Dwie wspaniałe degustacje, które zdefiniowały Vinitaly: płeć i pokolenia

Z pawilonami winiarni z całych Włoch rozlewających próbki dosłownie tysięcy swoich win, pawilon za pawilonem Targi Vinitaly może być przytłaczający. Być może tym bardziej po dwóch latach nieobecności wiosennej imprezy, która zwykle odbywa się co roku w Weronie.

W zeszłym tygodniu Vinitaly – ze wszystkimi tymi winnicami i wszystkimi tymi winami – powróciło do swojego formatu osobistego. To wyjątkowa okazja, aby przeczytać i posmakować aktualnych win, a także nastrojów rynkowych.

Wewnątrz pawilonów winnice rozlewają próbki kupującym i mediom, które zbliżają się do ich stoisk. Oprócz kolejnych naw winnic odbywają się wielkie degustacje, które uważam za „szczęśliwy bilet”. Odbywają się one w oddzielnym miejscu, w którym siedzą goście, przy każdym ustawieniu od dziesięciu do czternastu kieliszków jednocześnie. Wielkie degustacje są organizowane tematycznie, przemyślane i starannie zaplanowane, a każde wino jest omawiane albo przez producentów, albo przez kompetentnych przewodników.

Dla mnie tegoroczne Vinitaly zostały zarezerwowane przez dwie takie wspaniałe degustacje, które ilustrują obietnicę i wyzwanie dla przyszłości włoskiego wina.

Pierwsza, na początku targów, została zaprezentowana w wyniku bezprecedensowej współpracy dwóch czołowych publikacji konsumenckich w branży, Adwokat ds. Wina i Wine Spectator. "Ikoniczne kobiety we włoskim winie” wzięło udział siedmiu producentów, od Sycylii po Trydent, w sesji moderowanej przez dwie krytyki i dziennikarzy — Monikę Larner i Alison Napjus — które po raz pierwszy stanęły na podium.

Druga wielka degustacja „podpórki do książek”, która odbyła się pod koniec targów, uwydatniła przemiany pokoleniowe kultowych włoskich producentów (kobiet i mężczyzn), którzy symbolicznie przekazują pałeczkę swojego rodu najnowszym, najmłodszym następcom. „Di Padre in Figlio: Il Futuro del Vino Italiano” zaprosiło osiem uczestniczących winiarni do zaprezentowania nowszego i starszego rocznika, które ucieleśniają ich pochodzenie i nowsze wysiłki.

Ikoniczne kobiety we włoskim winie

Zacznę od kilku pytań, które – na szczęście – moim zdaniem nie zostały zadane.

Nie było wątpliwości, czy kobiety zasiadające w tym panelu potrafią wyprodukować jedne z najbardziej kultowych win Włoch. (Oczywiście, że mogły.) Nie było też wątpliwości, czy ich wina są w jakiś sposób, dwuznacznie, „kobiece”.

Jak zauważyła Marilisa Allegrini, uznanie kobiet za producentów kultowego włoskiego wina nie jest nowością. Jednak teraz kontekst jest inny, ponieważ punkt wyjścia rozmowy zmienił się w odniesieniu do kobiet winiarskich i liderek branży we Włoszech. Przez „punkt wejścia” nie mam na myśli rozpoczynania rozmowy jakby od zera; chodzi raczej o przyłączenie się i wzmocnienie (wreszcie, jak powiedzieliby niektórzy) rozmowy, która już się toczy.

Kilka moich ulubionych wniosków z tej wielkiej degustacji odzwierciedla tę zmianę kontekstu.

• Zaaranżowana przez Steviego Kima, dyrektora zarządzającego Vinitaly International, sama wielka degustacja była bardzo publicznym oświadczeniem na temat wspólnych wysiłków szanowanych (choć konkurujących) moderatorów obu publikacji, Napjus z Wine Spectator i Larner z Adwokat ds. Wina.
• „Dużo myślałam, ale przede wszystkim dużo słuchałam” – powiedziała Elisabetta Foradori z Trydentu-Górnej Adygi, odnosząc się do bieżącej rozmowy na temat świadomości ekologicznej i zrównoważonego rolnictwa.
• „Mówiąc mentalnie, dokonaliśmy tej rewolucji. Teraz mamy większy wybór. Ale najpierw była to zmiana mentalna” – powiedziała Chiara Boschis z E. Pira Figle w Piemoncie po eksperymentach z winami single cru w porównaniu z tradycyjnymi winami.
• „W razie potrzeby nie należy wstydzić się zasięgnąć porady, zwłaszcza w kwestiach związanych ze zmianą pokoleniową” – powiedziała Priscilla Incisa della Rocchetta z Tenuta San Guido, która produkuje wino Super Tuscan Sassicaia.

Od ojca do syna, czyli jedno pokolenie do następnego

Długowieczność.

Jeśli istnieje jedno słowo, które charakteryzuje tę drugą „podpórkę” tegorocznych wielkich degustacji w Vinitaly, jest to właśnie to. Długowieczność w dwóch znaczeniach tego słowa. Jednym ze sposobów jest długowieczność reprezentowanych winiarni i rodzin, w niektórych przypadkach (mianowicie Antinori) sięgająca 26 pokoleń wstecz, a także długowieczność ich zasięgu handlowego we Włoszech i na całym świecie. Długowieczność charakteryzowała tę wspaniałą degustację także w odniesieniu do samych win, przy czym dla mnie najsilniejszy był finisz w szczególności na dwóch winach, 2009 Abbazia di Rosazzo od Livio Felluga we Friuli i 2000 San Leonardo z Tenuta San Leonardo w Trydencie.

Podsumowując, był to imponujący występ.

Degustując wina i słuchając samych producentów, zastanawiałem się również, jak imponujące mogłoby być przedstawienie, gdyby odwrócić ich położenie. Tak się złożyło, że starsze pokolenie kolejno opowiadało o swojej historii z podium z przodu sali, a następnie mikrofon został przekazany (dosłownie) przedstawicielowi każdego producenta z pierwszego pokolenia w pierwszym rzędzie, aby również skomentował rodowód osiedla. Był to pełen szacunku hołd dla dziedzictwa tych posiadłości. Rozumiem.

A co jeśli zmienią miejsce? Wyobraźcie sobie, że w duchu przyszłości włoskiego wina najpierw z podium przemówiło młodsze pokolenie i wyraziło swój punkt widzenia na historię swojej rodziny, a następnie mikrofon zostałby przekazany osobom starszym w pierwszym rzędzie, aby wyrazić swoje nadzieje na przyszłość. unowocześnienie tradycji przez młodsze pokolenie.

Ton byłby zupełnie inny i być może bardziej przyszłościowy. Bardzo chciałbym zobaczyć takie podejście, z pewnością nietypowe dla Włoch.

Może w przyszłym roku.