Poznaj dziwaczny sklep spożywczy z rabatem, który zarabia miliardy, rozwiązując inflację

AW sklepie spożywczym na przedmieściach Portland w stanie Oregon klienci kupują żeberka na plecach w cenie 2.99 dolara za funt. Kawałki cheddara Kerrygold, Cafe Olympia feta i Buholzer Brothers Havarti są spiętrzone pod banerem z napisem „Więcej sera za mniej cheddara”. Świąteczna puszka cukrowych ciasteczek, która zapala się i odtwarza muzykę, twoja za 6.99 USD, zlatuje z półek. Dwie palety mrożonych pizzy (trzy za 2.49 dolara) zniknęły w ciągu trzech dni.

„Myślę, że wszyscy starają się maksymalnie rozciągnąć swój dolar” – powiedziała Hana Brown, która prowadzi sklep ze swoim mężem Jamesem. Forbes.

Sieć dyskontów spożywczych, która ma 431 sklepów i została opisana jako TJMaxx artykułów spożywczych, odnotowała napływ nowych klientów w czasie, gdy inflacja wzrosła do 40-letniego maksimum. Grocery Outlet jest jak ziemia obiecana dla każdego z ograniczonym budżetem, oferując markowe produkty przecenione od 40% do 60%. To także wielomiliardowy biznes, który zarabia na kupowaniu przeładowanych, wycofanych i prawie wygasłych produktów, które nie mają dokąd pójść. W pierwszych dziewięciu miesiącach roku sprzedaż wzrosła o 15% do 2.6 miliarda dolarów.

„Myślę, że w takich czasach wiele osób przychodzi z powodu potrzeby i zostaje z powodu tego, co widzą” – powiedział prezes Eric Lindberg, który dołączył do firmy jako kasjer prawie 30 lat temu po ślubie z założycielem. wnuczka iw tym tygodniu zrezygnowała ze stanowiska dyrektora generalnego. „Ludzie dosłownie szukają rozwiązania problemu drogiej żywności”.

Coraz więcej kupujących próbuje zaopatrzyć swoje lodówki na tydzień, kiedy odwiedzają, powiedział James Brown, operator sklepu w Oregonie, zamiast szukać ofert na przekąski, desery i inne zabawne artykuły. Powiedział, że średnia kwota wydana na podróż wzrosła do 40 dolarów z 35 do 37 dolarów.

Aby służyć tym klientom, Grocery Outlet pracuje nad oferowaniem bardziej spójnego asortymentu produktów codziennego użytku, dodając 600 nowych pozycji w zeszłym roku. Chociaż nie są one koniecznie sprzedawane z dużym rabatem, umożliwia to klientom zakup wszystkich produktów z ich list.

„Myślę, że wszyscy starają się naciągnąć dolara tak bardzo, jak to tylko możliwe”.

Detalista opiera się na sieci niezależnych operatorów, aby obsłużyć sklepy, wyświetlać reklamy i wybierać sprzedawane produkty, a w zamian dzieli się z nimi zyskami. Dzięki temu sklepy mogą zwinnie reagować na lokalne preferencje i zmiany popytu. Justin i Ellie Maenner, którzy prowadzą sklep spożywczy w Lancaster w Pensylwanii, zauważyli, że ludzie zaczęli wydawać mniej na ogólne towary, takie jak kosmetyki, naczynia kuchenne i koce, mniej więcej w czasie, gdy ceny gazu wzrosły. Przestali więc zaopatrywać się w wiele z tych artykułów i podwoili się na świeżych ofiarach, z owocami i warzywami dostarczanymi sześć razy w tygodniu i mięsem dwa razy w tygodniu. Niedawna transakcja na podudzia z kurczaka Tyson, wyceniona na zaledwie 79 centów za funt, była hitem.

„Klienci przychodzą i mówią, że nie byłbym w stanie wyżywić mojej rodziny, gdyby ciebie tu nie było” – powiedział 35-letni Justin Maenner. Widział wielu starszych klientów o stałych dochodach, którzy wędrują między alejkami z kalkulatorami, aby zliczaj ich zakupy. Stare banknoty dolarowe, które wyglądają, jakby były ukryte przez lata i dopiero niedawno odnalezione, są czasami wyławiane przy kasie.

Zakłócenia łańcucha dostaw były dla firmy dobrodziejstwem. Czemu? Wielu jej dostawców ma do czynienia z górą nadmiernych zapasów — w wyniku opóźnionych dostaw i zmieniających się preferencji konsumentów, które utrudniają prognozowanie zamówień — i rozładowują ich dużą część do Grocery Outlet.

„Środowisko zakupowe stało się o wiele bardziej sprzyjające”, powiedział Lindberg. „Wygląda na to, że nastąpiło zarówno pogłębienie poziomu zakupów, co oznacza, że ​​w ofercie jest więcej przypadków, jak i poszerzenie, co oznacza, że ​​na liście jest więcej rzeczy”.

Grocery Outlet, który rozpoczął działalność jako sklep z naddatkami wojskowymi w 1946 roku, przez dziesięciolecia budował relacje z ponad 2,500 dostawcami. Lista obejmuje gigantów, takich jak Hershey, Mondelez i Tyson, a także modne nowe marki, takie jak Olipop, Beyond Meat i Hippeas. Służy jako krytyczny zawór uwalniający dla tych firm, gdy zmieniają opakowanie, robią zbyt wiele lub wprowadzają nowy produkt lub smak, który okazuje się niewypałem.

„To jeden ze sposobów, w jaki są nieasamiczni” – powiedział Oliver Chen, analityk w Cowen & Co. Detalista ma solidny zespół ds. zakupów, który ciężko pracuje, aby upewnić się, że jest to pierwszy telefon, który robią dostawcy, gdy próbują pozbyć się czegoś, powiedział.

Na przykład Grocery Outlet niedawno kupił wszystkie 90,000 75 skrzynek herbatników i bułek cynamonowych, które duża firma zajmująca się pakowaniem żywności chciała wyrzucić, a następnie odwróciła i sprzedała je klientom z 75,000% zniżką. Kupił XNUMX XNUMX skrzynek miniaturowych Bota Box Chardonnay i Cabernet Sauvignon po tym, jak winiarz przestał sprzedawać je w czteropakach.

Podczas Super Bowl na początku tego roku sklep Maennerów otrzymał wysyłkę 40-funtowych pudełek mrożonych skrzydełek z kurczaka w czasie, gdy brakowało kurczaków. Wycenione na 99 dolarów nadal sprzedawały się jak szalone, a pracownicy często byli wysyłani, aby pomóc klientom w ich wyrzuceniu. „Wydawało się, że byliśmy jedynymi, którzy w tamtym czasie mieli dostęp do zamrożonych skrzydeł dla klientów” – powiedział Justin Maenner.

Pozostało jeszcze wiele okazji do wzięcia. Według szacunków Cowen, Grocery Outlet zgarnął tylko 16% dostępnych zapasów na rynku wtórnym. Ten kalifornijski sklep spożywczy wykorzystuje swoją dynamikę do napędzania wzrostu, obecnie otwierając sklepy na środkowym Atlantyku, z ambitnymi planami otwarcia 4,800 sklepów w dłuższej perspektywie.

„Mamy możliwość obsługiwania bazy klientów, która w przeciwnym razie nie znalazłaby Grocery Outlet”, powiedział Lindberg. „Tego rodzaju możliwości pojawiają się mniej więcej co dziesięć lat i zwykle świetnie nadają się do budowania”.