Październikowa pogoda i wina do picia

W ten weekend kalendarz zmienia się od września do października. Jest to przejście, które dla wielu czytelników i miłośników wina oznacza również przejście z białego lub różowego wina na czerwone, ponieważ panuje „październikowa pogoda” z podmuchami wiatru i chłodniejszymi temperaturami.

Jakie wina pasują do październikowej pogody?

W odpowiedzi na to pytanie nie ma sztywnych i szybkich reguł, a lista zmiennych, które wpłyną na Twoją osobistą decyzję, jest długa. Na przykład, gdzie mieszkasz i czy temperatury w październiku oznaczają 50 czy 80 stopni. Jak bardzo lubisz białe wina i czy spieszysz się z odstawieniem ich na sezon. Niezależnie od tego, czy tak przywiązałeś się do wina różowego, że chciałbyś przetestować teorię, że róże rzeczywiście wytrzymują niższe temperatury i obfitsze dania. A może czerwone wina po prostu nie są dla ciebie, kropka.

W każdym przypadku przewrócenie strony w kalendarzu to także okazja dla entuzjastów wina do dostrojenia się, zbadania temperatury zewnętrznej i wewnętrznej oraz oceny, jakie wina przykuwają w tej chwili uwagę. Oto kilka innych tematów do rozważenia podczas przeglądania list win, półek ulubionego sklepu, a nawet własnego ekwipunku w ten weekend.

Czerwone wina, które najlepiej podawać schłodzone

Czerwone wina schłodzone to dla mnie styl, który idealnie wpasowuje się w „sezon ramion” od lata do jesieni. To czerwone wina, tak, a także bardziej pasują do drinków na koniec dnia na werandzie niż przed kominkiem. Wina z winogron gamay są tutaj bardzo dobrym wyborem, szczególnie z Beaujolais; Nie mam na myśli Beaujolais Nouveau, ale Cru Beaujolais, które pochodzą z jednego z dziesięciu najbardziej cenionych regionów uprawy winorośli w regionie, takich jak Chiroubles, Fleurie i Morgon.

Popularność Gamaya zyskała popularność w regionach uprawy winorośli na całym świecie, w tym w dolinie Willamette w Oregonie i na półwyspie Niagara w Kanadzie. Te opcje, choć mniej dostępne, warto zapytać i poszukać.

ABC: Wszystko oprócz Chardonnay, ponownie

Język ABC, oznaczający „Wszystko oprócz Chardonnay”, był sprzeciwem wobec przesadnie dębowych i syntetycznych wyrazów tego historycznego i klasycznego grona. Do tej pory osiągnęliśmy głównie kompromis: z pewnością są na rynku duże, maślane przykłady z wyższą zawartością alkoholu, a na rynku są też „nagie chardonnay” bez żadnej obróbki dębu lub beczki, a są opcje pośrednie, w których wyeksponowany jest charakter winogron (w przeciwieństwie do technik produkcji wina) wraz z przemyślaną i umiarkowaną obróbką dębu. Włoska Alto Adige jest dla mnie ulubionym źródłem tych win, które są pośrodku, które uderzają we właściwą nutę i właściwą równowagę.

Rozszerz granice

Dla niektórych entuzjastów wina sezonowe przejście na jesień jest okazją do eksperymentowania i poszerzania granic napojów (i win), które zazwyczaj lubią. Dla mnie oznacza to odświeżenie mojej ekspozycji na brązowe alkohole i likiery, takie jak Amaretto jako kieliszek przed snem, Madera na kolację lub w połączeniu z obfitym daniem warzywnym doprawionym jesiennymi przyprawami i dojrzałym koniakiem na specjalną okazję lub uroczystość.

Jesień to także czas, kiedy na nowo ciekawią mnie (znowu, jakby to była coroczna tradycja) słodkie wina deserowe, takie jak Sauternes, niemieckie rieslingi Beerenauslese czy wina lodowe z północno-wschodnich Stanów Zjednoczonych i Kanady. Podobnie jak w przypadku pierwszego motywu omówionego powyżej, wina te są zazwyczaj podawane schłodzone, co czyni je idealnym wyborem na „październikową pogodę”, zanim znajdziemy się w głębinach mroźnej zimy.