Założyciel Shake Shack, Danny Meyer, inwestuje 10 milionów dolarów, aby przyspieszyć krajową ekspansję Chip City Cookies

Nowojorska sieć ciastek i kawy Chip City, która została założona prawie pięć lat temu przez dwóch przyjaciół z dzieciństwa, Petera Phillipsa i Teddy'ego Gailasa, aby dostarczać nostalgiczne, wykwintne słodycze, planuje rozszerzyć działalność poza swoją siedzibę w północno-wschodnich Stanach Zjednoczonych, obejmując ponad 20 sklepów. spodziewane otwarcie w 2023 roku.

Plan wdrożenia będzie wspierany przez założyciela restauracji fast casual Shake ShackSZAK
, Danny Meyer, który niedawno zainwestował 10 milionów dolarów w firmę zajmującą się ciastkami za pośrednictwem Enlightened Hospitality Investments (EHI), funduszu kapitałowego związanego z jego Union Square Hospitality Group (USHG).USHG
).

EHI zapewni Chip City dogłębną wiedzę specjalistyczną w zakresie działalności detalicznej i hotelarskiej, a także strategiczne i operacyjne wytyczne we współpracy z USHG, która prowadzi restauracje, w tym Union Square Cafe, zgodnie z komunikatem.

„W EHI zawsze szukamy firm, które stworzyły pożądane produkty i zyskały sympatyczne plemię. Chip City sprawdza oba te pola w znaczący sposób” – powiedział Meyer. „Poza uwielbianiem ich nieodpartych ciasteczek, mamy ogromny podziw dla ukierunkowanego na cel zespołu kierowniczego w Chip City. Nasze kultury są głęboko wyrównane, a to sprawi, że wymiana wiedzy i doświadczeń będzie jeszcze bardziej zabawna i podnosząca na duchu, ponieważ firma nadal zachwyca nowe społeczności swoimi ciasteczkami”.

Własność łańcucha dostaw i produkcji

W 14 lokalizacjach na Manhattanie, Queens i Brooklynie, Chip City oferuje obecnie 18 różnych klasycznych smaków ciasteczek, które są zmieniane co tydzień, w tym chipsy czekoladowe, masło orzechowe i galaretki, s'mores, oprócz serwowania kawy Joe – kolejny Firma portfelowa USHG, powiedział mi niedawno Phillips podczas ekskluzywnego wywiadu.

Firma jest w stanie stale utrzymywać jakość i świeżość swoich produktów, ponieważ ciasto jest przygotowywane zamrożone w zakładzie o powierzchni 18,000 XNUMX stóp kwadratowych w College Point, Queens, zanim zostanie wysłane do każdego sklepu detalicznego i świeżo upieczone. „Spędzamy dużo czasu na budowaniu naszego najnowocześniejszego obiektu i wykonujemy wszystkie własne produkcje” – powiedział Phillips.

Dzięki nowo pozyskanemu funduszowi, Chip City utworzy również nowy zakład produkcyjny na Florydzie, przygotowując się do uruchomienia nowych sklepów detalicznych w regionie, oprócz sklepów otwieranych w obszarach Bostonu, Connecticut i DC. Sklepy te będą nadal odpowiadać za większość przychodów Chip City, z około 30% sprzedaży bezpośrednio do konsumentów i Uber Eats.

„Umieszczamy nasze produkty w hermetycznej torbie [do wysyłki] natychmiast po ich upieczeniu i pomagamy bardzo dobrze zachować ich świeżość”, powiedział Phillips, dodając, że EHI może potencjalnie pomóc w negocjowaniu korzystnych umów najmu w miarę rozwoju Chip City.

Kategoria ciasteczek szybko rośnie w Stanach Zjednoczonych, a sprzedaż w 11.68 r. wyniosła 2021 miliarda dolarów, według Inteligencja Mordoru. Przewiduje się, że w okresie prognozy 3.38-2022 zarejestruje 2027% CAGR, wspierany przez grupę wschodzących marek, takich jak Mmmly, Maxine's Heavenly i Ostatni okruch.

Jednak wejście na rynek detaliczny nie będzie w najbliższym czasie w programie Chip City, zauważył Phillips. „To zupełnie inny rodzaj biznesu” – powiedział. „Chcemy po prostu nadal wytwarzać jak najlepsze produkty i doświadczenie, a także stwarzać możliwości naszym klientom i pracownikom”.