Epidemia Listerii związana z mięsem delikatesowym, serem, 13 hospitalizowanych, jeden martwy

Czy to wszystko? Listeria oznacza, że ​​musisz przestać jeść wędliny na zimno z indyka? Czy będziesz musiał powiedzieć o kurcze też delikatesowemu serowi? Dobrze, ogłoszenie Centrów Kontroli i Zapobiegania Chorobom (CDC) ostrzega teraz, że każdy, kto jest narażony na większe ryzyko wystąpienia ciężkiej choroby Listeria choroba może chcieć unikać jedzenia mięsa lub sera z każdy licznik delikatesów. To dlatego, że trwający Listeria ognisko zostało powiązane z wędlinami i serami. Wybuch epidemii spowodował już, że co najmniej 16 osób zachorowało, 13 trafiło do szpitala, jedna straciła ciążę, a jedna zmarła w sześciu różnych stanach. Ta epidemia trwa od co najmniej 17 kwietnia 2021 r. Nie jest więc jasne, czy widzieliśmy jeszcze „wurst”, ponieważ ustalenie, czy sprawa jest częścią epidemii, trwa zwykle od trzech do czterech tygodni.

Oto tweet CDC z ostrzeżeniem:

Ta sytuacja delikatesowa nie jest wiadomością Goudy, jeśli jesteś w ciąży, jesteś noworodkiem, masz ponad 65 lat lub ktoś inny z potencjalnie słabszym układem odpornościowym, a zatem jesteś bardziej narażony na cięższe Listeria choroba. Podczas gdy większość ludzi cierpi tylko na gorączkę, biegunkę i potencjalnie bóle głowy, nudności, wymioty, bóle mięśni lub bóle stawów po połknięciu Listeria monocytogenes bakterie, ciężka choroba może wystąpić, gdy wystąpi inwazyjna listerioza. Słowo „inwazyjny” zazwyczaj nie jest pozytywne. Rzadko słyszysz takie rzeczy jak „Wypiłem naprawdę inwazyjną kawę i było super” lub „moje stringi są bardzo inwazyjne i to właśnie w nich lubię”. Inwazyjna listerioza występuje, gdy bakterie przedostają się przez ściany jelit do krwiobiegu i potencjalnie do innych części ciała, takich jak centralny układ nerwowy. Zaangażowanie ośrodkowego układu nerwowego może powodować objawy neurologiczne, takie jak silny ból głowy, sztywność karku, splątanie, a nawet drgawki. Inwazyjna listerioza ma dość wysoką śmiertelność, a około 20 do 30% osób z takim stanem nie przeżywa.

Jeśli jesteś w ciąży, a Listeria infekcja może pozostawić cię w jeszcze większej marynacie. Możesz mieć poronienie, przedwczesny poród lub inne komplikacje. Noworodek może również mieć zagrażającą życiu infekcję. Dlatego zaleca się unikanie wędlin, miękkich serów i innych produktów spożywczych, które mogą być zanieczyszczone Listeria monocytogenes kiedy jesteś w ciąży.

Wędliny i sery zostały uznane za podejrzane źródła epidemii po tym, jak urzędnicy zdrowia publicznego przeprowadzili wywiady z 12 osobami, które zachorowały. Spośród nich wszyscy oprócz jednego poszli na delikatesy. Urzędnicy nie wskazali jednak jeszcze jednej konkretnej lokalizacji, w której mogło dojść do skażenia bakteriami. Podczas gdy pięć z siedmiu przypadków w Nowym Jorku otrzymało pokrojone delikatesy lub ser z jednej z kilku lokalizacji NetCost Market, delikatesy NetCost Market nie „spełniły” kryteriów, aby być jedynym źródłem epidemii. Ludzie zachorowali po zdobyciu mięsa i sera z innych delikatesów, co sugeruje, że źródłem może być ktoś lub podmiot, który dostarczył jedzenie do tych delikatesów. Oprócz siedmiu z Nowego Jorku zachorowała jedna osoba z Kalifornii, dwie z Illinois, trzy z Maryland, dwie z Massachusetts i jedna z New Jersey.

Oczywiście wiele osób je mięsa i sery z delikatesów. Nie jest tak, że delikatesy będą miały napisy „Indyk tylko dla nastolatków” lub „Pasztety dla ojcostwa”. Nic więc dziwnego, że osoby, które zachorowały, są w wieku od 38 do 92 lat, a podział przypadków między kobietami a mężczyznami od 62% do 38% nie jest przytłaczająco nastawiony na jedną płeć. Co ciekawe, 11 osób dotkniętych chorobą miało pochodzenie wschodnioeuropejskie lub mówiło po rosyjsku. Nie oznacza to, że mówienie po rosyjsku sprawi, że będziesz bardziej podatny na a Listeria infekcja. Rodzi to jednak pytanie, czy delikatesy dotknięte tą epidemią służą pewnym społecznościom.

Szesnaście przypadków jest prawdopodobnie znaczącym niedoszacowaniem prawdziwej wielkości epidemii. To dlatego, że wiele Listeria choroby zwykle nie są zgłaszane. Kiedy cierpisz na biegunkę, twoją pierwszą skłonnością prawdopodobnie nie jest: „Powiem wszystkim”. Gdy chodzi o bieganie, w ciszy jest dużo cierpienia. Dlatego urzędnicy muszą dalej kopać, zanim będą mogli sformułować bardziej szczegółowe zalecenia dotyczące tego, czego należy unikać. Więc do odwołania możesz być ostrożny ze swoim mięsem, czyli takim, jakie dostałeś z delikatesów. Dotyczy to również takiego sera. Jedyny sposób na zabicie Listeria monocytogenes Bakterie polegają na podgrzaniu żywności do gorącej temperatury wewnętrznej wynoszącej co najmniej 165°F. Może to być praktyczne w przypadku hot dogów, ale może zmienić kanapkę na zimno w naprawdę gorącą kanapkę. Dodatkowo musisz uważać na wszystko, czego dotyka zanieczyszczone mięso lub ser. Och, i nie rozpylaj środka dezynfekującego na swoje mięso lub ser. To nigdy nie jest dobry pomysł.