Jeśli chodzi o posiłki poza domem, klienci mówią o Shake Shack
SZAK,
stało się zbyt drogie jak na to, co oferuje. I to pomimo tego, że nie jest nawet najdroższą z sieci restauracji typu fast-casual i fast-food.
To duży wniosek z nowego badania Stifela
SF,
firma zajmująca się zarządzaniem majątkiem i bankowością inwestycyjną. W raporcie przyjrzano się cenom menu w kilku popularnych sieciach, a także temu, jak klienci oceniali te restauracje pod względem wartości — i podkreślono, które z nich sprawiają, że są głodni więcej.
Jaka jest najdroższa sieć, biorąc pod uwagę średni koszt popularnego posiłku w 20 miastach? To Chleb Panera w cenie 14.76 USD. Shake Shack zajął czwarte miejsce z ceną 13.50 USD. Pozostali w pierwszej piątce to Chipotle
CMG,
za 14.34 USD, Blaze Pizza za 13.72 USD i Jersey Mike's za 13.23 USD.
Następnie zapytano 1,280 respondentów: „Które restauracje Twoim zdaniem stały się zbyt drogie w stosunku do tego, co dostajesz?” Shake Shack znalazł się na szczycie listy z dużym marginesem.
Stifel przyznał Shake Shack liczbową ocenę 97 na podstawie odpowiedzi w ankiecie, co wskazuje na duże niezadowolenie z tego, co można by nazwać działem huku za każdą złotówkę. W ocenie uwzględniono liczbę odpowiedzi w stosunku do liczby restauracji, które sieć posiada w USA
"Jeśli chodzi o to, co konsumenci myślą o sieci restauracji, nie chodzi tylko o cenę."
Dopełnieniem pierwszej piątki restauracji, które według klientów stały się zbyt drogie jak na to, co dostajesz, była Blaze Pizza, z oceną 48; MOD Pizza, z oceną 31; Chleb Panera, z oceną 29; i Chick-fil-A z oceną 16.
Z drugiej strony konsumenci zdawali się akceptować wartość oferowaną przez sieci takie jak McDonald's
MCD,
i Taco Bell
MNIAM,
oba miały ocenę 4.
Badanie Stifela miało swoje ograniczenia, ponieważ nie uwzględniało wszystkich sieci fast-cass lub fast-food w kraju. W badaniu zauważono, że na przykład Five Guys było nawet droższe niż Panera, ze średnią ceną posiłku 16.33 USD. Ale Five Guys nie zostało uwzględnione w ankiecie typu bang-for-your-buck, więc zadowolenie konsumentów z sieci nie jest odzwierciedlone w raporcie.
Dla dyrektora zarządzającego Stifel, Chrisa O'Culla, badanie wyraźnie pokazuje, że nie chodzi tylko o cenę, jeśli chodzi o to, co konsumenci myślą o sieciach restauracji.
„Niektóre są postrzegane jako zbyt drogie, mimo że ich ceny posiłków są niższe” – powiedział O'Cull.
MarketWatch skontaktował się z wieloma sieciami restauracji w celu uzyskania komentarza na temat raportu Stifela, ale nie wszystkie odpowiedziały natychmiast.
Dyrektor finansowy Chipotle, Jack Hartung, odpowiedział. W oświadczeniu wskazał na propozycję wartości marki, zauważając, że średnia cena burrito z kurczaka w sieci wynosi poniżej 9 USD, co plasuje Chipotle „znacznie poniżej naszych szybkich, swobodnych rówieśników”. (Ankieta Stifel dotyczyła ceny pełnego posiłku).
Jeśli chodzi o Shake Shack, przedstawiciel odniósł się do następującego stwierdzenia z niedawnego raportu o zyskach firmy: „W innowacjach menu nadal przodujemy dzięki dynamicznym i zabawnym produktom, dostarczając naszym gościom wysokiej jakości składniki najwyższej jakości, których nie można znaleźć w tradycyjnych fast foodach, innych koncepcjach fast casual, a nawet w casual dining. Burger Shack, frytki i napoje kosztują średnio mniej niż 14 USD, dobrze mieszczą się w cenie i często są znacznie niższe od kosztów innych pobliskich opcji lunchu lub kolacji”.
Źródło: https://www.marketwatch.com/story/this-restaurant-chain-offers-the-worst-bang-for-your-buck-customers-say-and-its-not-even-the-most- drogi-23752f52?siteid=yhoof2&yptr=yahoo