Sześć uwodzicielskich koktajli winnych na Walentynki

Chociaż nigdy nie możesz się pomylić, serwując szampana lub wino musujące na Walentynki, czasami lepiej jest być trochę bardziej kreatywnym i podać kuszący koktajl winny. W końcu wino było podstawą koktajli już w starożytnych Grekach i Rzymianach, którzy do wina dodawali miód, przyprawy i różne rodzaje owoców.

Mając to na uwadze, skonsultowaliśmy się z ekspertami od wina i sommelierami, którzy podali przepisy na niektóre z ich ulubionych koktajli winnych. Idealnie sprawdzą się jako np aperitif przed romantyczną kolacją walentynkową, a nawet można podać jako deser. Lub równie dobrze sprawdzają się na walentynkowej imprezie z przyjaciółmi i rodziną. Spróbuj swoich sił jako miksolog wina i zobacz, który z nich jest ulubieńcem tłumu.

#1) Klasyczny francuski Kir z malinowym akcentem

Benoit Lecat, profesor wina i sommelier na pół etatu, nauczył się tej wyjątkowej odmiany klasycznego francuskiego koktajlu Kir, mieszkając i pracując w Burgundii we Francji. „ kir Koktajl został wynaleziony przez Canona Kira, który był burmistrzem Dijon w połowie XX wieku” – powiedział Lecat w rozmowie telefonicznej. „Połączył białe wino z kwaśnych winogron Aligoté ze słodką crème de cassis, która jest produktem lokalnym w Burgundii”. Rezultatem jest pięknie wybarwiony ciemnoróżowy koktajl z nutą słodkiej porzeczki i oczyszczającym finiszem kwaśnego białego wina.

"Ale dzisiaj Kirs można wyprodukować z dowolnego wytrawnego białego wina i wielu różnych likierów owocowych” — skomentował Lecat — „takich jak malina, śliwka, dzika brzoskwinia, truskawka, wiśnia, a czasami morela”. Uważa, że ​​na Walentynki robi kir z likierem malinowym to dobry wybór.

Przepis: Zmieszaj 2/3 schłodzonego białego wytrawnego wina z 1/3 likieru malinowego (np. Chambord) w kieliszku do wina. Wymieszaj i przed podaniem dodaj do szklanki kilka świeżych malin (opcjonalnie). Toast za miłość i przyjaźń. (Uwaga: wersję bezalkoholową można przygotować z bezalkoholowego białego wina i syropu z czerwonej grenadyny.)

# 2) Iberyjski pocałunek (Beso iberyjskie) Koktajl Wino

Andrea Robinson, Master Sommelier i konsultant winiarski, poleca uwodzicielski koktajl winny z Portugalii. W tytule „Iberyjski pocałunek” Robinson ostrzega przed „zastępowaniem czymkolwiek oznaczonym „Port” lub „Sherry” z miejsc innych niż regiony pochodzenia na Półwyspie Iberyjskim – nie ma tam jakości i autentyczności”, stwierdziła w e-mailu wywiad.

Przepis: 4 uncje białego porto, ¾ uncji Manzanilla lub hiszpańskiej sherry Fino i 1 1/2 cala kawałka świeżej skórki pomarańczowej. Schłodź szklankę martini w zamrażarce lub lodówce. Do szklanki wypełnionej lodem dodaj białe porto, a następnie sherry. Mieszaj łyżką barową lub łyżeczką z długim uchwytem przez 15 sekund. Przecedzić do schłodzonego kieliszka koktajlowego. Chwyć każdy koniec skórki pomarańczowej kciukami i palcami wskazującymi i przekręć wierzch koktajlu (spowoduje to rozpylenie aromatycznej mgiełki olejku pomarańczowego na powierzchnię napoju), a następnie wrzuć skórkę do napoju. Natychmiast podawaj.

„Kiedy ostatni raz przygotowałem ten przepis” — relacjonował Robinson — „użyłem Suchy chip Taylor Flaggate, ale dzwoni nowy od Cockburna Białe Wzgórza też byłoby fantastycznie. Do sherry, które zazwyczaj mam La Gitana Manzanilla do tego w lodówce. W przypadku skórki pomarańczowej” – kontynuowała – „używam obieraczki do warzyw, aby oderwać tylko błyszczącą / tłustą warstwę wierzchnią, unikając głębszego białego rdzenia”. Ten winny koktajl zawiera moc alkoholu około 16-17% i może dobrze rozpocząć obchody Walentynek.

#3) Czekoladowe Martini Frappé z czerwonego wina

Karen Davidson, koordynator marketingu ds Nektar z winorośli, firma specjalizująca się w mieszankach koktajli winnych i spirytusowych, opisuje ten napój jako „fenomenalny”. „Świetnie nadaje się na Walentynki” – powiedziała w wywiadzie telefonicznym. „Łączy w sobie czekoladę i czerwone wino, aw zeszłym roku dodałam truskawki i bitą śmietanę”.

Przepis: W 2-litrowym dzbanku zmieszaj 1 butelkę swojego ulubionego wytrawnego czerwonego wina (butelka 750 ml/24 uncji), taką samą ilość wody i 1 opakowanie mieszanki Chocolate Martini Frappé (10 uncji). Dobrze wymieszaj i zamrażaj przez 3-4 godziny lub dłużej. Rozmrażaj przez 20-30 minut, wymieszaj trzepaczką drucianą lub zmiksuj blenderem do pożądanej konsystencji. Podawać w schłodzonym kieliszku do martini z brzegiem maczanym w syropie czekoladowym. Opcjonalnie: dodaj pokrojone truskawki i bitą śmietanę na wierzchu.

„Możesz też zrobić ciepłą wersję” — stwierdził Davidson. „Po prostu umieść składniki w garnku na niskim poziomie przez 20-30 minut”. Niezależnie od tego, czy podasz go na zimno, czy na gorąco, jest to wyśmienity winny koktajl na Walentynki, który można podać przed kolacją lub też jako deser.

#4) Torrontés Tango z arbuzem

Jimena Estrella Orrego, profesor i ekspert od wina z Mendozy w Argentynie, podzielił się tym pysznym przepisem na koktajl winny. W Argentynie nabiera się świeżego arbuza i robi z niego sok, a następnie miesza się go ze schłodzonym winem Torrontés. Zwykle jest podawany jako przystawka, jest odświeżający i zachwycający – zwłaszcza, że ​​białe kwiatowe nuty Torrontés są wzmocnione soczystym owocem arbuza. Jeśli jednak Torrontés nie jest dostępne, Argentyńczycy często mieszają sok z arbuza z innymi białymi winami.

Przepis: Połącz 3 uncje świeżo zmiksowanego soku z arbuza (bez pestek), 3 uncje schłodzonego wina Torrontés, 1/2 łyżeczki Rose's Grenadine i kostki lodu w shakerze do martini. Wstrząsaj przez 30 sekund (i zatańcz trochę tango z różą w ustach), a następnie przecedź do schłodzonego kieliszka do martini lub wina. Udekoruj świeżym płatkiem róży na wierzchu. Opcjonalnie: dodaj 5 kropli wody różanej i/lub 2 łyżeczki wódki arbuzowej do mieszanki przed wstrząśnięciem.

Rezultatem jest jasnoróżowy koktajl, który pachnie i smakuje wyśmienicie. Na Walentynki podawaj z bukietem różowych róż.

# 5) Francuski 75 z różowym motywem

Curtisa Manna, Mistrz Wina i Prezes Grupy ds. Alkoholów w firmie AlbertsonsACI
Firmy (Safeway, Alberton's, Jewel Osco itp.) przyznają, że jednym z jego ulubionych koktajli z winem jest francuski 75, ale na Walentynki lubi go trochę podkręcić różowym winem musującym i być może dodać plasterek truskawki jako udekorować zamiast tradycyjnego twista z cytryny. Tak więc francuska 75 z różowym motywem.

„Możesz użyć różowego Crémant d'Alsace Lucien Albert za wino musujące” – zasugerował w wywiadzie tekstowym. „Jasna kwasowość i jasnoczerwone owoce (wina) dobrze komponują się z ginem, cytryną i odrobiną słodyczy. Również ciemniejszy różowy kolor jest całkiem odpowiedni na walentynki. Dodał: „Jeśli użyjesz jaśniejszego kremowego wina różowego, takiego jak Bourgogne, cytryna zmieni kolor róży na brzoskwiniowy”. Dlatego różowe alzackie wino musujące tworzy odważniejszy różowy kolor koktajlu.

Przepis: Dodaj 1 uncja ginu, ½ uncji świeżo wyciśniętego soku z cytryny, ½ uncji syropu cukrowego i lód do shakera martini. Przecedź do kieliszka do szampana, uzupełnij 3 uncjami różowego musującego wina różowego Crémant d'Alsace i udekoruj plasterkiem truskawki.

#6) Krwawa Pomarańczowa Róża 75

Chrisa Sawyera, Sommelier to the Stars, autor wina i konsultant, również lubi francuskie koktajle winne 75, ale modyfikuje tradycyjny przepis, dodając amerykańskie różowe wino musujące, sok z krwistej pomarańczy, czerwoną wiśnię i płatek róży na Walentynki.

Przepis: Dodaj 1 uncję ginu, ½ uncji syropu cukrowego, ½ uncji świeżo wyciśniętego soku z czerwonych pomarańczy i lód do shakera do martini. Przecedź do kieliszka do szampana lub kieliszka do ginu, a następnie uzupełnij 3 uncjami amerykańskiego różowego wina musującego. Wrzuć do szklanki czerwoną wiśnię i udekoruj plasterkiem krwistej pomarańczy i płatkiem róży.

„Wersja Blood Orange Rose 75 jest bardziej „miłosna” na Walentynki” – powiedział w wywiadzie telefonicznym. „To nie jest tradycyjny żółty kolor, ale bardziej jaskrawy róż. Lubię używać amerykańskiego musującego wina różowego, np Domaine Carneros Brut Rose, w połączeniu z sokiem z czerwonych pomarańczy, bo jest bardziej owocowy, pikantny i ma naprawdę fajny kolor. Ludzie to uwielbiają, a w Walentynki chodzi o miłość”.