Najrzadsza szkocka whisky, o której nigdy nie słyszałeś

W świecie whisky „gorzelnie duchów” posiadają uporczywy mistycyzm. Łatwo zrozumieć, dlaczego. Termin ten odnosi się do obiektów, które dawno temu zostały zamknięte, a mimo to cenne, stale malejące zapasy płynów są przechowywane w oczekiwaniu na butelkowanie. Kiedy te zapasy przeminą, czas na dobre porzucić ducha – bo to konkretne miejsce będzie niczym więcej jak wspomnieniem. A ponieważ ludzie niezmiennie chcą tego, czego nie mogą mieć, te skąpe zapasy konsekwentnie przynoszą sporą fortunę na wolnym rynku.

Jeśli jesteś zagorzałym fanem whisky, z pewnością słyszałeś o najbardziej poszukiwanych przykładach: Port Ellen i Brora w Szkocji, Stitzel-Weller w Bourbon Country, Karuizawa w Japonii. Jednak znacznie mniej znane jest nazwisko Ladyburn. Według niektórych kolekcjonerów tak jest dotychczasowy zagubiony klejnot szkockiego krajobrazu.

Jonathan Driver ma za zadanie upewnić się, że wiesz, czego ci brakuje. Nadzoruje, że tak powiem, bardzo wyważone – i monumentalnie wycenione – wydanie starego katalogu Ladyburn. Jako dyrektor zarządzający oddziału Private Clients firmy William Grant & Sons jest zatrudniony przez tę samą firmę macierzystą, która zdecydowała się zamknąć destylarnie wiele lat temu.

Nizinny producent działał dokładnie od 1966 do 1975 roku. Ale w tym stosunkowo krótkim okresie produkcji destylat był składany głównie z niedopałków po sherry najwyższej jakości. Więc co się dzieje? beczka dzisiaj o godz minimum ma 52 lata, jest głęboko bogata, mocna i zaokrąglona. Pozostało po nim mniej niż 200 beczek.

Aby podnieść atrakcyjność kolekcjonera, Driver i jego zespół umieścili ten soczysty płyn w butelkach prezentujących dzieła sztuki słynnych talentów z XX wieku. Ladyburn Edition One powstała we współpracy z Davidem Baileyem, brytyjskim fotografem mody, znanym ze swoich zdjęć celebrytów z lat 20-tych. W grudniu 60 roku na aukcji sprzedano jedną butelkę Ladyburn z rocznika 2021 – z portretem Baileya Johna Lennona na etykiecie – za nieco ponad 1966 80,000 funtów.

Ladyburn Edition Two podkreśla kolekcję fotograficzną Normana Parkinsona, której kuratorem jest światowa guru mody Suzy Menkes. Jest ściśle ograniczony do 210 ręcznie numerowanych butelek. Każdy z nich obnosi się z jednym z dziesięciu indywidualnych kolorowych odbitek Normana Parkinsona, wykonanych w latach 1960-1969. Istnieje również jedenasty butelkowanie „czarnego łabędzia”, ozdobione monochromatycznym obrazem. Widząc, ile w grudniu wyceniono tylko jedną karafkę, można użyć wyobraźni, aby zgadnąć, ile zestaw 11 będzie już niedługo sprzedawał na aukcji.

Wydane w czerwcu, można je kupić tylko po specjalnym umówieniu się z zespołem Klientów Prywatnych. Jeśli masz małą fortunę do stracenia na single malt, zostaniesz nagrodzony czymś, co jest pełne wigoru i zadziorności dla ducha tego wieku. Ta wibracja jest natychmiast wyczuwalna w nosie, który waha się między anyżem a płatkiem róży. Na języku duża porcja duszonych owoców pestkowych ustępuje miejsca nieubłaganemu wykończeniu wędzonej skóry i przyprawy tytoniowej, a wszystko to sprawia wrażenie satyny w ustach.

Ten ultraluksusowy single malt, o zawartości 46.5% ABV i wieku 55 lat, znajduje się poza zasięgiem większości. Ale to nie znaczy, że nie możesz śnić. Poniżej Jonathan Driver pomaga wlać dodatkowe paliwo fantasy. W ekskluzywnym Forbes wywiad, w którym opowiada filozoficznie o swoim życiu, Ladyburn i wszystkim.

Opowiedz nam o swojej karierze w branży i o tym, jak ostatecznie związałeś się z Ladyburn.

Kierowca Jonathana: „Od lat 1980. pełnię różne role w szkockiej whisky. Od tego czasu mam zaszczyt obserwować ten fascynujący przemysł kolekcjonowania whisky, który rozwija się na przestrzeni lat. Rozwój rynku single malt oraz zainteresowanie rzadkością i wyjątkowością wyrosło z bazy konsumentów znających się na winie. Ponieważ w ostatnich latach powstało bogactwo, równolegle nastąpił wzrost kolekcjonerskiej whisky single malt. Przez ostatnie dwie dekady zajmowałem się konkretnie biznesem klientów prywatnych, który obejmował bycie częścią zespołu założycielskiego awangardowego biznesu klientów prywatnych Whyte & Mackay, który rozszerzył swój zasięg na azjatyckie, europejskie i północnoamerykańskie sieci kolekcjonerskie.”

Co sprawiło, że było to tak awangardowe?

Kierowca Jonathana: „W tym momencie nastąpiła zmiana morza. Inaczej patrzyliśmy na rzadkie i unikatowe w whisky, do tego stopnia, że ​​paczki single malt, których nie udało się skomercjalizować historycznie, stały się teraz atrakcyjne. W ciągu kilku tygodni od dołączenia do William Grant & Sons w celu utworzenia działu Private Clients, degustowałem zapasy starych, rzadkich i wyjątkowych zapasów whisky z rodzinnego archiwum wystawionego na sprzedaż klientom prywatnym. Nigdy wcześniej nie próbowałem Ladyburn. Widać było, że to wyjątkowe, ale mieliśmy tak ograniczone zapasy”.

Co sprawia, że ​​Ladyburn jest tak wyjątkową destylarnią? A skąd wzięła się ta wyjątkowa nazwa?

Kierowca Jonathana: „Ladyburn zajmuje niezwykłe miejsce w historii whisky. Wyznacza punkt przegięcia w whisky, manifestując dwa style whisky – przednowoczesny [sprzed 1960] i nowoczesny. Ladyburn uosabia odwagę rodziny Grantów w budowaniu gorzelni przyszłości – dwóch braci Charlesa i Sandy, współdyrektorów zarządzających oraz ich wuja, Erica Lloyda Robertsa, prezesa i mentora swoich dwóch siostrzeńców. Był to projekt „wanguarowy”, budowa destylarni jak żadna inna, jej piękna i wydajna mechanizacja to panteon nowoczesności. W połowie lat 1970. konieczna była radykalna rewizja wydajności, a firma została zmuszona do wyboru: Ladyburn czy The Balvenie? Poświęcenie Ladyburn pozwoliło Balvenie wypełnić swoje przeznaczenie. Działając tylko od 1966 do 1975 roku, Ladyburn zamknięto i nie pozostał żaden ślad. Fotosy Ladyburn trafiły do ​​The Balvenie, a wnioski z Ladyburn poinformowały o odbudowie Glenfiddich w latach siedemdziesiątych. Pod względem motoryzacyjnym Ladyburn była prawdziwym „samochodem koncepcyjnym”. [Nazwa gorzelni] wywodzi się od małej rzeki Lady Burn, która wpada do morza na północ od miejsca, w którym znajdowała się destylarnia [poza Girvan w Szkocji]”.

Jeśli robili tak niesamowity destylat, dlaczego w ogóle się zamykali?

Kierowca Jonathana: „Ladyburn była zaawansowana technologicznie i odegrała kluczową rolę w rozwoju szkockiej whisky single malt, prowadząc tę ​​kategorię dzięki eksperymentom. Jednak ze względu na zmieniające się w tym czasie gusta i trendy sprzyjające wódce, a także wyzwania gospodarcze lat 1970. – w tym kryzys naftowy – wiele gorzelni zamknięto w latach 1980. XX wieku. To, co stało się znane jako „Whisky Loch”, dotknęło branżę w latach 1970. i 1980. XX wieku, gdzie wyprodukowano zbyt dużo whisky w porównaniu z malejącym popytem spowodowanym rosnącą popularnością innych alkoholi. Ladyburn była jedną z pierwszych destylarni zamkniętych w 1975 roku. Decyzja była czysto komercyjna, skupiając się na wydajności i krajobrazie rynku”.

Czy destylarnia została na początku zamknięta, czy po prostu natychmiast zdemontowana?

Kierowca Jonathana: „Destylarnia została natychmiast zdemontowana, a aktywa przeniesione w ramach grupy. Była to trudna decyzja rodzinna ze względu na wyraźny brak zaufania do rynku w tamtym czasie.”

Co możemy powiedzieć o pozyskiwaniu ziarna i pozyskiwaniu beczek tych konkretnych wyrażeń i jak odgrywają one rolę w ostatecznym smaku płynu?

Kierowca Jonathana: „Nie ma żadnych zapisów dotyczących konkretnego pozyskiwania ziarna, ponieważ jest ono obecnie przechowywane w kryminalistyce, ani żadnych zapisów dotyczących konkretnego pozyskiwania z beczek. Beczki byłyby kupowane przez ówczesnych wyspecjalizowanych brokerów, a większość beczek zakupionych przez William Grant & Sons w tym okresie to europejski dąb. Znaczące jest to, że beczki pozyskiwane do destylatu domowego w 1966 roku były beczkami z europejskiego dębu i dlatego przynoszą je na początku 20 lat.^th Wiek, a może nawet koniec 19^th Wpływ drewna na wiek”.

Ile akcji pozostało po tym z Ladyburn? Ile w przybliżeniu beczek i na ile jeszcze wydań możemy się spodziewać w przyszłości?

Kierowca Jonathana: „Sytuacja ciągle się zmienia z powodu parowania i wpływu drewna. Mamy małą paczkę Ladyburn 1966, 1973 i 1974. Nie ma nic w międzyczasie. Pozostała tylko ograniczona ilość beczek i płynu Ladyburn, a zapasy szybko się kurczą. Obecna wersja to Ladyburn 1966 Edition Two, która jest dostępna wyłącznie za pośrednictwem kanałów Private Client”.

Porozmawiaj o zasadniczych różnicach między pierwszym a drugim wydaniem.

Kierowca Jonathana: „Na destylaty tamtych czasów silny wpływ miało drewno – w tym przypadku dąb europejski. Istnieją niuanse od beczki do beczki. We wszystkich nutach degustacyjnych występują niewielkie różnice, grając w stylu opartym na dojrzewaniu. Ladyburn One i Ladyburn Two mają ten sam charakter, z ekstremalnym czasem w drewnie wydobywającym następujące niuanse: Ladyburn One ma lniany nos o bardziej cierpkim stylu. Ma nuty ciemnej czekolady, ale nosi patynę starości, którą można znaleźć tylko w niezwykle rzadkich i starych whisky. Ladyburn Two ma karteczkę do świątecznego ciasta. Jest słodszy z ciemniejszymi owocami i przyprawami. To duży, ciemny, bogaty, niezwykły aromat i nuty drzewne.

Najnowsza wersja jest pakowana zupełnie inaczej niż przyzwyczailiśmy się do oglądania ultra-premium szkockiej wersji. Opowiedz nam o myśli, która do tego weszła. I czy te produkty są aktywnie sprzedawane innym klientom niż typowe ultrarzadkie szkockie?

Kierowca Jonathana: „Seria Tryptyk Ladyburn Edition to unikatowo oznakowana kolekcja sztuki i whisky z jednej z najkrótszych destylarni w historii. Edition Two to 55-letnia whisky zabutelkowana w 2021 roku w połączeniu z poszukiwaną fotografią Normana Parkinsona, celebrującą pionierską modę i ducha transformacji lat 1960., co ujawniono w pracach Parkinsona i whisky Ladyburn. Rzadko widywane prace Davida Baileya: Wydanie pierwsze, pionierska fotografia, i Normana Parkinsona: Wydanie drugie, zmieniające modę, z których każda wysuwa whisky Ladyburn na pierwszy plan jako artefakt kulturowy; trzecia edycja poprowadzi projekt. Zaprojektowany do wystawiania jak dzieło sztuki, ultra rzadki ciemny mahoniowy kolor Ladyburn 1966 jest butelkowany w unikalnych karafkach oznaczonych przez artystów, z których każdy jest starannie wyselekcjonowany, aby dostosować się do idei transformacji i śmiałości, które charakteryzowały lata 1960. XX wieku. Ladyburn działała tylko przez dziewięć lat między 1966 a 1975 rokiem, ale ten krótki pionierski okres obejmuje dwie dekady, które zmieniły przyszłość szkockiej whisky. Tryptyk to rodzina, podczas gdy każde wydanie ma swoją własną historię i osobowość, są one zaprojektowane tak, aby łączyły się w sposób kolekcji sztuki.