Robot Fast Food Cook kosztuje mniej niż pół ludzkiego pracownika

Nala Robotics wypuściła robota do fast foodów, który, jak twierdzi, może smażyć skrzydełka z kurczaka, frytki i inne potrawy, przyprawiać je i podawać na talerze wszystkie autonomicznie. Nazywa się „Wingman” i można go wypożyczyć za 2,999 USD miesięcznie.

„Wingman to nasz najnowszy robot, który pomaga restauracjom i innym dostawcom żywności zwiększyć wydajność w kuchni i produkcję na dużą skalę, jednocześnie minimalizując ryzyko skażenia” – powiedział w oświadczeniu Ajay Sunkara, dyrektor generalny Nala Robotics. „Nie jest tajemnicą, że skrzydełka z kurczaka są bardzo popularnym wyborem żywności w Ameryce i na całym świecie, przyrządzane w różnych stylach i kuchniach. W tym miejscu nasza technologia jest niezbędna, gdzie możemy gotować nieskończoną gamę potraw, a jednocześnie zaspokajać wysokie zapotrzebowanie konsumentów, ponieważ niedobory siły roboczej wciąż stanowią wyzwanie dla branży na całym świecie”.

Według Nali Wingman może jednocześnie gotować wiele różnych potraw i przyprawiać je indywidualnie. Może wyjmować żywność z zamrożonego obszaru przechowywania i wydawania, smażyć je w głębokim tłuszczu, przyprawiać i podawać na talerze gotowe do podania. Wingman może również piec kurczaka, podrzucać frytki i nacierać skrzydełka na sucho.

Skrzydłowy dołącza roboty do robienia hamburgerów, takie jak Flippy z Miso Robotics, który Biały Zamek niedawno kupiony dla 100 swoich lokalizacji i innych robotów kuchennych, które automatyzują przetwarzanie żywności, gotowanie i prezentację, szczególnie w ustawieniach fast food. Rezultatem z czasem mogą być restauracje typu fast food, które potrzebują znacznie mniej pracowników ludzkich – jeśli w ogóle.

„Dzięki wbudowanej funkcji czyszczenia na miejscu, The Wingman wykorzystuje sztuczną inteligencję oraz wysokowydajne kamery i systemy wizyjne, aby znacznie poprawić wydajność głębokiego smażenia w dużych ilościach, przy jednoczesnym zachowaniu wysokiej jakości spójności”, mówi Nala Robotics.

Przy 3,000 dolarów miesięcznie Wingman jest już tańszy niż ludzki pracownik. W rzeczywistości znacznie tańsze.

Nawet jeśli stawka godzinowa pracownika wynosi 7 USD za godzinę, Wingman oszczędza właścicielom restauracji 20% kosztów pracy. Jednak z powodu trwającego niedoboru siły roboczej wiele restauracji typu fast food, które walczą o zatrzymanie pracowników, stwierdza, że ​​muszą płacić 15 USD za godzinę. A nowe prawo podpisane przez gubernatora Kalifornii Gavina Newsoma w tym miesiącu podniesie pensje niektórych pracowników fast foodów do 22 USD za godzinę.

(Warto zauważyć, że płaca minimalna dostosowana do inflacji powinna faktycznie być znacznie większy.)

Przy 22 dolarach za godzinę Wingman zaoszczędzi pracodawcom 75% płac, zakładając 18 godzin pracy dziennie w ciągu przeciętnego 30-dniowego miesiąca. Oczywiście restauracje otwarte 24 godziny na dobę odnotują jeszcze większe oszczędności.

Wszystko to oznacza, że ​​ponieważ roboty stają się coraz lepsze, a ludzie coraz drożsi, możemy wydawać się masową utratą pracy. Od maja 2021 r. było ponad trzy miliony Według Bureau of Labor Statistics pracownicy „fast foodów i liczników” w USA.

„Około piątego lub siódmego roku zaczniesz widzieć wiele… lub wszystkie nowo wybudowane kuchnie, które zostaną całkowicie odkryte, w pełni autonomiczne, bez ludzi na tyłach domu, 25% powierzchni, prawdopodobnie pasuje do kontener wysyłkowy, całkowicie zmieniający całą branżę i potencjalnie zakłócający model franczyzy”, współzałożyciel Miso Robotics Buck Jordan powiedział mi pod koniec 2020.

To już tylko trzy do pięciu lat.

Oczywiście w rzeczywistości nadal będziesz potrzebować ludzi do napełniania zamrażarki jedzeniem, sprzątania, dostarczania jedzenia klientom i zarządzania płatnościami. Zwolennicy robotów twierdzą, że to pozwala ludziom robić to, w czym są najlepsi: zadania o wyższej wartości, takie jak kontakt z klientami.

Do pewnego stopnia to prawdopodobnie prawda.

Ale jest również prawdopodobne, że wprowadzanie coraz większej liczby robotów do pracy w fast foodach i innych branżach spowoduje przynajmniej krótkoterminową utratę pracy. Programy przekwalifikowania i przekwalifikowania będą niezbędne, aby pomóc ludziom w podjęciu bardziej wartościowych miejsc pracy.