Poznaj 29-letnią kobietę, która zamieniła pieczenie chleba bananowego w pełnoetatowy biznes

Allie Chernick piecze chleb bananowy, zanim było to popularne zajęcie związane z pandemią. Ona i jej zespół piekarzy pieczą setki bochenków tygodniowo w komercyjnej kuchni na Brooklynie. Chleb Bananowy Allie wysyłane są w całym kraju do głodnej bazy ponad 30,000 XNUMX fanów na samym Instagramie. NA @alliesbananabread, znajdziesz przepyszne zdjęcia chleba bananowego Chernick's, dostępnego w klasycznych smakach, takich jak zwykły i z kawałkami czekolady, oraz comiesięcznych specjałów, takich jak Fruity Pebbles, Snickerdoodle i kruszonka jagodowa.

„To przepis mojej babci Sheili, robię go odkąd byłam mała” – powiedziała mi Chernick. Od sprzedaży wypieków w gimnazjum po pieczenie bochenków dla przyjaciół, które można zabrać na imprezy w biurze – chleb bananowy Chernick sprawia, że ​​ludzie wracają po więcej. Kiedy ludzie zaczęli pytać o przepis, Chernick zaczął poważnie rozważać założenie firmy. Pracowała wówczas na pełny etat u Ralpha Laurena jako fotoedytor, piecząc chleb bananowy w swoim mieszkaniu i przynosząc go do pracy w walizce, aby móc realizować dostawy po godzinach.

Chernick zdecydowała się sprzedać swój chleb bananowy na jeden dzień na targu na Greenpoincie, żeby sprawdzić, czy obcy ludzie rzeczywiście go kupią. „Umówiłam się ze sobą, że jeśli wszystko pójdzie dobrze, zacznę traktować wszystko trochę poważniej” – powiedziała. Upiekła w swoim mieszkaniu 300 bochenków na targ rolny („to było szaleństwo, współlokatorzy chcieli mnie zabić”), które rozeszły się w niecałe dwie godziny. To był ekscytujący, ale i stresujący dzień dla Chernick, ponieważ oznaczał, że zamierza przenieść swój rozwijający się biznes chleba bananowego na wyższy poziom. To był grudzień 2019.

Sprawy Chernicka potoczyły się szybko. Wynajęła komercyjną przestrzeń kuchenną, która pozwalała jej wypiekać od 300 do 500 bochenków tygodniowo, a cotygodniowe zapasy reklamowane na Instagramie były wyprzedane w mniej niż 10 minut. Chernick wykorzystała swoje umiejętności fotograficzne, aby zrobić nieodparte zdjęcia swojego chlebka bananowego, rozrzucając pomiędzy plasterkami wszystko, od Nutelli po masło orzechowe, miód i sól morską. Potem wybuchła pandemia i Chernick musiał mocno zahamować Allie's Banana Bread, ponieważ kuchnia handlowa była zamknięta.

Kiedy nie mogła upiec chleba bananowego, Chernick skorzystała z okazji, aby ulepszyć swoją grę w mediach społecznościowych. Nadal pracowała na pełny etat, ale w wolnych chwilach publikowała historie na Instagramie, robiła zdjęcia swojego chlebka bananowego i zdobywała coraz więcej fanów. Po ponownym otwarciu kuchni komercyjnej popyt na chleb bananowy Allie's był tak duży, że Chernick w końcu zdecydowała się na ten krok i rzuciła pracę na pełny etat. Jej poboczny projekt stał się teraz pełnoprawnym biznesem.

Chleb bananowy jako wypieki może nie jest niczym nowym, ale Chernick ma nadzieję, że będzie właścicielem tej kategorii ze wspaniałymi zdjęciami i pysznym przepisem. I wrzucając ciasteczka Oreo i kubki z masłem orzechowym Reese do chleba bananowego, z pewnością przyciągną uwagę ludzi (i biznes), Chernick powiedziała, że ​​jej najpopularniejszym smakiem jest zwykły chleb bananowy. „To zaskakujące, przynajmniej dla mnie, ale myślę, że świadczy to o tym, jak dobry jest przepis podstawowy” – powiedziała. „Jeśli potrzebujesz dodatkowych domieszek i dodatków, możesz je mieć, ale nie jest to potrzebne”. Zawsze dostępne są bochenki zwykłe, z kawałkami czekolady, Oreo i masłem orzechowym (w wersji wegańskiej i bezglutenowej), ale warto sprawdzić Instagram, aby uzyskać informacje na temat miesięcznych smaków.

Allie's Banana Bread jest sprzedawany na terenie całego kraju za stałą opłatą w wysokości 15 dolarów, ale Chernick chce otworzyć sklep stacjonarny w przyszłym roku. „Jeśli uważasz, że chleb bananowy, gdy otrzymasz go pocztą, będzie dobry, będzie jeszcze lepiej, jeśli wyciągniesz go na świeżo z piekarnika” – stwierdziła. „Moim marzeniem jest, aby ludzie mogli w ten sposób spróbować mojego chleba bananowego”.