Najlepszy szampan na sylwestra — zdaniem eksperta

Sylwester jest tuż za rogiem, co oznacza, że ​​Amerykanie robią zapasy szampana. Szacuje się, że Stany Zjednoczone wyleją około 360 milionów szklanek szampana, gdy piłka spadnie. W rzeczywistości prawie jedna trzecia wszystkich dorosłych w wieku picia wypije łyk w pewnym momencie 31 grudnia.

Ale jak szybko zauważa Alessandra Esteves: niektóre wina musujące lepiej nadają się do świętowania niż inne. Dyrektor edukacji winiarskiej ds Akademia Wina na Florydzie w Miami jest również kandydatem na stopień 2 Master of Wine. Innymi słowy, wie co nieco o sfermentowanym soku winogronowym. Jej pasją jest przede wszystkim szampan. Dlatego cieszy się, że obserwuje wyraźny wzrost sprzedaży tej kategorii w Stanach Zjednoczonych… Nie tylko w okresie świątecznym, ale przez cały rok.

„Jesteśmy obecnie największym rynkiem eksportowym szampana na świecie” — mówi Esteves Forbes. „Świeża, jasna kwasowość sprawia, że ​​świetnie nadaje się również do łączenia [jedzenia]”.

Kiedy poproszono ją o wystrzelenie jej ulubionej butelki w okresie świątecznym, wylewnie chwali Perrier-Jouët. To był solidny rok dla słynnego producenta z Épernay. Perrier świętował swoje 211. urodziny, otwierając okazałą winiarnię i piwnicę w rodzinnym francuskim mieście. A w listopadzie wypuściła najnowszy rocznik swojej ultraluksusowej Belle Epoque Brut, corocznej premiery sięgającej ponad wieku. Butelka o wartości 190 USD zawiera dzieła austriackiego duetu projektowego mischer' traxler, przedstawiające 70 gatunków dzikich zwierząt występujących w winnicach Szampanii.

Choć prezentacja jest oszałamiająca, Esteves jest oczywiście pod jeszcze większym wrażeniem płynu w środku. Tutaj dzieli się swoimi przemyśleniami na temat tego, dlaczego Belle Epoque jest tak idealna na tę okazję. I w czym szukać każdy świetny szampan.

Co wyróżnia Perrier-Jouët?

Aleksandra Esteves: „Perrier-Jouet ma wielką tradycję jakości i elegancji i produkuje wina, które są długowieczne. Miałem okazję skosztować Belle Epoque z 1982 roku w Maison i byłem zdumiony, jak świeże i młode było to wino”.

Dlaczego styl domu jest tak dobry do świętowania?

AE: „Perrier-Jouet produkuje szeroką gamę stylów, od mineralnego, żywego szampana Blanc de Blanc po niezwykle złożoną i bogatą różę Belle Epoque w stylu vintage. Skoncentrowanie się na elegancji i czystości owoców sprawia, że ​​jest to szampan łatwy do popijania i delektowania się. I to po prostu natychmiast poprawia nastrój”.

Co szczególnie wyróżnia Belle Epoque?

AE: „[Te butelki] z pewnością należą do moich ulubionych szampanów, zarówno Brut, jak i Rosé, ponieważ powstają tylko w świetnych rocznikach i mają bogatą koncentrację i równowagę. Kilka lat temu spróbowałem specjalnej edycji Belle Epoque o nazwie Premiere, która miała w sobie nutę różowego koloru, nuty świeżych kwiatów i eleganckie bezproblemowe podniebienie. Niezapomniany."

Kiedy nie używasz szampana do wzniesienia toastu, jak sugerujesz łączenie go z jedzeniem?

AE: „Polecam Rosé z koktajlem z krewetek i Belle Epoque Brut z daniem głównym z indyka.”