Firma rodzinna z New Hampshire specjalizuje się w autentycznym włoskim Limoncello

New Hampshire wydaje się nieprawdopodobnym miejscem na znalezienie dobrego limoncello, ale Phil Mastroianni i jego rodzina udowodnili, że stan Granite jest naprawdę świetnym miejscem do robienia tego słynnego włoskiego likieru.

„New Hampshire to bardzo mało prawdopodobne miejsce na znalezienie firmy produkującej limoncello lub cytrusy i uwielbiam z tego żartować” – mówi Phil, który wraz ze swoim bratem Nickiem założył Duchy Fabrizia 13 lat temu, z garażu rodziców. „To była długa podróż”.

Podróż zaczęła się w styczniu 2008 roku, kiedy Phil zaserwował wujkowi Joe trochę limoncello, które Phil zrobił od zera. „Spojrzał na mnie i powiedział: „Wiesz, Phil, to najlepsze limoncello, jakie kiedykolwiek jadłem, i to właśnie powinieneś robić” – mówi Phil.

Phil natychmiast odmówił, ale tej nocy ciągle rzucał się i przewracał, a do rana postanowił posłuchać rady wuja. „Nie mogłem spać, a jako księgowy próbowałem ustalić, ile może kosztować jego produkcja” — mówi Phil. „Nie mam powodu, żeby tego nie robić, więc tak zaczęliśmy”.

We wrześniu tego samego roku bracia kupili cytryny za około 600 dolarów, obrali je w garażu rodziców i zabrali się do robienia najlepszego limoncello. „Obieraliśmy cytryny przez dwa dni i tak się zaczęło”.

Wykonanie pierwszej partii zajęło sześć miesięcy i wyprodukowali 700 butelek. Sprzedali oryginalną partię butelek za 17.99-19.99 USD zajęło im cztery miesiące. Dziś ich firma sprzedaje rocznie około 200,000 18 butelek ich alkoholi, a ich limoncello jest teraz robione z cytryn sprowadzanych z Sycylii. Ich alkohole są obecnie sprzedawane w 25 stanach, głównie na wschodnim wybrzeżu od Maine po Florydę, ale także w Nevadzie i Michigan. Zatrudniają XNUMX pracowników, aw ciągu najbliższego roku ich dystrybucja powiększy się o Kalifornię, Illinois i Arizonę.

Chociaż limoncello pozostaje ich charakterystycznym duchem, wytwarzają również likier z krwistopomarańczowymi, pistacjowy likier kremowy, likier kremowy limoncello, a także całą linię koktajli w puszkach, wypieków i nie tylko.

Ewolucja ich firmy wynika ze „słuchania klientów”, a także dążenia do ograniczenia marnotrawstwa. „Do 2015 r. nasza firma rozrosła się tak bardzo, że była to moja praca na pełen etat, a po ich skórce wyrzucaliśmy około 150,000 XNUMX cytryn” — mówi Phil. „Więc nasza siostra Jenna przyrządziłaby włoską margaritę z naszym limoncello, świeżą lemoniadą i tequilą. Wszyscy je kochali, a ja miałem w głowie żarówkę”.

Tak więc „Jenna-ritas” stały się włoską margaritą Fabrizi. Produkują również linię wódek gazowanych – cytrynową, czerwoną pomarańczę i malinową, a także linię koktajli Italian Breeze, które są owocowym spinem spirytusowej włoskiej lemoniady. Koktajle w puszkach sprzedawane są w czterech opakowaniach za 10.99 USD. „Wytwarzane są z całkowicie prawdziwych soków owocowych i staliśmy się wiodącym producentem koktajli w puszkach”, mówi Phil, dodając, że Whole Foods niedawno zaczął je sprzedawać w ośmiu stanach .

Ale oprócz całej linii alkoholi, produkują również całą linię wypieków. Pandemia doprowadziła ich do tego punktu zwrotnego. „Kiedy korona uderzyła po raz pierwszy, wielu dystrybutorów zaczęło ciąć zamówienia i wydawało się, że świat się skończy i nikt nie potrzebuje kupy Fabriziów leżących w magazynie”, mówi. „Zrobiliśmy mnóstwo środków do dezynfekcji rąk, ale widzieliśmy, że możemy dalej rozwijać markę. Lubię piec i lubię gotować – w końcu jestem Włoszką – więc powiedziałam, co jeszcze możemy zrobić z cytrynami?”

Phil mówi, że kiedyś robił ciasta limoncello i zabierał je do sklepów monopolowych, kiedy robił degustacje, więc postanowili założyć piekarnię. „Ludzie nie piją cały czas limoncello, ale codziennie jedzą ciasteczka” – mówi.

Tak więc w listopadzie 2020 r. uruchomili usługę skierowaną bezpośrednio do konsumenta, Firma Fabrizia Lemon Baking, gdzie sprzedają ciasteczka, biscotti, ciasta, ciastka whoopie i nie tylko, zaczynając od około 10.99 USD. „W okolicach Bożego Narodzenia zostaliśmy wyróżnieni w Good Morning America” — mówi. „To była ciekawa i szalona jazda. Aby sprostać zapotrzebowaniu, zmieniliśmy się w 24-godzinną operację z trzema zmianami przez pięć dni. Nie przegapiliśmy ani jednego zamówienia.”

Ich najnowszym przedsięwzięciem jest cytrynowa wódka Fabrizia, która trafi na sklepowe półki w przyszłym miesiącu, a także pracują nad popcornem o smaku limoncello. „Zawsze mamy kilka asów w rękawie” — mówi Phil.