Nastolatek cierpi na amputację palca i nogi po zjedzeniu resztek makaronu, który dał mu sepsę

Oto ostrzegawcza opowieść o jedzeniu resztek. I jak na ironię, pochodzi to z niedawnego ponownego rozpowszechnienia w mediach społecznościowych opisu przypadku, który po raz pierwszy pojawił się w New England Journal of Medicine około rok temu, w marcu 2021 r. Należy pamiętać, że jedzenie resztek sprzed roku to ogólnie zły, zły pomysł.

Na potrzeby opisu przypadku kilku lekarzy ze szpitala Massachusetts General Hospital (MGH) (MD Pavan K. Bendapudi, MD Michael J. Whalen, MD Manuella Lahoud-Rahme i Julian A. Villalba) szczegółowo opisało, co stało się z 19- letni mężczyzna po zjedzeniu ryżu, kurczaka i resztek lo mein z restauracji. Około 20 godzin po tej uczcie zaczął odczuwać bóle brzucha, nudności i wymioty. Nastąpiły nasilające się dreszcze, bóle mięśni, duszność, bóle głowy, sztywność karku, niewyraźne widzenie i osłabienie. Zaczął pojawiać się fioletowe plamy na twarzy, klatce piersiowej, brzuchu, ramionach i nogach, co nie jest typowym efektem makaronu lo mein. Dlatego przyjaciel zabrał go na izbę przyjęć szpitala. Warto zauważyć, że jego przyjaciel jadł z tego samego zapasu makaronu, zwymiotował, ale nie zachorował w ten sam sposób.

W szpitalu duszność nastolatka stawała się coraz gorsza, a jego ciśnienie krwi spadało. W rezultacie potrzebował tlenu, podano mu całą masę leków i wkrótce został podłączony do respiratora. Ponieważ ten pierwszy szpital mógł nie mieć wystarczających środków, aby się nim zaopiekować, lekarze przewieźli go helikopterem na oddział intensywnej terapii pediatrycznej (PICU) szpitala Massachusetts General Hospital. Tam był leczony z powodu wstrząsu i niewydolności wielonarządowej.

Badania krwi i moczu wykazały, że został zakażony bardzo złą bakterią: Neisseria meningitidis. Bakteria ta przedostała się do jego krwioobiegu, gdzie powodowała wszelkiego rodzaju problemy, w tym „purpurę piorunującą”. Jeśli ktoś powie Ci, że masz plamicę piorunującą, Twoja reakcja nie powinna być „fajna”. Posiadanie Purple Rain to jedno. Purpura piorunująca to kolejny stan zagrażający życiu.

Purpura piorunująca może rozwinąć się od siedmiu do dziesięciu dni po zakażeniu bakteryjnym krwi, gdy w całym organizmie tworzy się wiele skrzepów krwi. Te skrzepy krwi mogą blokować krążenie w różnych obszarach skóry, powodując fioletowe obszary śmierci skóry, które powiększają się i tworzą zmiany zwane plamicą. Skrzepy te mogą również blokować krążenie krwi w ramionach, nogach, stopach, palcach u rąk i nóg, pozbawiając je tlenu i prowadząc do śmierci tkanki. Zakrzepy mogą odciąć dopływ krwi do głównych narządów, takich jak wątroba, płuca, serce i nerki. W końcu cały układ krążenia może się załamać.

Lekarze musieli amputować różne części palców 19-latkowi i obie nogi poniżej kolan. Na szczęście przeżył tę mękę i najwyraźniej dochodzi do siebie po tym strasznym doświadczeniu.

Ten film z kanału Chubbyemu na YouTube odtworzył to, co się wydarzyło i do tej pory uzyskał ponad 951,000 XNUMX wyświetleń:

Oczywiście opisy przypadków w czasopismach medycznych zwykle dotyczą bardziej nietypowych lub nawet bardzo rzadkich przypadków, które mają poważne konsekwencje. Zazwyczaj nie zobaczysz opisu przypadku bardziej powszechnego, jak „uderzenie w głowę podczas koncertu Harry'ego Stylesa, więc musiałem położyć się na sofie” lub „wyrzucenie do tyłu, gdy sięgnąłem po frytki, więc teraz upewnij się, że frytki są bliżej Dla mnie." Doświadczenie tego 19-latka było dość rzadkie. Dlatego też, gdy ktoś powie: „Hej, chcesz spróbować resztek”, nie musisz mówić: „Co próbujesz zrobić, zabić mnie?”

Jednakże dobrym pomysłem jest podjęcie pewnych kluczowych środków ostrożności podczas obchodzenia się, przechowywania i jedzenia resztek. Po pierwsze, przed przechowywaniem staraj się chronić resztki przed zanieczyszczeniem. Jeśli ktoś powie: „Powinny być w porządku, bo kichnąłem na nie tylko dwa razy”, wyrzuć resztki tak szybko, jak to możliwe. Po prostu wydaj dodatkowe pieniądze na zakup nowej żywności.

Do przechowywania żywności używaj wyłącznie czystych pojemników. Należy pamiętać, że wszystko, co wylizane do czysta, nie jest czyste. Nie jesteś kotem.

Włóż resztki do lodówki lub zamrażarki tak szybko, jak to możliwe, w ciągu dwóch godzin od pierwszego ugotowania. Innymi słowy, nie czekaj, aż po Władca Pierścieni trylogia jest gotowa, aby oczyścić stół. Zawiń resztki w opakowania, które są tak szczelne, małe i czyste, jak to możliwe. Traktuj bakterie tak, jak naprawdę surowi rodzice mogą traktować członków swojej rodziny. Nie dawaj bakteriom dodatkowego miejsca na rozmnażanie się.

Pamiętaj, że od trzech do czterech to magiczne liczby, jeśli chodzi o pobyt bliskich u Ciebie lub przechowywanie żywności. Nie przechowuj resztek dłużej niż trzy do czterech dni w lodówce lub trzy do czterech miesięcy w zamrażarce. Podobnie krewni mogą zepsuć się po trzech do czterech dniach, chociaż nie należy ich przechowywać ani w lodówce, ani w zamrażarce przez dłuższy czas.

Nie polegaj na smaku i zapachu, aby określić, czy jedzenie jest nadal dobre. Jedzenie może wydawać się w porządku, a jednak może być siedliskiem złych bakterii. Oczywiście, jeśli resztki od Ciebie uciekną lub będą się kłócić, nie spożywaj ich.

Chociaż Khan mógł to powiedzieć w filmie Star Trek II: Gniew Khana że zemsta najlepiej smakuje na zimno, to samo nie dotyczy resztek. Zamiast tego podgrzej resztki do temperatury co najmniej 165°F, aby zabić bakterie Salmonella. W przypadku szczególnie gęstej żywności może być konieczna wyższa temperatura. Upewnij się, że każda część resztek jest dobrze podgrzana.  

Oto niektóre z dobrych praktyk w zakresie bezpieczeństwa żywności, które należy zawsze stosować. Oczywiście nie wszystkie zanieczyszczone resztki spowodują hospitalizację. Możesz nawet uciec bez żadnych objawów. Niemniej jednak opis przypadku MGH przypomina, że ​​sytuacja może potencjalnie się pogorszyć, znacznie gorzej. Jeśli więc grzebasz i zastanawiasz się, czy resztki są nadal dobre, możesz po prostu je wyrzucić i zacząć od nowa.