rumu, rodzynek, wiśni i mokrej ziemi. Wino dobrze zbudowane, o jasnej kwasowości.

Zamek Lilian-Ladouys. Saint-Estèphe. 2021. 93 punkty.

Wyraźne aromaty kwiatów, czarnych wiśni i niemieckiego ciasta czekoladowego. Bogate i giętkie wino z eleganckimi taninami.

Zamek Tronquoy-Lalande. Saint-Estèphe. 2021. 92 punkty.

Bogate aromaty czarnych wiśni i mięty. Dobra struktura złożonego wina, które zawiera subtelne aromaty czarnych owoców, a także lukrecji i czarnego pieprzu. Wyraźna kwasowość, choć nie jest to mocne wino.

Zamek w Pez. Saint-Estèphe. 2021. 91 punktów.

W aromacie nektarynki i czarne wiśnie. Pięknie zbalansowane i giętkie wino z aromatami czerwonych owoców i lekką kwasowością na finiszu.

Zamek Ségur de Cabanac. Saint-Estèphe. 2021. 93 punkty.

Jasne, obfite i wspaniałe aromaty róż i wiśni, przypominające prawobrzeżne Saint-Émilion. W ustach zrównoważone i treściwe, z mocnym podniebieniem środkowym i wiśniami na finiszu.

Zamek Côme. Saint-Estèphe. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 94 punkty.

Aromaty mokrej ziemi, smardzów, mokrych liści, czerwonych wiśni i malin. Piękna integracja w ustach z bogatymi, dojrzałymi czerwonymi owocami i soczystą kwasowością. Łatwe picie.

Zamek Coutelin Merville. Saint-Estèphe. Cru Bourgeois. 2021. 92 – 93 punkty.

Eleganckie i lekkie aromaty malin, czarnych wiśni i czarnych jagód. W ustach lekko roślinne z aromatami czarnych wiśni i czarnego pieprzu w środkowym podniebieniu oraz wiśniami na finiszu. Dobra struktura i delikatna kwasowość.

Zamek Clauzet. Saint-Estèphe. 2021. 92 punkty.

Zrównoważone, delikatne, bogate aromaty czarnych wiśni i malin. Ogólnie lekkie, pełne wdzięku i eleganckie wino, choć nieco rzadkie, jak wiele win z 2021 roku.

Zamek Domeyne. Saint-Estèphe. 2021. 93 punkty.

Bogate aromaty dębu, ziemi, persymony i kakao. Lekkie, pełne wdzięku i zrównoważone wino ze środkowym posmakiem mięty i czerwonych wiśni. Wyraźne taniny i delikatna kwasowość.

Zamek Haut Coteau. Saint-Estèphe. 2021. 93 punkty.

Eleganckie, giętkie aromaty czerwonych wiśni; lekko zielny. W smaku czerwone wiśnie i ananas, kwasowość niemal tropikalna. Warstwowe, złożone i chrupiące. Na finiszu czerwone owoce i mentol.

LISTRAC MEDOC

Château Clarke. Barona Edmonda de Rothschild. Listrac Médoc. 2021. 93+ punktów.

Mocne i bogate, chrupiące aromaty tabliczki czekolady i malin. W smaku kremowe, ale mocne w środkowym podniebieniu i czarnych wiśni na finiszu. Dobra integracja jasnej kwasowości i miękkich tanin.

Zamek Fourcas Hosten. Listrac-Médoc. 2021. 91 punktów.

Aromaty czerwonych owoców, wilgotnej ziemi i odrobiny skóry. Wino bogate i lekkie, choć nieco rzadkie, ze smardzami na długim finiszu.

Zamek Fourcas Dupré. Listrac-Médoc. 2021. 93 punkty.

Aromaty malin, trochę mięty i lekkich kwiatów. Bogate czerwone wiśnie oraz dębowe i kremowe podniebienie z delikatnymi taninami. Bujne wykończenie. Ogólnie eksplozja czarnej wiśni.

Zamek Martinho. Listrac-Médoc. 2021. Ponad 90 punktów.

Nieco słabe aromaty czerwonych wiśni i owoców liczi. Wino delikatne, choć dość kwaskowe, z posmakiem czerwonych owoców i mentolem na finiszu.

MOULIS-EN-MÉDOC

Zamek Branas Grand Poujeaux. Moulis-en-Médoc. 2021. 92 – 93 punkty.

Aromaty giętkie i soczyste, uwodzicielskie i złożone, obejmujące sernik truskawkowy, cukierki M&M, sok z suszonych śliwek, młode maliny i orzechy laskowe. Warstwowa uczta dla nosa. Atak czerwonymi wiśniami, następnie jeżyny i czekoladowe ciasteczka na podniebieniu, a na finiszu smardze i figi. Przepełnione wyraźną kwasowością ponad integracją z uwodzicielskimi taninami, ale atrakcyjnie.

Zamek Brillette. Moulis-en-Médoc. 2021. 91 punktów.

Bogate aromaty jasnoczerwonych owoców i eleganckich tanin. W ustach przypomina bardziej burgundzkie Pinot Noir niż klasyczne Bordeaux. Lekko ziołowe na finiszu, który zawiera aromaty tarty czekoladowej i czerwonych wiśni.

Zamek Dutruch Grand Poujeaux. Moulin-en-Médoc. 2021. 91 – 93 punkty.

Miękkie aromaty eleganckich i jasnoczerwonych owoców. W ustach dość rzadkie, z posmakiem żołędzi i malin, z czekoladowymi ciasteczkami Oreo na finiszu.

Zamek Malmaison. Moulin-en-Médoc. 2021. 91 punktów.

Aromaty czerwonych i czarnych wiśni, w ustach środkowa nuta mentolu i tarty czekoladowej. Wyraźne taniny i wyraźna kwasowość.

Zamek Antoni. Moulin-en-Médoc. 2021. Ponad 90 punktów.

Mocne aromaty obejmują aromaty czerwonych owoców; lekko zielny. W smaku bon bons i kminek oraz lekkie maliny.

Zamek Mauvesin Barton. Moulin-en-Médoc. 2021. 92 punkty.

Aromaty czarnych owoców, malin i nuty ziołowe. Smaki obejmują obfitą nutę eleganckich czerwonych wiśni, minestrone i estragonu. Jasna i lekka kwasowość. Obfity posmak eleganckich wiśni, minestrone i odrobiny estragonu na podniebieniu.

Zamek Lalaudey. Moulin-en-Médoc. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 91 punktów.

Bogate aromaty czerwonych wiśni i mięty. W smaku mięsiste, z pomarańczami i wiśniami na finiszu. Wyraźna kwasowość i dyskretne taniny.

MARGAUX

Zamek Bellevue de Tayac. Margaux. 2021. 91+ punktów.

Aromaty owoców i ciastek czekoladowych Bourbon, choć lekko ziołowe. W młodości lekko chaotyczne, choć z bogatą nutą czerwonych owoców w środkowym podniebieniu. Połącz z pożywnym daniem mięsnym.

Zamek Moutte Blanc. Margaux. 2021. 91 punktów.

Aromaty czerwonych owoców z odrobiną smoły, fiołka i pierwiosnków. W ustach mieszanka czerwonych owoców w środkowym podniebieniu z odrobiną agrestowej kwasowości na finiszu. Lekko zielne, jak w przypadku wielu win z 2021 roku.

Zamek d'Arsac. Margaux. 2021. 94 punkty.

Przepyszne i bogate aromaty ciasta czekoladowego, czerwonych i czarnych wiśni, orzechów pekan i mentolu. W środkowej części podniebienia soczyste czerwone owoce, stek cytrusowy na finiszu oraz smardze. Czerwony do połączenia z deserem.

Zamek La Tour de Bessan. Margaux. 2021. 90 punktów.

Aromat czerwonych owoców, kredy i mokrej paproci. W środkowym podniebieniu aromaty lukrecji dorp i żurawiny. Finisz nieco kwaskowy i lekko roślinny.

Gallen de Château Meyre. Margaux. 2021. 92 punkty.

Aromaty kwiatowe – tulipanów i fiołków – a także dyni piżmowej, czarnych wiśni i czarnych jagód. Teksturowo chrupiące na podniebieniu środkowym, z jedwabistymi taninami i elastyczną kwasowością oraz lekkim mentolem na finiszu. Soczyste wino idealne do deserów.

Zamek Larruau. Margaux. 2021. 92 punkty.

Aromaty czarnych wiśni i owoców cytryny. Bogate, mocne aromaty czerwonych owoców z odrobiną ciasteczek z czekoladą Bourbon na finiszu.

Zamek Siran. Margaux. 2021. 94 punktów.

Miękkie, warstwowe, eleganckie aromaty zawierające kwiaty, dojrzałe truskawki i lekki kminek. Łagodny atak, po którym następuje piękny i treściwy aromat wiśni, odrobina lukrecji i mentolu na finiszu. Piękno o pełnych policzkach, które jest satysfakcjonujące i dobrze zintegrowane pomiędzy soczystą kwasowością i chudymi, ale strukturalnymi taninami. Połącz z pieczoną piersią z kaczki lub pilawem z wołowiną i kus-kusem. Warstwowe, bujne, o dobrej strukturze.

Zamek Deyrem Valentin. Margaux. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 93+ punktów.

Energetyczny i rześki, warstwowy aromat szałwii, rześkiej mięty, czarnych wiśni, czarnej lukrecji i wstęgi pomarańczy wynikającej z kwasowości. Bogate i zaokrąglone podniebienie środkowe z nutami czerwonych owoców, odrobiną mokki i suszonej wołowiny. Lekkie w ataku, środkowym podniebieniu i finiszu, które obejmuje mandarynki i białe gruszki dzięki gładkiej kwasowości, a także kminek i mokkę w trwałym finiszu. Dobrze zintegrowane, warstwowe, zrównoważone i przystępne w piciu.

ŚWIĘTY JULIAN

Zamek Moulin de La Rose. Saint-Julien. 2021. 90 punktów.

Aromaty obejmują kredę, zieloną paprykę, węgiel drzewny i smardze. Cienki podniebienie środkowe, które zawiera aromaty ciemnych tostów i malin.

Zamek La Fleur Lauga. Saint-Julien. 2021. 90 punktów.

Aromaty cierpkich czerwonych owoców, persimmonów i rozżarzonych do czerwoności cukierków. Wąskie podniebienie środkowe, ale z jasną i lśniącą kwasowością; Na finiszu aromaty malin.

Zamek Teynac. Saint-Julien. 2021. 91 punktów.

Aromaty lub róże, czerwone wiśnie, fiołki i żurawiny. Smaki obejmują mokkę i maliny na podniebieniu oraz pyszne wykończenie ciasteczek z czekoladą Bourbon i miętą. Dość cienka struktura taninowa.

MEDOC

Zamek Carmenère. Medoc. 2021. 92 punkty

Aromaty kruchej mięty, syropu klonowego i jeżyn. Smaki czarnych i czerwonych wiśni w satysfakcjonującym, warstwowym środkowym podniebieniu, z mentolem na finiszu. Dobrze zintegrowana kwasowość i taniny w tym łatwym do picia winie.

Zamek Saint-Hilaire. Medoc. 2021. Cru Bourgeois Supérieur. 89 punktów.

Aromaty kredy, orzechów i czarnej lukrecji. W środkowej części podniebienia czerwone owoce, pomarańcze i czarny pieprz na finiszu. Nieco rozłączny pomiędzy owocami i garbnikami, ale może ewoluować wraz z lepszą ostateczną integracją.

Château Lartigue. Medoc. 2021. 90 punktów.

Bogate aromaty wiśni i mokki, rodzynek i anyżu. Jasnokwasowy smak na podniebieniu środkowym z nutami pomarańczy i malin. Nieco szczupła, choć ujmująco delikatna.

Sorbet Château Les Ormes. Medoc. 2021. 90 punktów.

Aromaty skórki pomarańczowej i czerwonych wiśni. Smaki obejmują jasną pomarańczową kwasowość cytrusów, żurawinę i czerwone wiśnie w środkowym podniebieniu. Krótki finisz mokki. Garbniki gładkie, choć słabe.

Zamek Taffard de Blaignan. Medoc. 2021. 90 punktów.

Dominował Merlot z Cabernet Sauvignon – alkohol 13.5%. Nieco słabe aromaty orzechów i miki. W środkowym podniebieniu nuty cheddara i minestrone oraz smardzów na finiszu. Delikatna kwasowość, jeszcze niezbyt dobrze zintegrowana z taninami.

Zamek Sigognac. Medoc. 2021. 90 punktów.

Aromaty kruchej mięty, wiśni, tytoniu i wilgotnych paproci. W środkowym podniebieniu mocha, czarna lukrecja i wiśnie, z estragonem i czekoladą na finiszu. Jak dotąd rozczarowująca integracja kwasowości i cienkich tanin.

Zamek Potensac. Delona. Medoc. 2021. 90 – 91 punktów.

W tym winie aromaty czerwonych wiśni i kakao, o jasnej kwasowości. W środkowym podniebieniu chrupiąca tabliczka czekolady i kremowe taniny.

Zamek Livran. Medoc. 2021. 91 punktów.

Zapachy kredy i zielonej wiejskiej drogi. W środkowej części podniebienia smardze, maliny, żurawina, chociaż kwasowość jest cienka, a garbniki pozostają nieokreślone.

Zamek Castera. Medoc. 2021. Cru Bourgeois Supérieur. 89 – 90 punktów.

Kwaśne wino ze środkowym posmakiem czerwonych wiśni i ciastkami Marie na finiszu.

Zamek Campillot. Medoc. 2021. 91 punktów.

Aromaty róż, malin, estragonu i kredy. Elegancka kwasowość pokrywa średnie podniebienie świeżymi malinami, a nawet brzoskwiniami.

HAUT-MEDOC

Zamek Peyredon Lagravette. Haut-Medoc. Cru Bourgeois. 2021. 92+ punktów.

Od Lauren i Stéphane Dupuch, to 70% Cabernet Sauvignon Cru Bourgeois zawiera aromaty melasy, miodu i syropu klonowego oraz odrobinę przypraw. Pomyśl o jeżynach wiejskich. Strukturalne taniny. Zaokrąglone z dobrą kwasowością, w środkowym podniebieniu lekkimi ziołami i mandarynkami oraz z mokką i mandarynkami na finiszu.

Zamek La Lagune. Haut-Medoc. 2021. 95+ punktów.

Ta lewobrzeżna mieszanka Cabernet Sauvignon, Merlot i Petit Verdot od Caroline Frey ma bogate, delikatne, perfumowane i okrągłe aromaty, które obejmują czarne wiśnie, jagody i maliny. Dobrze zbalansowana i lekka mieszanka czerwonych i czarnych owoców, delikatnych tanin i wyrazistej kwasowości. Kremowy i marzycielski. Harmonijne aromaty czerwonych wiśni, mokki i makaroników w środkowym podniebieniu oraz odrobina mięty After Eight na finiszu. Trudno przestać pić.

Zamek Charmail. Haut-Medoc. Wyjątek Cru Bourgeois. 2021. 93 punktów.

Obfite, lekkie aromaty poziomek i wiejskich dróg. W środkowym podniebieniu dojrzałe czerwone śliwki, na finiszu lekka mokka i wiśnie. Dobrze zintegrowana, miękka, choć żywa kwasowość z eleganckimi taninami. Łatwe w piciu i przystępne. Połącz z sufletem serowo-bekonowym lub wegetariańską lasagne.

Zamek Arnauld. Haut-Medoc. Wyjątek Cru Bourgeois. 2021. 93 punktów.

Skoki, świeże aromaty czerwonych owoców – czerwonych śliwek i truskawek, lekka kawa i tabliczki czekolady Frys. Miękkie i delikatne na podniebieniu środkowym maliny i truskawki, choć na finiszu lekko kwaśne. Mocne, ale dyskretne taniny. Ogólnie bogate i satysfakcjonujące z trwałym finiszem. Połącz z pieczonym królikiem lub kotletami jagnięcymi i chutneyem z mango.

Zamek Lamothe-Bergeron. Haut-Medoc. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 93 – 94 punkty.

Bogate i soczyste aromaty wiśni, żurawiny, odrobiny drewna tekowego i czarnego pieprzu. Wyraźny, liniowy profil przechodzący od ataku czerwonych owoców, soczystej i kwaśnej wiśni na podniebieniu środkowym do bogatego i zachwycającego wykończenia ze smardzami i toffi. Wyraźna kwasowość w pełni zintegrowana z miękkimi taninami. Połącz z wędlinami, stekiem lub wegetariańskim tajine.

Zamek Larose Perganson. Haut-Medoc. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 93 punkty.

Warstwowe, rześkie i chude aromaty trzciny cukrowej, truskawek, crème brulé i czarnych wiśni. Wyraźne, choć nieco cienkie, środkowe podniebienie o soczystych czerwonych owocach. Na finiszu czysta kwasowość z nutami lukrecji i wiśni. Połącz z wędlinami i serem lub deserem brzoskwiniowym melba. Przystępne, lekkie i dobrze zintegrowane taniny.

Zamek Magnol. Haut-Medoc. Cru Bourgeois. 2021. 92 punkty.

Ta mieszanka 46/39/12/3 Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc/Petit Verdot od Barton & Guestier zawiera żywe, owocowe i przystępne aromaty sezamu, tostów, czarnych wiśni, truskawek, chrupkiej mięty i szałwii. Soczyste, owocowe, dobrze zintegrowane na podniebieniu środkowym z nutami coli i mokki na finiszu. Kwasowość dobrze zintegrowana z miękkimi taninami i różnorodnymi aromatami owocowymi. Połącz z sznyclem wiedeńskim lub ciemnym gulaszem.

Zamek Verdignan. Haut-Medoc. 2021. 90 punktów.

Mieszanka głównie Cabernet Sauvignon i Merlot z niewielką ilością Cabernet Franc z 45-letnich winorośli. Aromaty kredy i mokrych paproci, w środkowym podniebieniu czerwone owoce i jagody.

Zamek Coufran. Haut-Medoc. 2021. 90 punktów.

Ta mieszanka Merlot i Cabernet Sauvignon w proporcjach 85/15 zawiera aromaty czarnej papryki i kminku oraz środkową część podniebienia wypełnioną aromatami czerwonych owoców.

Zamek Bel Orme Tronquoy de Lalande. Haut-Medoc. 2021. 92+ punktów.

Mieszanka 65/35 Merlot/Cabernet Sauvignon z aksamitnymi aromatami bogatych czerwonych i czarnych wiśni oraz czekolady. Podniebienie środkowe jest złożone i warstwowe, zawiera aromaty czerwonej lukrecji i orzechów.

Gazy L'Orme de Rauzan. Haut-Medoc. 2021. 91 punktów.

Mieszanka 65/35 Merlot/Cabernet Sauvignon z bogatymi aromatami czerwonych i czarnych wiśni oraz mokki, ze środkowym podniebieniem zdominowanym przez czerwone owoce. Na razie dość cienka harmonia kwasowo-taninowa, ale z czasem się połączy.

Zamek Soudars. Haut-Medoc. 2021. 91 punktów.

Aromaty czerwonych i czarnych wiśni, a także ciemnej czekolady i odrobiny czarnego pieprzu. W środkowym podniebieniu ciemna czekolada, estragon i czarny pieprz. Warstwowe taniny i aromaty owocowe.

Zamek Doyac. Haut-Medoc. 2021. Ponad 90 punktów.

Aromaty czarnych wiśni i czekolady oraz bogate środkowe podniebienie czarnych i czerwonych owoców. Napięte taniny i mocna kwasowość.

Zamek Lamothe Cissac. Haut-Medoc. 2021. Ponad 90 punktów.

W tym winie aromaty czarnych i czerwonych wiśni, w środkowym podniebieniu widoczne są elastyczne taniny i jasna kwasowość.

Zamek Larrivaux. Haut-Medoc. 2021. Ponad 90 punktów.

Z Bérangère Tesseron pochodzi mieszanka z dominacją Merlot, która obejmuje również Cabernet Sauvignon, Petit Verdot i Cabernet Franc. Aromaty chipsów torfowych i roślinności oraz środkowe podniebienie syropu klonowego i jagód. Lepsza integracja garbników owocowych dopiero nadejdzie.

Zamek Wiktoria. Haut-Medoc. Cru Bourgeois. 2021. 91 punktów.

Ta mieszanka Merlot/Cabernet Sauvignon zawiera aromaty jagód i kawałków czekolady. W ustach nuty czerwonych i czarnych wiśni w środkowym podniebieniu oraz mokka na finiszu. Taniny cienkie, choć eleganckie.

Zamek Peyrabon. Haut-Medoc. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 90 punktów.

Dominuje Cabernet Sauvignon, z Merlot, Cabernet Franc i Petit Verdot z 30-letnich winorośli. W ustach aromaty jasnoczerwonych owoców, choć taniny są nieco rzadsze.

Zamek Fontesteau. Haut-Medoc. Cru Bourgeoise Supérieur. 2021. 89 punktów.

Mieszanka Cabernet Sauvignon/Merlot z aromatami malin, kruchej mięty, chipsów torfowych i wilgotnych paproci. Złożone i różne. Środkowe podniebienie z prażonymi migdałami i jagodami.

Zamek Corconnac. Haut-Medoc. Cru Bourgeoise. 2021. 91 punktów.

Mieszanka 60/40 Cabernet Sauvignon/Merlot, która dojrzewa we francuskim dębie przez 12 miesięcy i ma aromaty jagód, minestrone i mokrych paproci. Ciało zawiera rześką i dziką kwasowość oraz mocne aromaty niebieskich owoców.

Zamek Lanessan. Haut-Medoc. 2021. 91 punktów.

Mieszanka Cabernet Sauvignon, Merlot i Petit Verdot o aromatach jagód, malin i fiołków. Na podniebieniu toffi, żurawina i czarny pieprz na finiszu. Ciche taniny w winie o jasnej kwasowości.

Zamek Bel Air Gloria. Haut-Medoc. Cru Bourgeoise Supérieur. 2021. 94 punkty.

Od Domains Henri Martin pochodzi mieszanka Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc w proporcjach 75/23/2 z aromatami malin, czarnych wiśni i odrobiną kawałków czekolady. Warstwowe i kremowe podniebienie środkowe kilku owoców z smukłymi taninami i czarnym pieprzem na finiszu.

Domaine de La Garenne. Haut-Medoc. 2021. Ponad 90 punktów.

Mieszanka Merlot/Cabernet Sauvignon w proporcjach 60/40 z aromatami kredy, chipsów torfowych, jagód i fiołków. Wołowina Bourguignon na podniebieniu środkowym i żurawina na finiszu. Soczysta kwasowość i mocne taniny.

Zamek Colombe Peyland. Haut-Medoc. 2021. 92 punkty.

Ta mieszanka Cabernet Sauvignon, Merlot i Petit Verdot pochodzi z winorośli mających do 35 lat i dojrzewających 15 miesięcy w dębie. Aromaty niebieskich i czerwonych owoców oraz piękny środkowy podniebienie z minestrone i jagodami. Złożona, intrygująca, lśniąca kwasowość i lekka ziołowość owinięta wokół napiętej kwasowości.

Zamek w Lauga. Cru Artisan. Haut-Medoc. 2021. 92 punkty.

Z rodziny Brun pochodzi ta mieszanka 55/40/4/1 Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot/Carménère z aromatami czarnych wiśni i minestrone w winie o bogatej kwasowości i kremowym podniebieniu środkowym, które zawiera jagody i suszoną wołowinę. Mocne, wyraźne taniny z kremową kwasowością.

Zamek du Retout. Haut-Medoc. Cru Bourgeoise Supérieur. 2021. 93 punkty.

Mieszanka Cabernet Sauvignon, Petit Verdot i Merlot z aromatami jagód i kremowym, kwaśnym środkowym podniebieniem tataru wołowego spotyka się z wołowiną Bourguignon z finiszem czarnego pieprzu.

Zamek Beaumont. Haut-Medoc. Cru Bourgeoise Supérieur. 2021. 93 punkty.

Mieszanka Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot z aromatami jagód i wołowiny bourguignon. Kremowa rozkosz środkowego podniebienia z niebieskimi owocami i czerwonymi wiśniami na finiszu.

Zamek Meyre. Haut-Medoc. Cru Bourgeoise Supérieur. 2021. 89 – 90 punktów.

Mieszanka 44/40/11/5 Merlot/Cabernet Sauvignon/Petit Verdot/Cabernet Franc z aromatami wołowiny bourguignon i jagód. W środkowym podniebieniu czuć colę, a jednocześnie dość spokojny finisz. Kwasowość trochę rzadka.

Zamek Villegeorge. Haut-Medoc. 2021. 91 punktów.

Typowa mieszanka 70/20/10 Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot z 25-letnich winorośli, z aromatami jagód i kwiatów – bzu i fiołka. Na podniebieniu chrupiąca czekolada i malina z wyraźną kwasowością i miękkimi taninami.

Zamek Citran. Haut-Medoc. 2021. 93 punkty.

Zwykle mieszanka Cabernet Sauvignon, Merlot i Cabernet Franc. Wyraźne aromaty orzechów i kruchej mięty oraz zupy ogonowej i jagód. Bogate, wielowarstwowe i zintegrowane. W środkowym podniebieniu pojawiają się niebieskie owoce i nuta ziół na finiszu.

Zamek Moutte Blanc. Małgorzata. Haut-Medoc. Cru Artisan. 2021. 92 punkty.

Aromaty kredy, torfu i niebieskich jagód. Zręczna kwasowość i odcień zieleni w środkowym podniebieniu z aromatami jagód i czerwonych wiśni.

Le Clos La Boheme. Haut-Medoc. Cru Bourgeoise. 2021. 93 punkty.

Christine Nadalié obejmuje aromaty kredy, jagód i malin w winie o jasnej kwasowości i dyskretnych taninach oraz aromaty jagód, wołowiny po bourguignon, słonowodnej toffi i toffi w środkowym podniebieniu.

Zamek Sénéjac. Haut-Medoc. 2021. 93+ punktów.

Mieszanka z dominacją Cabernet Sauvignon, zawierająca również Merlot, Cabernet Franc i Petit Verdot, która dojrzewa 15 miesięcy w dębie. Aromaty toffi, torfu, fiołków i karmelu. Gotujący się niebieski anioł złożony ze smaków, z nutą jagód i podwórkowego funku. Wyraźny i ostry.