Turcja na Święto Dziękczynienia 2022 nie wygląda tanio, jak działa inflacja, więcej strajkuje

IWczoraj wieczorem pracowałem na późnej zmianie w moim nowojorskim, wspieranym przez społeczność gospodarstwie rolnym w sąsiedztwie ogrodzenia ogrodu Lower East Side. Kochałem każdą minutę. Odważyłem ziemniaki i włoską fasolę, podczas gdy członkowie wybierali uszy kukurydzy, bazylię, jarmuż, sałatę, paprykę i rzodkiewki. Powitałem ludzi na linii produkcyjnej, a nawet wypróbowałem kilka żartów. Nie wyglądasz jak rzodkiewka!

Sprawy stały się poważne, gdy szepnąłem z innym członkiem o odrzucaniu rejestracji i o tym, jak zintensyfikować wysiłki, aby zaangażować więcej sąsiadów. W przeszłości reklama internetowa zawiodła, ponieważ zbyt wiele osób spoza sąsiedztwa widziało reklamy, za które zapłacili członkowie. Ale potem jeden z członków wybierający jarmuż przedstawił się jako specjalista od reklamy cyfrowej, jak się okazało, i zaoferował swoją pomoc. Kierowanie się na mały promień wokół naszego miejsca odbioru ogrodu może być tym, czego organizacja potrzebuje, aby znaleźć wszystkich tych świadomych ekologicznie zjadaczy z sąsiedztwa, którzy nas unikają. A może po prostu musimy bezpośrednio polecić więcej znajomych.

Wezmę wszystkie przebłyski nadziei, jakie tylko zdołam. W przyszłym tygodniu w Nowym Jorku jest Tydzień Klimatyczny, a tydzień później w Waszyngtonie wielka konferencja żywieniowa Białego Domu, a kilka tygodni później Cop27 w Egipcie. Wiele decyzji podjętych przed końcem tego roku zadecyduje o tym, jak zła zmiana klimatu może się wydarzyć w przyszłości.

— Chloe Sorvino, pisarka sztabowa

To jest biuletyn Forbes Fresh Take, w którym w każdy piątek znajdziesz najnowsze informacje na temat wielkich pomysłów zmieniających przyszłość żywności. Chcesz dostawać go do swojej skrzynki odbiorczej co tydzień? Podpisz tutaj.

Co jest świeże?

To nie tylko inflacja: ptasia grypa podniesie ceny indyków na Święto Dziękczynienia Niesamowita inflacja i utrzymująca się epidemia wirusowej ptasiej grypy zwiększają w tym roku koszty produkcji indyka, jednocześnie zagrażając podaży. Pozdrawiam naprawdę.

Jak inflacja zysków sprawiła, że ​​twoje artykuły spożywcze były tak cholernie drogie Podczas gdy Rezerwa Federalna podnosi stopy procentowe, aby złagodzić inflację, zyski przedsiębiorstw w całym łańcuchu dostaw są na rekordowym poziomie. To nie przypadek, że twoje rachunki za zakupy poszybowały w górę, pisze Errol Schweizer.

Na Karaibach 57% zmaga się z jedzeniem na stole Według Organizacji Narodów Zjednoczonych kryzys związany z kosztami utrzymania w tym roku przyczynił się do 46% wzrostu umiarkowanego do ciężkiego braku bezpieczeństwa żywnościowego na Karaibach. Daphne Ewing-Chow donosi, że 57% populacji walczy z jedzeniem na stole.

Dlaczego pracownicy Ingredion wciąż strajkują w Iowa Pracownicy Ingredion w Cedar Rapids w stanie Iowa strajkowali od ponad miesiąca. Członkowie związku twierdzą, że odrzucają ofertę kontraktową, która narusza standardy opieki zdrowotnej i jakości pracy, donosi Errol Schweizer.

I uwielbiałem ten smażony żółtkoogon z jogurtem kminkowym, suszonymi ziołami, rzodkiewką i chili, przygotowanym przez Ali Saboor z brooklyńskiej restauracji Eyval. Ugryzienie sprawiło mi przyjemność na początku tego tygodnia, gdy szukałem 30 nominowanych na listę żywności poniżej 30 osób podczas wydarzenia 13 szefów kuchni Fundacji Jamesa Bearda, Taste America: New York City. Wydarzenie odbyło się all-in na dekadencji – od kawioru po makaron wirowany w parmezanowym kole i zwieńczony czarnymi truflami. Wypiłem go wraz ze świeższymi kęsami, takimi jak niebieski lepki ryż (zabarwiony dzięki herbacie z kwiatu grochu motylkowego) i zwieńczony zielonym curry ze stekiem od szefa kuchni Hong Thaimee z Thaimee Love.

Chloe Sorvino prowadzi reportaż o żywności i rolnictwie jako pisarz personelu w zespole ds. przedsiębiorstw w Forbes. Ją książka, Raw Deal: Hidden Corruption, Corporate Greed and the Fight for the Future of Meat , ukaże się w grudniu 2022 z Simon & Schuster's Atria Books. Jej osiem lat sprawozdawczości w Forbes zaprowadziło ją do tajnej kuchni testowej In-N-Out Burger, pogrążonych w suszy farm w kalifornijskiej Dolinie Środkowej, wypalonych lasów państwowych wyrąbanych przez drzewnego miliardera, stuletniej rzeźni w Omaha i nawet fabryka rogalików czekoladowych zaprojektowana na wzór średniowiecznego zamku w północnej Francji.

Dziękujemy za przeczytanie czterdziestego siódmego wydania Forbes Fresh Take! Powiedz mi co myślisz. Zapisz się do Forbes Fresh Take tutaj.