Dowiedz się więcej o kategorii wina, która „nadal dominuje w sprzedaży” w nowej książce, Rosés z południowej Francji

Każdy, kto czyta lub bada róże, prawdopodobnie skonsultował się z pismem Elizabeth Gabay MW. Ona jest autorką Rosé: Zrozumieć rewolucję różowego wina i jej bardzo oczekiwana nowa książka Róże z południowej Francji, napisany we współpracy z Benem Bernheimem, jest już dostępny.

Bernheim jest synem Gabay, dwudziestokilkuletnim sommelierem, pisarzem i weteranem przemysłu winiarskiego, który powrócił do rodzinnego domu we wschodniej Prowansji na początku pandemii. W tym czasie rozpoczął współpracę z Gabay, badając i degustując wina. W miarę upływu miesięcy duet skosztował około 1,000 win różowych i udokumentował notatki degustacyjne dla 850 z nich – wszystkie z południowej Francji. Te notatki stały się cyfrowym przewodnikiem.

„Ale pod koniec przewodnika okazało się, że mamy więcej pytań niż odpowiedzi”, mówi Gabay. Zastanawiali się nad rozbieżnością i typowością smaku i zastanawiali się nad czasami niejasnymi kartkami degustacyjnymi i notatkami winiarskimi, które towarzyszyły każdej butelce. I tak narodziła się nowa książka, zrodzona z ciekawości dogłębnego zrozumienia róż południowej Francji.

Gabay jest wybitnym źródłem przemysłu winiarskiego, jeszcze przed tą książką, na temat krytycznego myślenia o różu z całego świata. Pracując w Prowansji od połowy lat 1980., nie należy do osób, które wysuwają założenia dotyczące koloru, przydatności do wieku, metod winifikacji, pochodzenia, potencjału czy stylu różu. Ta książka – obejmująca Prowansję, Dolinę Rodanu i Langwedocję – zawiera również edukacyjne wprowadzenie do południowofrancuskiego różowego wina, a także relacje z rocznika i kontekst starzenia się różowego wina.

Zainteresowanie winami różowymi z południa Francji wzrosło w ostatnich latach, choć region ten kultywuje ten styl od starożytności. Według BevAlc Insights prognoza kategorii wina różowego na rok 2022 Drizly, „różowe butelki z Francji – zwłaszcza z Prowansji i innych części południowej Francji – nadal dominują w sprzedaży, posiadając 63 procent udziałów w Drizly”. I nie ma śladu spowolnienia tego wzorca. Według tego samego raportu „ciągła innowacja produktów oznacza, że ​​konsumenci prawdopodobnie będą w przyszłości szukać nowych stylów” zarówno w kategorii produktów musujących, jak i niemusujących. To jest rzeczywistość, którą przewidziały Gabay i Bernheim.

„Oczywiście zdajemy sobie sprawę, że skoro różowe jest obecnie najbardziej ekscytującą kategorią wina – ciągle się rozwija i zmienia – książka nie wystarczy”, mówi Gabay, wskazując na nadchodzące drugie wydanie. Tymczasem strona internetowa różowe.wino to miejsce, w którym fani i czytelnicy mogą nadążyć za autorami i uzyskać dostęp do bieżących treści i badań na temat wina różowego.

Książka bogata jest również w oryginalne fotografie i mapy. „Zdecydowaliśmy się dołączyć jak najwięcej map – trudnych, ponieważ istnieje bardzo niewiele map dla tego regionu, a mniej dla różowego, więc Ben sam stworzył wiele map” – mówi Gabay. „Chcieliśmy, aby zdjęcia terroir pokazały, skąd pochodzi wino, aby omówić glebę, winogrona, produkcję wina i czy dobre róże mogą się starzeć”. Wszystko to i jeszcze więcej czeka w środku.