Po pandemii Amerykanie mniej hojnie dają napiwki na wynos

W Sweetly Bakery & Cafe w Battle Ground w stanie Waszyngton, niedaleko Portland w stanie Oregon, klienci wydają się ostatnio czuć się trochę mniej hojnie.

Z inflacja blisko rekordowych szczytów i coraz więcej konsumentów związany z gotówką, napiwek nie jest tym, czym był kiedyś.

„Ponieważ wszystko zdrożało, zaobserwowaliśmy spadek napiwków” – powiedziała właścicielka Sweetly, Irina Sirotkina.

Mimo że wielu Amerykanów powiedziało, że po wznowieniu działalności biznesowej dadzą więcej niż zwykle napiwków po pandemii Covid, zwyczaje konsumenckie ostatecznie niewiele się zmieniły. 

Napiwki 20% w restauracji zasiadanej to nadal standard, eksperci etykiety mówią. Ale jest mniej konsensusu, jeśli chodzi o kawę na wynos lub przekąskę na wynos.

Ogólnie rzecz biorąc, napiwki pozostały w dużej mierze płaskie w restauracjach szybkiej obsługi, według Toastnajnowszy raport o trendach w restauracjach. Napiwki średnio 17%, prawie bez zmian od roku temu.

Ale jeśli chodzi o jedzenie na wynos, klienci dają mniej napiwków — teraz średnio do 14.5%, po wcześniejszej wspinaczce w pandemia, znalazł dostawca oprogramowania dla restauracji.

Inni dostawcy oprogramowania płatniczego również poinformowali, że tego typu wskazówki spadły w ciągu ostatniego roku. Na przykład rywal firmy Toast, firma Square, stwierdziła, że ​​średnia napiwek w restauracjach szybkiej obsługi, w tym kawiarniach i kawiarniach, spadła z 17.2% do 15.2% od marca 2021 do końca lutego. z The Wall Street Journal.

„Częścią tego jest zmęczenie napiwków”, powiedział Eric Plam, założyciel i dyrektor generalny startupu Uptip z San Francisco, którego celem jest ułatwienie napiwków bezgotówkowych. 

„Podczas Covid wszyscy byli w szoku i czuli się hojni” – powiedział Plam. Teraz „zaczynasz widzieć, jak ludzie trochę się cofają”, zauważył, zwłaszcza jeśli chodzi o dawanie napiwków w punktach sprzedaży, które skłaniają klientów do napiwków, zanim jeszcze otrzymają produkt lub usługę.

„Ludzie najbardziej opierają się temu napiwkom w punkcie sprzedaży”, powiedział, „zmuszając cię do natychmiastowego napiwku”.

Jednak transakcje są coraz bardziej bezgotówkowy a pracownicy w branży usługowej zarabiają minimum lub mniej niż płaca minimalna, więc posiadanie metody na napiwki ma kluczowe znaczenie, dodał Plam.

W rzeczywistości średnia płaca dla pracowników fast foodów i kas wynosi 14.34 USD za godzinę dla pracowników pełnoetatowych i 12.14 USD dla pracowników zatrudnionych w niepełnym wymiarze godzin – w tym napiwki – według najnowszych danych Biura Statystyk Pracy USA.

Przełomowa ustawa w Kalifornii ma na celu podniesienie płacy minimalnej do $ 22 godzin dla pracowników fast-food i szybkiej obsługi w sieciach posiadających ponad 100 lokalizacji w całym kraju. Obecna dolna granica płac w Kalifornii wynosi 15.50 dolarów za godzinę.

Prezes Zarządu Joe Biden i wielu demokratycznych prawodawców naciskało na 15 dol. stawkę godzinową w całych Stanach Zjednoczonych. Obecna federalna płaca minimalna wynosi 7.25 dol. za godzinę i pozostała niezmieniona od 2009 roku.

„Jesteśmy współczujący, ale nie czujemy się dobrze”, powiedział Plam o napiwkach w punktach sprzedaży. „Teraz, gdy pandemia zasadniczo się skończyła, zaczyna się teraz trząść” – dodał. „Dobra wiadomość jest taka, że ​​ponownie to przemyślemy”.

Subskrybuj CNBC na YouTube.