Kochasz Mezcal i Tequilę? Ten mocny koktajl jest dla Ciebie

Od dawna chciałem pojechać do Mexico City, ale wydawało mi się, że to nie był odpowiedni moment, aż do kilku tygodni temu.

Jak wszyscy, słyszałem, jakie to wspaniałe miasto z jedzeniem i koktajlami, i nie zawiodłem się! Jadłem i piłem tutaj na wyższym poziomie niż w jakimkolwiek mieście, które odwiedziłem w ciągu ostatnich pięciu lat.

A najbardziej ekscytującą rzeczą na scenie jedzenia i napojów w Mexico City są koktajle. Każda restauracja, do której się udaliśmy, miała kreatywne i dobrze wykonane koktajle. I nie były to koktajle stworzone na pokaz ani dla ego barmana, były to koktajle stworzone do picia i cieszenia się każdym łykiem.

W ciągu tygodnia doskonałych drinków być może najciekawszy koktajl pochodził z jednej z eleganckich instytucji gastronomicznych w Mexico City. Właściwie była to najbardziej pamiętna część wieczoru.

Podróżowałem z przyjaciółmi, którzy są wielkimi fanami tequili i mezcalu — a także bourbona i ryżu — i jeden z koktajli w menu naprawdę przykuł moją uwagę.

Koktajl był połączeniem alkoholi. W rzeczywistości było w nim tak wiele duchów, że albo miało być bajecznie, albo nie.

Kiedy nasz kelner podszedł do stolika, trzy z nas [wszystkie kobiety] postanowiły zaryzykować ten prosty koktajl. Mężczyźni przy stole wybrali tequilę Old Fashion. Kelner spojrzał na nas i ostrzegł nas, kobiety, przed zamawianiem koktajlu, ponieważ był „zbyt mocny”.

Będąc trzema silnymi kobietami, ta rada nie zwiodła nas, ale jeszcze bardziej zdeterminowała, by zamówić koktajl. Nie jestem pewien, czy istnieje termin na „mansplaining” koktajlu, czy nie, ale kelner niechętnie przyniósł nam drinki.

Oczywistym pytaniem jest, czy koktajl był mocny? Tak i nie. Dla kobiet, które piją czystą whisky i tequilę, nie było to zbyt mocne. I był cudownie wyważony i dobrze wykonany.

Kiedy delektowałem się koktajlem, podanym w pięknym coupe z kryształu, pomyślałem, że jest to napój, który muszę odtworzyć i zrobić po powrocie do domu. A moi przyjaciele powtórzyli tę myśl, rzucając mi wyzwanie, abym zrobił napój, aby mogli cieszyć się nim również w Stanach.

Zanim nawet poruszyłem moją pierwszą próbę odtworzenia koktajlu, miałem nazwę. Odwiedziliśmy Casa Azul, czyli Muzeum Fridy Kahlo; Dawny dom Kahlo, który jest poświęcony jej życiu i pracy. Mając na uwadze tę wizytę i fakt, że wszystko, co zrobiła, definiowało silną, niekonwencjonalną kobietę, wiedziałem, że moja wersja koktajlu zostanie nazwana na jej cześć.

Mając to ustalone, zacząłem majstrować przy znanych składnikach Anjeo Tequila, Mezcal, Reyes Ancho, pomarańczy, absyntu i gorzkiej czekolady.

Ponieważ ten napój jest mieszany i podawany prosto, jakość alkoholi naprawdę ma znaczenie. Zacząłem od El Tesoro Anjeo Tequila i możesz również użyć Extra Anjeo. El Tesoro to tequila z agawą, co oznacza, że ​​nawet po starzeniu smak agawy jest nadal na pierwszym planie. El Tesoro dojrzewa w beczkach po bourbonie, ale nie jest nadmiernie dębowane, a każdy wyraz nadal ma charakter agawy. Jest pyszny w tym napoju. [Jeśli pijesz dużo Tequili, wiesz, że niektóre dojrzałe i bardzo dojrzałe Tequile mogą „stracić” smak agawy zamiast głębokiego drewna, karmelu, wanilii i toffi bardziej jak bourbon.]

Znalezienie odpowiednich proporcji zajęło kilka prób, żaden z „eksperymentów” nie był zły, ale ten pierwszy miał za dużo absyntu, a ten charakterystyczny smak musiał być nutą tylną, a nie pierwszą rzeczą, której posmakujesz. Zrobiłem to ponownie z mniejszą ilością absyntu i większą ilością tequili, co przyniosło nutę pomarańczy do przodu.

Użyłem wyrafinowanego Illegal Reposado Mezcal z tylko odrobiną dymu i bogatym smakiem agawy, dzięki czemu podtrzymywał Tequilę i płynnie wtapiał się w napój. Likier Ancho Reyes Mexican Chile jest tym, co wyróżnia koktajl i chociaż użyłem tylko ¼ uncji, smak jest obecny i podnosi napój.

Aby zrównoważyć napój, dodałem kilka kropel Mole bitters from Pożar. Gorzkie Mole są czekoladowe i pikantne i zostały stworzone jako uzupełnienie napojów Tequila i Mezcal, więc zostały stworzone specjalnie dla tego koktajlu. Do szklanki do mieszania dodałem trochę lodu; mieszałem przez około 20 sekund, przecedziłem i wlałem do szklanki.

Wzięłam łyk i było dokładnie tak, jak zapamiętałam. To był mocny, ale gładki i trochę niekonwencjonalny, ale wspaniały koktajl dla każdego - kobiet i mężczyzn!

Spraw, żeby Frida zawsze, gdy masz ochotę na mocnego drinka lub kiedy tylko masz ochotę uhonorować silne kobiety wszędzie!

Koktajl Fridy

Nie wybieraj między Tequilą a Mezcalem. Niech oboje znajdą się w tym samym mocnym koktajlu, który został zainspirowany silną kobietą, jaką była Frida Kahlo. Podaje się je prosto i schłodzone w kieliszku coupe lub martini i najlepiej smakuje popijając powoli i pozwalając, by wszystkie smaki się prezentowały

2 uncje Anejo Tequila, na przykład El Tesoro

1 uncja ulubionego Reposado Mezcal

25 uncji likieru Ancho Reyes Mexican Chile (licor de chile ancho)

25 uncji Dry Curanco lub Cointreau

1/4 łyżeczki absyntu lub pastisu

3 kreski Mole bitters lub Chocolate bitters

1. Odmierz wszystkie alkohole i umieść w szklance do mieszania koktajli.
2. Dodaj lód i zamieszaj 10-20 razy, w zależności od tego, jak mocny napój chcesz uzyskać.
3. Gdy jest schłodzony i lekko rozcieńczony, przecedź do kieliszka coupe lub martini.