Duże firmy F&B podejmują kroki w celu ulepszenia rozwiązań w zakresie odpadów, nawet w przypadku obecnych opakowań produktów … [+]
Getty
Nikt nie może kwestionować, że mamy globalny problem z marnowaniem żywności i napojów. Liczby pokazują skalę marnowania żywności i pieniędzy rocznie. Według strony internetowej The World Counts, mniej więcej jedna trzecia, czyli około 1.3 miliarda ton żywności na świecie jest marnowana. Ale więcej niż to ląduje na wysypiskach.
Branża F&B, podobnie jak wiele innych, generuje ogromne ilości odpadów poprzez opakowania. Bank Światowy prognozuje, że do 3.4 r. globalna ilość odpadów komunalnych wzrośnie do 2050 miliarda ton, aw oceanach będzie więcej plastiku niż ryb. Jak świat i branża F&B mogą stawić czoła faktowi, że odpady opakowaniowe generują zarówno koszty, jak i zanieczyszczenia?
Recykling to początek
Recykling to początek, a duże firmy wywierają duży nacisk, ale sam recykling nie wystarczy. Według Agencji Ochrony Środowiska Stanów Zjednoczonych konsumenci na całym świecie zużywają rocznie około 1 biliona plastikowych toreb, z czego mniej niż 10% w Stanach Zjednoczonych ostatecznie podlega recyklingowi. Pozostawia to dużo miejsca na większy recykling, ale jest mało prawdopodobne, aby recykling był całkowitą odpowiedzią na problem.
Przemysł spożywczy zastanawia się, jak sprawić, by zrównoważone opakowania stały się większą częścią odpowiedzi — nie tylko recykling i ponowne wykorzystanie plastiku, ale także zastąpienie plastiku nowymi materiałami.
Walka z odpadami opakowaniowymi
Duże firmy F&B podejmują kroki w celu ulepszenia rozwiązań, nawet jeśli obecne opakowania produktów nadal gromadzą się w strumieniach odpadów. Na 18 rynkach Coca-Cola
Evian produkuje niektóre „butelki wykonane z butelek” lub tworzyw sztucznych pochodzących z recyklingu. Produkty firmy Hormel
Partnerstwo w zakresie opakowań
Czasy, a wraz z nimi opakowania, zmieniają się, ponieważ duże firmy współpracują z innowatorami z branży CPG. Daje to możliwości zarobkowe dla innowatorów. Coca-Cola współpracuje z duńskim startupem Paboco, aby opracować papierową butelkę, która pewnego dnia może zapewnić nowe opakowanie na półkach sklepowych. Kraft Heinz nawiązał współpracę z firmą Pulpex w zakresie butelek po keczupie wykonanych z miazgi drzewnej. Firma Molson Coors wprowadziła kartonowe nośniki, aby zastąpić te nieznośne plastikowe sześciopakowe pierścienie.
Firma Chobani wypuściła papierowe kubki na jogurt, które są zdrowsze dla środowiska. W międzyczasie Veuve Clicquot nawiązał współpracę z firmą opakowaniową Canopy, aby wyprodukować pudełka na szampana składające się w 50% z makulatury i w 50% z konopi. Pudełka są podobno o 12% lżejsze niż tradycyjne pudełka, co pozwala zaoszczędzić na wysyłce. Mars nawiązał współpracę z firmą opakowaniową Berry, aby zapewnić słoiki wykonane w 15% z plastiku pochodzącego z recyklingu do produktów masowych M&M's, Starburst i Skittles.
Żadne z tych rozwiązań nie może (jeszcze) być „doskonałym” opakowaniem, ale firmy mogą budować dobrą wolę i podnosić poziom swoich marek, testując nowe, zdrowsze podejście do rozwiązań opakowaniowych.
Ponowne użycie może być lepszym rozwiązaniem
Czwarte „R” — ponowne użycie — może być jednym ze sposobów na stworzenie lepszego, czystszego świata. Matt Prindiville, dyrektor generalny Upstream, przedstawił duże możliwości dla firm F&B, twierdząc, że firmy, które ograniczają ilość odpadów, mogą zwiększyć zyski. A ekologiczne działania mogą po drodze wzmocnić markę. Stwierdził, że nie ma sposobu, abyśmy osiągnęli nasze cele klimatyczne bez ponownego użycia. Może to brzmieć jak utopijna koncepcja, zwłaszcza biorąc pod uwagę bezpieczeństwo konsumentów po pandemii Covid. Ale gdzie jest wola, często jest sposób.
Na długo przed tym, zanim recykling konsumencki stał się głównym nurtem, wszyscy wyrzucaliśmy nasze śmieci do jednego kosza. Obecnie normą jest posiadanie różnych pojemników na różne rodzaje odpadów.
Bin tam, zrób to
Ponowne użycie może odnieść sukces, jeśli nasz obecny system pojemników zostanie rozszerzony, aby pomieścić różne produkty. Na przykład na stronie Upstream znajdują się linki do firm, które mają dedykowane produkty wielokrotnego użytku dla firm F&B, a odmiany są dość interesujące. W przypadku usług gastronomicznych dostępne są kubki wielokrotnego użytku. W przypadku wynosu i dostawy staje się to bardziej skomplikowane, ale dla restauracji dostępne są usługi ponownego wykorzystania.
Prinidville mówił o EPR (rozszerzona odpowiedzialność polityczna) dla firm F&B. Opracowanie usługi powszechnej, zamiast próbować robić to samodzielnie, ostatecznie obniżyłoby koszty. Dotacje do wydobycia i dotacje do recyklingu również pomogą w obniżeniu kosztów. Ale ponowne użycie może odegrać dużą rolę w każdej walce z odpadami.
Ponownie rozważono ponowne użycie
Według Upstream ponowne użycie może przynieść wiele korzyści. Na przykład ponowne użycie zmniejsza koszty dla branży gastronomicznej, przy minimalnym zmywaniu naczyń i dodatkowej pracy. Zwiększa zadowolenie klientów i operatorów, buduje lojalność wobec marki, dostarcza danych o klientach i stwarza przedsiębiorcom i inwestorom możliwości wprowadzania innowacji.
Według Upstream program ReThink Disposable Funduszu Czystej Wody w Kalifornii pokazał, że firmy zaoszczędziły pieniądze, przechodząc na produkty wielokrotnego użytku do spożywania posiłków na miejscu. Typowe oszczędności dla małej firmy wahają się od 3,000 do 22,000 110,000 USD, eliminując przy tym od 225,000 1,300 do 2,200 XNUMX opakowań i XNUMX-XNUMX funtów. na firmę. To, co jest dobre dla ekonomii firmy, może być dobre dla środowiska.
Prawodawstwo przyspiesza
Ponowne wykorzystanie i regulacja? Rządy dążą do ograniczenia lub wyeliminowania plastikowych toreb, co stanowi globalną zmianę. Na przykład w Nowym Jorku 1 marca 2020 r. weszła w życie ustawa o redukcji odpadów w torbach lub zakaz używania plastikowych toreb. Inne stany, takie jak ? i ?, poszli w ich ślady. Nawet jeśli zakaz nie zawsze jest egzekwowany we wszystkich przedmiotowych lokalizacjach, plastikowe torby nie są tak wszechobecne jak kiedyś.
Podobne kroki podejmowane są w całym kraju i na świecie. Zakazy używania plastikowych toreb i opłaty za torby jednorazowe obowiązują w co najmniej 127 krajach na całym świecie. Dziesięć procent wszystkich napojów na imprezach sponsorowanych przez miasto w San Francisco musi być podawane w kubkach wielokrotnego użytku. Prawie pół tuzina kalifornijskich miast wymaga naczyń wielokrotnego użytku do spożywania posiłków w restauracjach.
Zmiana zachowania
Czasami nowym składnikiem produktu jest nowa instrukcja użycia. Na przykład Shake 'N Bake od dawna zachęca klientów do potrząsania bułką tartą w plastikowych torebkach. Jednak właściciel marki, Kraft Heinz, wydobył plastik, usuwając torebki z produktów Shake 'N Bake. Zamiast tego firma zachęca konsumentów do potrząsania pojemnikami wielokrotnego użytku (zwykle plastikowymi). To nawet dobre słowo na temat ekologii, mówiąc, że Shake 'N Bake jest „tak samo skuteczny i pyszny bez plastikowych odpadów”. Tworzenie niedogodności może prowadzić do sprzeciwu, ale przejście na ekologię może wygenerować dobrą wolę i pomóc w generowaniu dobrej sprzedaży.
Patrząc w przyszłość
Wiele firm publikuje raporty odpowiedzialnego biznesu. Często podkreślają sposoby, w jakie firmy dążą do innowacji, w tym nowe sposoby pakowania. Ale duża zmiana będzie wymagała wielkich, odważnych decyzji. Ponowne użycie może być dużą częścią tego wraz z recyklingiem. Firmy muszą stale testować nowe opakowania, rozwiązania wielokrotnego użytku i recykling.
Ostatecznie ograniczenie odpadów może obniżyć koszty, a może nawet zwiększyć zyski. Firmy mogą stać się ekologiczne, a także promować ekologię, którą wytwarzają. Mamy nadzieję, że postęp w kierunku ograniczenia strumieni odpadów nie zostanie spowolniony przez marnowanie większej ilości czasu. Branża F&B może i powinna przyspieszyć na ścieżce zdrowszej zarówno dla zarobków, jak i dla środowiska.
Źródło: https://www.forbes.com/sites/louisbiscotti/2022/12/20/recycling-and-reuse-ways-to-win-the-war-on-waste/