Dziesięć grudniowych win z Wirginii, Teksasu i Kalifornii

Według Wines Vines Analytics — Kalifornia, Teksas i Wirginia zajmują 1., 5. i 11. miejsce pod względem wielkości produkcji wina w USA i produkują odpowiednio 85%, 1% i mniej niż 1% wina rocznie w tym kraju. Łącznie te trzy stany obejmują około 5,625 winnic. Rozważ spróbowanie poniższych win — wymienionych w odwrotnej proporcji do ilości win wyprodukowanych przez te stany.

WIRGINIA –

Winnice rodziny królewskiej. Wino czerwone Monticello z górskich równin. 2017. 94 pkt.

Ze wschodniego stanu Wirginia w USA pochodzi ta mieszanka 37/43/20 Cabernet Franc/Merlot/Petit Verdot. Wyprodukowano tylko 3,000 butelek. Eklektyczne i żywe uderzenie aromatów: jasnych młodych czerwonych owoców, fiołków, lawendy. W ustach soczyste śliwki, morele, wiśnie, czarny pieprz i grzanka. Połącz z warzywną lasagne lub serowymi blintzes.

Winnice Breaux. Nebbiolo. 2016. 93 pkt.

Z Wirginii pochodzi to 100% Nebbiolo o stonowanych aromatach kasztanów i paproci. W ustach to jedwabiste piękno. Smaki obejmują jeżyny, niewielką dawkę czarnej lukrecji oraz uderzenie pieczonych kasztanów i melasy na finiszu. To kremowe i lekko złożone wino, nie replika włoskiego Nebbiolo, ale nowa światowa interpretacja, która jest zaskakująco przystępna dzięki swojej niskiej kwasowości i nienarzucającej się taninie. Rozważ połączenie z risotto z truflami lub nawet solą z prażonymi migdałami. Dobra robota, Virginio.

Winnice Barboursville. Ośmiokąt. 2016. 90 pkt.

Blend Merlot, Cabernet Franc i Petit Verdot tworzony tylko podczas najlepszych roczników. Nazwany na cześć kształtu jadalni zaprojektowanej przez Thomasa Jeffersona, w której odbywały się biesiadne spotkania w Wirginii. Zawiera aromaty świeżej mieszanki Bordeaux z odrobiną czarnego pieprzu i odrobiną cynamonu. Mocne taniny w tym mocnym i bogatym winie ze smakami, które obejmują syrop klonowy, maliny, jagody Logan i melasę - las świeżości Kichota Nowego Świata.

Winnice Bluestone. Mały Manseng. 2019. 93 pkt.

Od winiarza Lee Hartmana z Wirginii pochodzi ten wyjątkowy 100% Petit Manseng. Świeże i rześkie aromaty tostów z masłem, kiwi i lekkiej limonki. W ustach bogaty, słodki wybuch mandarynek i grejpfruta. Wspaniale łatwe do picia wino, które można połączyć z półmiskiem owoców morza lub nawet przystawką z sałatki owocowej i szynki.

Winiarnia Michaela Shapsa. Wino czerwone Meritage z Wirginii. 2015. 90 punktów.

Aromaty świeżych, chrupiących czerwonych owoców, a także kawałków wanilii, lekkiej mandarynki, karmelu i krówki. W ustach – żurawina, cierpki agrest, maliny, kubełki pokrojonych wiśni, anyż i kakao – pikantne i świeże. Wyraźna kwasowość i niskie taniny. Połącz z gulaszem wołowym teriyaki lub krówkowym deserem lodowym.

Rezerwa Trumpa. Wino musujące Brut. Monticello. 2014. 94 pkt.

Od winiarza Jonathana Wheelera obejmuje to aromat świeżej bułki tartej, kiwi i limonki z tej posiadłości Chardonnay, która spędza pięć lat na osadzie. Świeża musująca niespodzianka o smaku limonki, toniku i brioszki. Dobrze zbalansowane, musujące, żywe i żywiołowe. Kiwi w ataku, lizanie grejpfruta i skórki limonki oraz łagodne wiśnie w środku podniebienia i tonik gin z cytryną na finiszu. Połącz z praktycznie wszystkim — w tym ostrygami, omletem z grzybami lub solą z Dover — lub spróbuj jako samodzielny aperitif.

Winnice Barboursville. Wirginia Paxxito. 2015. 95 punktów.

W smukłej butelce ten 13.5% alkoholowy sok o złotym kolorze jest wytwarzany metodą passito, w której ręcznie selekcjonowane winogrona są suszone powietrzem nawet przez 120 dni przed tłoczeniem. Dojrzewało w małych beczkach przez 24 miesiące. Aromaty tak zachwycające jak Sauternes — kandyzowane, kwaśne, aromatyczne pomarańcze i rum. Maślana, krówkowa i rumowa mikstura w ustach - zręczna ręka jakości i cierpliwości jest tutaj widoczna.

Firma winiarska RAH. Seria 1. Wirginia białe wino. 2017. 95-96 pkt.

Ta mała butelka z prostą etykietą i bursztynowym sokiem pomarańczowym zawiera żwawe aromaty - lekko utlenione - wrzosu, sułtanek i miodu. W ustach ta bursztynowa fala z 128 gramami cukru resztkowego na litr jest skarbem - jedwabista, uwodzicielska, ze smakami brzoskwiń, białych gruszek, pomarańczy i tostów z masłem na finiszu. Dość wirginijska niespodzianka.

TEKSAS -

Winnica Majek. Pocałunek kardynała. Czarny Hiszpan. Wytrawne wino różowe. Teksas. 2021. 90-91 pkt.

To 10% alkoholowe wino z Moraw w Teksasie ma pomarańczowy kolor, z aromatami skórki pomarańczowej, laski cukrowej, soli, ziół i wiśni maraschino. Występuje tu oscylacja między wytrawnym a słodkim, a wino zawiera unikalny, inny światowy profil smakowy, który zaczyna się od słodkiego uderzenia i przekształca się w wytrawność, bawiąc się kubkami smakowymi. Odwiedzająca pisarka winiarska Sandra Crittenden z Houston w Teksasie skosztowała wina i wyjaśniła, że ​​wzburzone i złożone gleby wapienne w większości Teksasu zapewniają winom stamtąd pewne aromaty starego świata - podobne do kraju Tempranillo w Rioja w Hiszpanii. Rekomenduje połączenie tego wina z salsą pomidorową, rabarbarem lub daniem aromatyzowanym nopalami (jadalnymi płatkami kaktusa opuncji).

KALIFORNIA –

Piotr Michał. Coeur a Coeur. Knight's Valley — hrabstwo Sonoma. 2018. 95 pkt.

Aromaty grejpfruta, limonki i zasolenia w tej mieszance 50/50 Semillon/Sauvignon z Knights Valley AVA z kalifornijskiego hrabstwa Sonoma; zapieczętowane przez ProCork. Zawiera rześkie i piękne odczucie w ustach w ataku, po którym następuje kwaśny kopniak połączony z lekkim miodowym posmakiem na podniebieniu - całkiem zaskakujący w najlepszy możliwy sposób. Świeże i eleganckie, z nieco słodko-kwaśną gamą smaków. Podawaj z orzechami nerkowca przed obiadem lub z poczerniałą rybą oprószoną azjatyckimi przyprawami.