Wewnątrz programu gastronomicznego w Holland America Line

Jedzenie na pokładzie a Holland America Line rejs to przeżycie na najwyższym poziomie. Możesz zjeść śniadanie do pokoju na prywatnej werandzie, podziwiając malownicze widoki, gdy twój statek dotrze do portu. Możesz rozgrzać się miską zupy grochowej podczas rejsu obok lodowca Hubbard. Gołymi rękami możesz zagłębić się w gotowane owoce morza z Alaski. Możesz też zjeść wymyślny posiłek z polędwicą wołową i knedlami z homara (przepis Davida Burke'a) i pozyskiwane w sposób zrównoważony, cudownie dekadencki łosoś królewski z Alaski.

Wyjątkowy program posiłków i napojów na linii wycieczkowej to oczywiście nie przypadek. Firma zainwestowała w wysokiej klasy talenty szefów kuchni, aby zapewnić swoim gościom to, co najlepsze. Rada Kulinarna Holland America Line składa się z sześciu sławnych szefów kuchni z różnych środowisk kulinarnych: Rudi Sodamin (szef kuchni z ponad 15-letnim doświadczeniem w gotowaniu na statkach wycieczkowych), Ethan Stowell (restaurator z Seattle nominowany do nagrody Jamesa Bearda) , David Burke (pionier nowoczesnej kuchni amerykańskiej), Jacques Torres (uznany francuski cukiernik i cukiernik), Jonnie Boer (szef kuchni De Librije, holenderskiej restauracji z trzema gwiazdkami Michelin) i Andy Matsuda (założyciel Instytutu Sushi Chef). „Program kulinarny Holland America Line jest prowadzony przez największe światowe talenty, a żadna inna linia wycieczkowa nie ma takiego doświadczenia ze strony takiego zespołu ekspertów” — powiedział Michael Stendebach, wiceprezes ds. żywności, napojów i usług dla gości w Holland America Linia.

Wspólnie Rada Kulinarna wykorzystuje wspólne doświadczenie, pasję i kreatywność, aby pomóc w opracowaniu menu jadalnego na pokładzie. Znajdziesz Burke's Clothesline Candied Bacon serwowany w Pinnacle Grill (opisany jako „najlepszy steakhouse na morzu”), kanapkę Stowell's smażonego dorsza z aioli z octu słodowego i sałatkę z kapusty sabaudzkiej serwowaną w Dive-In (nieformalny grill przy basenie) i klasyczne Dania kuchni francuskiej Sodamin w tytułowej Rudi's Sel De Mer (tętniąca życiem brasserie). Poza Radą Kulinarną każdy szef kuchni na pokładzie statku Holland America Line jest członkiem prestiżowego międzynarodowego stowarzyszenia żywności i wina Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs. Niezależnie od tego, czy po grupowych zajęciach fitness masz ochotę na niezobowiązujący posiłek w Lido Market, czy też jesteś wystrojony i pragniesz wyśmienitej atmosfery kulinarnej, znajdziesz to na pokładzie.

W 2022 roku Holland America Line uruchomiła serię Rejsy Kulinarne które przyciągnęło członków ich Rady Kulinarnej na pokład na pokazy gotowania i kameralne kolacje z rezerwacjami, uzupełnione o pary win wybrane przez wewnętrznego sommeliera. Seria rozpoczęła się 7-dniowym rejsem Alaskan Explorer ze Stowell, który wypłynął z Seattle. Poprowadził pokaz gotowania, przygotował kanapki na martini happy hour, poprowadził kulinarną imprezę i był gospodarzem 5-daniowej kolacji szefa kuchni, podkreślającej smaki i świeże składniki północno-zachodniego Pacyfiku. Goście na pokładach rejsów kulinarnych mieli wyjątkową okazję do interakcji, zadawania pytań kulinarnych i delektowania się kulinarnymi propozycjami znanego szefa kuchni.

Gotowanie na statkach wycieczkowych wymaga ogromnej ilości planowania i organizacji (ponieważ nie możesz po prostu pobiec do sklepu, gdy jesteś na środku oceanu), a Holland America Line sprawia, że ​​wydaje się to łatwe. Od szerokiej gamy ofert menu po serdeczną gościnność, która wykracza poza to, z pewnością czujesz się dobrze zaopiekowany podczas rejsu Holland America Line. Kelnerzy i gospodarze zapamiętają Twoje imię i nazwisko oraz preferencje żywieniowe (a nawet podadzą desery spoza menu, które im odpowiadają), zaproponują rezerwację kolacji, jeśli zobaczą wolny wieczór w Twoim harmonogramie posiłków, a nawet wyślą deser do pokoju zjeść po występach muzycznych na żywo w BB King's Blues Club lub Lincoln Center Stage.

Niemożliwe jest uchwycenie wszystkich sposobów — dużych i małych, przed domem i za kulisami — którymi zajmuje się zespół restauracyjny, aby zapewnić gościom wysokiej jakości wrażenia, ale Pablo Cesar Samudio Baquero, szef kuchni floty w Holland America Line, dobrze to podsumowuje: „Dla nas może to być kolejny rejs, ale dla gościa to podróż, na którą czekali i planowali od dawna. Wszystko, co możemy zrobić, aby było to dla nich bardziej wyjątkowe, jest tego warte”.