Szukasz napojów bezalkoholowych? Japońska herbata może być Twoim idealnym nowym towarzyszem

Napoje bezalkoholowe cieszą się obecnie coraz większą popularnością. Według Nielsen IQ sprzedaż napojów bezalkoholowych w USA wzrosła do 395 milionów dolarów, pokazując 20.6% wzrost między 2021 a 2022.

Wiele osób pije napoje bezalkoholowe, aby lepiej zadbać o siebie, ale jak zamienić ulubioną szklankę piwa, wina lub koktajlu przy stole na coś pysznego, ale bez alkoholu?

Wprowadź japońską herbatę.

Nawet jeśli nie jesteś zaznajomiony z japońską herbatą, istnieją świetne powody, aby spróbować jej jako towarzysza obiadu.

Łatwe parowanie potraw

Japońska herbata bardzo dobrze komponuje się z jedzeniem.

Zawiera dużo umami, które nazywane jest piątym smakiem po słodkim, słonym, gorzkim i kwaśnym. Możesz znaleźć umami w różnych japońskich i zachodnich potrawach, takich jak cebula, pomidory, parmezan, boczek i sos sojowy.

Istnieją różne rodzaje japońskiej herbaty, z których każda oferuje inny poziom umami, słodyczy i goryczki do zabawy.

James Kent z nagrodzonej gwiazdką Michelin nieśmiały korona w Nowym Jorku inspiruje się japońską herbatą i lubi łączyć światowe smaki w swoich daniach z klasycznymi japońskimi smakami herbaty.

Na przykład Gyokuro, często uważane za najbardziej wyrafinowany styl japońskiej herbaty, jest pełne umami. Kiedy rośnie, liście są zacienione przed słońcem przez około trzy tygodnie przed zbiorem. Ten proces maksymalizuje umami i słodycz liści.

Kent łączy Gyokuro ze swoimi żeberkami wołowymi. Delikatnie gotowane przez 48 godzin w stałej temperaturze mięso jest miękkie, kruche i pełne własnego umami. Oczywiście jest gotowy do połączenia z umami herbaty. Słodycz herbaty bardzo dobrze komponuje się również z sezonowym pieczonym batatem, który podawany jest z mięsem.

Hojicha ma zupełnie inny profil smakowy niż Gyokuro. W tym celu liście zielonej herbaty poddawane są delikatnemu prażeniu, w wyniku czego uzyskuje się orzechowy, prażony zapach.

Kent łączy swoje foie-gras i budyń jajeczny z bulionem grzybowym z Hojichą. Delikatna ziemistość kurków, borowików i czarnych trąbek jest podkreślona przez naturalną ziemistość herbaty.

Niektóre pary herbat mogą być bardziej pomysłowe.

Zach Mangan z Ketl, która dostarcza japońską herbatę do Kent, wpadła na pomysł podania gazowanej Senchy z Hamachi crudo Kenta. Rybie w stylu sashimi towarzyszy persimmon kimchi, marynowana rzodkiewka daikon, pomidorowy bulion dashi i suszone krewetki w proszku.

Sencha jest najpopularniejszym rodzajem japońskiej herbaty i ludzie uwielbiają ją za przyjemnie trawiasty, orzeźwiający smak.

Węglanowanie japońskiej herbaty jest wysoce nietradycyjne. Mangan zdecydował się użyć najwyższej jakości Sencha z Yame, słynnego regionu herbacianego w prefekturze Fukuoka, do swojego eksperymentu polegającego na nasyceniu autentyczną herbatą gazowaną gazowaną wodą.

Kiedy popijasz samą jego gazowaną herbatę, w szkle pojawia się podwyższona, ostra kwasowość – trochę niepokojące. Jednak gdy już masz kęs z naczynia, rozumiesz, dlaczego to zrobił: kwasowość w herbacie i danie pięknie współgrają ze sobą wraz ze słodką, roślinną nutą herbaty.

Mangan mówi: „Japońska herbata jest niezwykle wszechstronna i satysfakcjonująca zarówno sama, jak i połączona z jedzeniem. Nie musisz się zbytnio zastanawiać, ponieważ do wyboru jest cała gama smaków.”

Zdrowotność japońskiej herbaty

Korzyści zdrowotne japońskiej herbaty zostały dobrze udowodnione i jest to kolejny powód, aby pić japońską herbatę jako zamiennik kieliszka alkoholu.

Zielona herbata jest pełna wielu przeciwutleniaczy, w tym EGCG. Wykazano, że EGCG pomoc w różnych aspektach zdrowotnych, takie jak zmniejszanie stanów zapalnych, zwalczanie raka, zapobieganie chorobom serca, wspieranie funkcji odpornościowych i efektywne rozkładanie tłuszczów.

Japońska zielona herbata zawiera również dużo L-teaniny. Ten aminokwas jest związany z wiele skutków dla zdrowia psychicznego, takich jak redukcja stresu, poprawa nastroju i funkcji poznawczych.

Jeśli jesteś wrażliwy na kofeinę, możesz się zastanawiać, czy powinieneś pić herbatę wieczorem. Dobrą wiadomością jest to, że istnieją różne rodzaje japońskiej herbaty, która jeszcze prawie nie zawiera kofeiny i ma mnóstwo smaków.

Wspomniany wyżej Hojicha jest jednym z nich. Proces prażenia herbaty obniża zawartość kofeiny w liściach.

Kukicha to kolejny, który jest również nazywany Karigane w Kioto i Shiraore w regionie Kyushu na południu Japonii. Ta herbata jest zrobiona z łodyg, łodyg i gałązek krzewu herbacianego. Kukicha Premium jest wytwarzana z górnej części rośliny, która jest miękka i delikatna i zapewnia wyjątkowo uspokajający smak przy bardzo niskiej zawartości kofeiny.

Gdzie kupić japońską herbatę

W 2021 roku wartość eksportu herbaty z Japonii osiągnęła ponad 20 miliardów jenów japońskich, podwajając wartość z 2015 roku. Głównym celem były Stany Zjednoczone, na które przypadła połowa całości.

Oznacza to, że teraz japońska herbata premium jest szerzej dostępna poza Japonią i można kupić wysokiej jakości japońską herbatę w języku angielskim w różnych miejscach, w tym w internetowych sklepach z herbatą, takich jak Mangan's Ketl, Ikkyū i Yunomi.