Wewnątrz Quaglino's, pierwsza restauracja odwiedziła królowa Elżbieta II

W momencie, gdy zejdziesz do bogatej podziemnej restauracji Quaglino, nie możesz oprzeć się wrażeniu, że zawędrowałeś w inną epokę.

Założona w 1929 roku przez Giovanniego Quaglino, kultowa londyńska restauracja zyskała sobie reputację jako dom elegancko późne wieczory z kolacją i tańcami oraz wieczorne wyjścia wielu ciekawskich członków rodziny królewskiej, w tym królowej Elżbiety II.

Quaglino's była właściwie pierwszą publiczną restauracją, którą królowa odwiedziła po koronacji w 1952 roku, co czyni ją pierwszą publiczną restauracją, w której kiedykolwiek jadał panujący monarcha.

A to był dopiero początek. W kolejnych dziesięcioleciach księżniczka Małgorzata cieszyła się na stałe zarezerwowanym stolikiem w restauracji, książę Harry i książę Philp złożyli wiele wizyt, a nawet podobno księżna Diana przemykała się przez kuchnię, aby dostać się do jej stołu niezauważeni przez paparazzi.

W rzeczywistości królewski romans z Quaglino wydaje się datować od słynnej przyrodniej babci księżnej Diany, Dame Barbary Cartland. Kiedy powieściopisarz romansów odwiedził restaurację w latach 1930. XX wieku, twierdziła, że ​​znalazła real perła w ostrydze.

Jednak restauracja nie zawsze miała tyle szczęścia, co Dame.

Chociaż Quaglino's od dawna jest miejscem splendoru i ekstrawagancji - oferując wysokiej jakości jedzenie, koktajle i muzykę na żywo - takie rzeczy wyszły z mody pod koniec lat 1960. XX wieku.

Po sprzedaży kolejnym firmom hotelarskim słabnący handel zmusił Quaglino do zamknięcia swoich drzwi w 1977 roku. Ale nie na długo.

Z podobnie arystokratycznym zacięciem, grupa restauracyjna Sir Terence'a Conrana kupiła i ponownie uruchomiła restaurację w 1993 roku, z niewielkim liftingiem i obecnością dużych mediów, zanim przekazała ją D&D London w 2014 roku z kolejnym odświeżeniem.

Rzecz w tym, że te tak zwane odświeżenia niewiele zrobiły, aby zmienić Quaglino. W najlepszy i najbardziej czarujący sposób.

Ta prawie 100-letnia restauracja jest ponadczasowa. Wspaniały. Wszystkie zamiatające schody, złote dekoracje, lustrzane ściany, błyszczące sceny i centralny bar tak wspaniały, że nie możesz powstrzymać się od wstania i zabawy wokół niego.

Co oczywiście pomaga tylko fakt, że każdego dnia tygodnia odbywają się tam niezwykłe muzyczne akty. Wielu z nich nawiązuje do spuścizny brytyjskiego jazzu i bluesa z lat 1930. XX wieku.

A potem jest jedzenie.

To nie to samo, co gotował John Torode, kiedy pracował w Quaglino jako sous chef w latach 90., ani to samo, co przyszły miliarder George Soros służył jako kelner w latach 40., ale to nie jest daleko.

Odświeżone menu, stworzone przez szefa kuchni Jacka Smitha, to celebracja współczesnej kuchni europejskiej z mocnym ukłonem w stronę klasycznych kolacji w stylu retro.

Osobiste ulubione to łosoś marynowany w whisky i klonie (z koprem włoskim, mooli kiszonym, ogórkiem i kremem chrzanowym), tatar z tuńczyka żółtopłetwego (z emulsją z awokado, ogórkiem kiszonym i jabłkiem, krakersy z wodorostów i kawior Tobiko) oraz pieczony na węglu drzewnym Chateaubriand (z kasztanem). pieczarki, persillade, bordelaise i bearnaise), ale jeśli masz ochotę, możesz pójść w stylu retro z pieczonym kurczakiem kukurydzianym supreme.

Koktajl Art Deco, który zawiera wybór orzeźwiających i kwiatowo-ciężkich aperitifów, jest również uroczym, nowym, ale starym akcentem.

Bardzo „Quags”, jak doceniłaby Patsy z Absolutely Fabulous.

Mówiąc prościej, jest to restauracja, w której żyła doskonałość. I niech jego panowanie będzie trwało długo.