Dwóch przedsiębiorców łączy lody i alkohole w dwóch miastach

Nisreen Galloway i Elizabeth Nash studiowały pisarstwo i literaturę w Emerson College w Bostonie, ale spotkały się i zaprzyjaźniły na zajęciach z przedsiębiorczości.

Galloway dorastał w Bostonie, a Nash dorastał w Milwaukee, ale oboje mieli wspólne dziedzictwo łączenia lodów i alkoholi.

„Oboje jesteśmy smakoszami” – mówi Galloway. „Mój tata wylewał kieliszek brandy na lody”.

„Moja rodzina i przyjaciele urządzali te bardzo eleganckie przyjęcia, podawali sorbet z kieliszkiem wódki i to po prostu utkwiło mi w pamięci na lata” – dodaje Nash.

Oboje lubili lody i łączenie lodów z likierami, tak że stało się to genezą Kremowy Likier Mrożony budyń z alkoholem.

Oboje rozpoczęli pracę nad swoją firmą w 2019 roku, a swoje spirytusowe lody zadebiutowali w Bostonie i Milwaukee w lipcu 2021 roku. Niezwykłe w tej firmie rzemieślniczej jest to, że ma siedzibę w Bostonie, gdzie mieszka Galloway, oraz w Milwaukee, gdzie Nash zyje.

Korzystanie z lokalnej śmietany, lokalnego alkoholu i innych lokalnych składników jest podstawą ich działalności. To ten sam przepis, ale w każdym mieście robią go z różnych lokalnych składników.

„Współpracujemy z lokalnymi destylarniami i lokalnymi partnerami w każdym stanie” – mówi Nash. „I to nie tylko destylatory, ponieważ szukamy lokalnych piekarni do mieszania ciastek i serników”.

Ich cztery główne, całoroczne smaki to pistacjowe amaretto, horchata waniliowa, czekoladowe brownie bourbon i wódka z kremem cytrynowym. „Zakręcona czekolada bourbon brownie będzie miała nieco inny profil w Milwaukee niż w Bostonie, ponieważ pozyskujemy ją lokalnie”, mówi Galloway.

Oprócz czterech głównych smaków, sezonowo będą wypróbowywać różne smaki, a czasami wypróbują nowe smaki tylko w jednym mieście.

Ich najnowszym wydawnictwem tej jesieni w Massachusetts jest Twisted Apple Pie, który powstał we współpracy z dwoma innymi firmami prowadzonymi przez kobiety, Petsi Pies i Boston Harbor Distillery. Lody są wykonane z whisky Demon Seed z Boston Harbor Distillery i chrupiącej szarlotki Petsie Pie.

„Wspólnie stworzyliśmy jesienny smak, który celebruje lokalność, i łączy w jednym kuflu trzy firmy należące do kobiet” — mówi Galloway.

Inne jesienne smaki to między innymi lody whisky s'mores i koniak z wanilią. „Testujemy smaki mniej więcej co miesiąc, zmieniając nasz wybór w zależności od sezonu” – mówi Nash.

Oprócz Boston Harbor Distillery współpracują również z Bully Boy Distillers i Short Path Distillers w Massachusetts, a w Wisconsin współpracują z Central Standard Craft Distillery, Twisted Path Distillery i Wollersheim Winery & Distillery.

Obaj zaczęli sprzedawać kubki i pinty swoich mrożonych przysmaków na targach rolniczych w obu miastach, a następnie rozszerzyli działalność na wyskakujące okienka i imprezy, a teraz są w lokalnych specjalistycznych sklepach spożywczych, a także w restauracjach, barach i destylarniach .

„Jedną z naszych ulubionych rzeczy (zarówno w Bostonie, jak i Milwaukee) jest to, że są to prawie całoroczne lodziarnie” – mówi Galloway.

„Zimno nie przeszkadza ludziom zbytnio” – mówi Nash. „W zeszłym roku sprzedawaliśmy nasze lody na niektórych zimowych targach, w tym na Milwaukee Christkindlmarket. W rzeczywistości zwrócił się do nas burmistrz Oak Creek (Wisconsin), aby przyjechać i sprzedać na ich targu rolniczym, ponieważ próbował tego na Christkindlemarket”.

Lody kosztują od 5 do 7 USD za pojedynczą porcję i od 13 do 16 USD za pintę, a każde lody ma tylko 2% ABV. Ponieważ ich lody zyskały zwolenników, fani pytali, czy otworzą placówki w Chicago i Nowym Jorku, a także w New Hampshire.

„Gdy się rozwijamy, niektóre rzeczy mogą się nieco zmienić, ale naszym celem jest, aby lokalność była podstawą naszej działalności, ze smakami unikalnymi dla lokalnych obszarów” – mówi Galloway.