W Meksyku rośnie liczba winnic i inicjatyw na rzecz zrównoważonego rozwoju

Niewiele osób zdaje sobie sprawę, że najstarsza nieprzerwanie działająca wytwórnia win we wszystkich Amerykach (Ameryka Północna, Środkowa i Południowa) jest w Meksyku. Założona w 1597 r. Dom Madero (pierwotnie Bodega San Lorenzo), otrzymał nadanie ziemi w Valle de Parras w Coahuila w północnym Meksyku do sadzenia winorośli i produkcji wina, zgodnie z upoważnieniem króla Hiszpanii Filipa II. Ale jeszcze mniej osób zdaje sobie sprawę, że liczba winnic w Meksyku wzrosła czterokrotnie w ciągu ostatniej dekady i że wiele z nich stosuje zrównoważone praktyki rolnicze.

„Rozwój win premium nie jest nowy w Meksyku, a liczba winnic i krajowa konsumpcja wina rośnie z każdym rokiem” — poinformował Carlos Borboa, meksykański ekspert ds. México Selection przez Concours Mondial de Bruxelles, „Ponadto istnieje prawdziwy zamiar, aby stać się bardziej zrównoważonym w meksykańskim przemyśle winiarskim, a niektóre winiarnie mają już certyfikat „organiczny”, zgodnie ze standardem USDA National Organic Program”.

Liczba meksykańskich winnic osiąga ponad 400 w 2022 roku

W 2012 roku było około 100 meksykańskich winnic, według Analiza win i winorośli; mając na uwadze, że pod koniec 2022 r. w Meksyku istniało ponad 400 winnic. Informacje te zostały zebrane przez Sergio Gonzalez, meksykańskiego pisarza wina i sommeliera, który niedawno zakończył kompleksowy projekt badawczy na ten temat. Konsultował się z wieloma źródłami, m.in Meksykańska Rada WinaThe HIVoraz 15 meksykańskich stanów, które obecnie produkują wino, w celu uzupełnienia badania.

Gonzales poinformował w niedawnej prezentacji: „Do lata 2022 r. Meksyk miał 35,900 XNUMX ha. (88,700 akrów) winnic:, z czego 8,600 ha (21,251 akrów) są wykorzystywane do produkcji wina i moszczu gronowego, co stanowi stałą średnią stopę wzrostu wynoszącą 10 % rocznie”.

Dodatkowe statystyki dotyczące wina meksykańskiego z 2022 r. ujawnione w raporcie obejmują:

• Wino meksykańskie zostało wycenione na 2,468 milionów dolarów na rynku
• Konsumpcja krajowa: 15 milionów przypadków
• 1.2 litra krajowego zużycia na mieszkańca
• 5 na 10 butelek spożywanych w Meksyku jest produkowanych w kraju
• Meksykanin wyeksportował 14 580 hektolitrów wina w 2021 roku
• Główni importerzy: 44% USA, 12% Japonia

Według raportu największym regionem produkcji wina w Meksyku jest Półwysep Baja, gdzie obecnie znajduje się około 260 winnic, produkujących 70% całego meksykańskiego wina. Obecna produkcja w Baja to 70% czerwonego wina, 20% białego, 8% różowego i 4% musującego. Drugim co do wielkości regionem winiarskim w Meksyku jest stan Coahuila, z 22 założonymi winnicami, ponad 1000 hektarów winnic, produkujących 6,000 ton winogron rocznie. Jest to również najstarszy meksykański region winiarski i ojczyzna Dom Madero winiarnia.

Rozwój inicjatyw na rzecz zrównoważonego rozwoju wśród meksykańskich winnic

Wiele meksykańskich winnic stosuje zrównoważone praktyki rolnicze, choć bardzo niewiele ma formalny certyfikat. To dlatego, że Meksyk nie ma jeszcze własnego 3^rd partia zrównoważonej organizacji certyfikacji wina. Jednak kilka winnic uzyskało certyfikaty ekologiczne i / lub biodynamiczne od międzynarodowych agencji certyfikujących.

„Casa Madero w Coahuila, posiada certyfikat ekologiczny zgodnie z certyfikatem ekologicznym USDA” — stwierdził Carlos Borboa. Cytował też Farma La Carrodilla Winiarnia w Baja i Bodega Dos Buhos winiarnia w Guanajuato jako certyfikowana ekologicznie. Winiarnia Santos Brujos w Baja nie tylko posiada certyfikat ekologiczny, ale również otrzymał Demeter Biodynamiczna orzecznictwo.

Istnieje wiele winnic, które stosują zrównoważone praktyki”, wyjaśnia Borboa, „ale ostatecznie ważne jest, aby zostały zadeklarowane z certyfikatem. Biorąc pod uwagę nasze warunki klimatyczne, które wiosną i latem są raczej suche, meksykańska winnica ma tę zaletę, że pozwala ograniczyć zabiegi i łatwiej przejść na rolnictwo oznaczone jako „ekologiczne”.

Rzeczywiście, kilku winiarzy i właścicieli winnic opisało niektóre z ich wysiłków na rzecz zrównoważonego rozwoju podczas niedawnej wycieczki po regionie winiarskim Coahuila. Na Winiarnia Rivero Gonzales RGMX, winiarz, Jose Sanchez Gavito, opisał, w jaki sposób używali łupin pekanów z ich ekologicznego sadu pecan jako nawozu wokół winorośli. Skoncentrowali się również na równości społecznej w zrównoważonym rozwoju, zatrudniając swoją siłę roboczą przez cały rok, pracując zarówno w winnicach, jak i sadach pecan.

At Winnica Vinicola Parvada, współwłaściciel Federico Villarreal Gomez, opisał niektóre z regeneracyjnych praktyk rolniczych, które wdrażali u bydła. Wypasane bydło może pomagać kopytami w uprawie gleby, a także dostarczać naturalny nawóz.

At Dom Madero, właściciele i bracia, Daniel i Brandon Milmo, oprowadzili ich 60-hektarową ekologiczną winnicę i omówili praktyki stosowane w celu przystosowania się do globalnego ocieplenia, takie jak zapewnianie większej ilości cienia kiściom winogron poprzez usuwanie liści tylko z jednej strony winorośl. Używają również roślin okrywowych, aby ograniczyć erozję i zapewnić siedlisko dla pożytecznych owadów, a także zwalczać szkodniki za pomocą naturalnych minerałów i roślin.

Przyszłość meksykańskiego wina wygląda różowo

Przy tak szybkiej ekspansji winnic i wytwórni win w Meksyku przyszłość wydaje się jasna, o ile istnieje rynek zbytu na wino. Jednak według Borboa: „W Meksyku istnieje poczucie narodowej dumy z meksykańskiego wina. Obecnie obserwujemy pojawienie się na rynku nowych odmian winorośli, które mogą tylko zwiększyć ciekawość konsumentów”.

Jednym ze stylów wina w Meksyku, który wydaje się zyskiwać dużą popularność, jest wino różowe (podobnie jak w innych częściach świata). „Ewolucja win różowych jest teraz zaakcentowana”, relacjonuje Borboa, „ponieważ odpowiada ona na bardzo interesujące zapotrzebowanie – młodych konsumentów – których jest coraz więcej i których uwodzi ich kolor oraz umowy gastronomiczne z pikantnymi potrawami z Meksyku, które doskonale połączyć.”

Według Borboa kolejną zaletą jest „możliwość rozwijania winnic na wyższych wysokościach, aby wykorzystać chłodniejszy klimat”, aby rozwiązać problem globalnego ocieplenia.