Oto jak wygląda neutralność klimatyczna w Bonterra, kalifornijskiej winnicy

Bonterra, winnica z hrabstwa Mendocino należąca do portfolio Fetzer Vineyards, ogłosiła niedawno, że firma jest neutralna pod względem klimatu, a jej produkty są pierwszymi na świecie ekologicznymi winami z certyfikatem Climate Neutral. Chociaż wielu konsumentów wina zna rolnictwo ekologiczne, etykieta informująca o neutralności klimatycznej jest istotnie nowa. Więc co to znaczy?

Climate Neutral to niezależna organizacja non-profit, której ramy dla uczestniczących firm umożliwiają pomiar emisji dwutlenku węgla. Kompensaty są kupowane w celu osiągnięcia neutralności – kompensacje kredytów węglowych koncepcyjnie „usuwają” emisje z atmosfery, równoważąc je z jednostkami eliminującymi lub unikającymi emisji dwutlenku węgla. Pomyśl o tym jak o skali, za każdą wytworzoną tonę metryczną emisji gazów cieplarnianych, kredyt na wsparcie projektu, takiego jak ponowne zalesianie lub energia odnawialna, może teoretycznie podnieść tę tonę emisji ze skali. Na przykład Bonterra nawiązała współpracę z projektami, które przywracają namorzyny w Birmie, ograniczają wylesianie w Brazylii i modyfikują praktyki pozyskiwania drewna w Chinach.

System handlu uprawnieniami do emisji dwutlenku węgla rozpoczął się jako część Protokołu ONZ z Kioto z 1997 r. i choć nie jest nowy, proces ten jest nadal oceniany z perspektywy długoterminowej. Dlatego ostatni – i prawdopodobnie najbardziej wpływowy – składnik Climate Neutral wymaga zaangażowania w opracowanie i wdrożenie planu działań na rzecz redukcji emisji. W Bonterra skupia się to głównie na praktykach rolnictwa regeneracyjnego i zarządzaniu zasobami w winnicy.

Ponad 300 marek – w tym kilkadziesiąt w branży gastronomicznej – posiada oficjalny certyfikat Climate Neutral. Lubanzi Wines w RPA i La Honda Winery z winnicami w górach Santa Cruz to inne winnice, które noszą certyfikat Climate Neutral.

Rachel Newman, wiceprezes ds. marketingu w Bonterra, mówi, że pilność kryzysu klimatycznego zmotywowała winnicę do natychmiastowego podjęcia działań.

Model Climate Neutral pozwala uczestniczącym firmom zakończyć etap pomiaru w ciągu kilku godzin lub nawet kilku miesięcy, w zależności od wielkości marki. Offsety należy zakupić i udokumentować w ciągu dwóch tygodni od zakończenia etapu pomiaru. Plan redukcji jest również opracowywany szybko, z fazą zaangażowania trwającą 12-24 miesięcy.

Newman mówi, że otwarta i przejrzysta komunikacja spotkała się z „niesamowitą” odpowiedzią. „Pozwoliło nam to zmierzyć cały nasz ślad emisyjny, ujawnić go publicznie, zobowiązać się do realizacji krótkoterminowych celów w zakresie redukcji, a następnie komunikować się z naszymi klientami, konsumentami i innymi partnerami z branży na temat procesu i dalszej drogi” — mówi. Bezpośrednie zobowiązania Bonterra obejmują inwestycje w elektryczne maszyny do winnic i redukcję emisji wynikających z wysyłki szkła do butelek.

Jess Baum, dyrektor ds. rozwoju regeneracyjnego i zrównoważonego rozwoju w Bonterra, mówi, że zbadanie śladu emisyjnego firmy jest rozsądnym punktem wyjścia w złożonym wyzwaniu, jakim jest stawienie czoła zmianom klimatycznym z perspektywy biznesowej. „Daje wgląd w obszary, w których można jak najszybciej podjąć wiarygodne działania”, mówi. „Nie można powiedzieć wystarczająco dużo, że nie możemy pozwolić, aby ideał był wrogiem dobra i odkładać tego typu analizę”.

Baum podziela się tym, że kalkulator śladu środowiskowego Brand Emissions Estimator (BEE) firmy Climate Neutral pomógł firmie Bonterra określić najgorętsze miejsca, opracować plan zajęcia się tymi emisjami i wziąć „bezpośrednią odpowiedzialność” za zanieczyszczenie dwutlenku węgla przez markę. „Korzystamy z weryfikacji przez stronę trzecią, aby upewnić się, że nasze kredyty węglowe spełniają wymagania „wielkiej szóstki”: rzeczywiste, trwałe, wymierne, weryfikowalne, wykonalne i dodatkowe” – mówi Baum.

Zespół Bonterra zakupił 110% tego, co było wymagane, aby uwzględnić wszelkie potencjalne niedoskonałości procesu pomiarowego i zapewnić odpowiednie pokrycie jego śladu. „Lekcja dla nas była taka, że ​​rozpoczęcie pracy, a nie czekanie na idealne rozwiązanie, było właściwym kolejnym krokiem po naszej deklaracji”, mówi Baum.

Newman wskazuje na wzrost terminologii „green-washing and good-washing”, która może mylić marketingowe opowiadanie historii z autentycznym, odpowiedzialnym działaniem. Wzywa liderów branży winiarskiej do ustanowienia „wiarygodności i prawdziwej przejrzystości”. Branża nie jest w stanie wypracować jednoznacznej definicji terminów takich jak naturalny i czysty, słowa, które są powszechnie używane, ale symbolizują niewiele więcej niż to, co marka zamierza im znaczyć. To pozostawia konsumentów w niewiedzy na temat kupowanych win, ponieważ nazewnictwo jest niepewne.

Dla konsumentów renomowana certyfikacja może ułatwić zakup wina odpowiadającego ich wartościom i standardom konsumpcji. Wiele marek winiarskich wytwarza produkty w sposób etyczny i odpowiedzialny, ale nie posiada certyfikatu potwierdzającego wysiłki na rynku — certyfikacja przez renomowaną stronę może być przejrzystym sposobem komunikowania się z klientami.

„Dlatego wierzymy, że weryfikacje stron trzecich, takie jak certyfikacja Climate Neutral i certyfikacja produktów ekologicznych (ROC), staną się złotym standardem dla naszej branży” — mówi Newman. „Doskonale zdajemy sobie sprawę, że zaufanie jest najważniejsze dla dzisiejszych konsumentów”. W 2021 roku Fetzer Vineyards dołączyło do rówieśników Troon Vineyard w Oregonie i Tablas Creek Vineyard w Paso Robles jako winnice Regenerative Organic Certified, jako jedne z pierwszych w Ameryce Północnej, które zdobyły to osiągnięcie.

Zespół Bonterra ogłosił również, że platforma Beyond Clean ma „wznieść się ponad tak zwaną dynamikę gospodarki lękowej”. Newman postrzega platformę jako sposób na budowanie relacji z konsumentami, pozwalając każdemu dokładnie zobaczyć, jakie systemy i praktyki zostały zastosowane przy tworzeniu produktów Bonterra. „Konsumenci domagają się, aby marki pokazały, że ich dobro nie leży tylko na poziomie powierzchni, ale raczej coś, co jest głębokie i przenika każdy aspekt firmy i jej łańcucha dostaw”, mówi.

Baumowi przypomina się, że winnice są ściśle związane z klimatem i ziemią: „Nasz przemysł jest bezpośrednio dotknięty kryzysem klimatycznym, od suszy i pożarów po rekordowe temperatury”. Mówi, że przemysł winiarski znajduje się na „linii frontu kryzysu”, a podejmowanie działań jest wspierane przez współpracę i dzielenie się pomysłami na ulepszenie na boki. „Spędzam dużo czasu na Zoom, dzieląc się przemyśleniami z kolegami z branży i spoza branży oraz opowiadając się za systemową zmianą, która znacznie rozszerzy wpływ wina na lepsze jutro”, mówi. „Potrzebujemy tego wszystkiego więcej”.

Chociaż nie zawsze jest to konieczne – wielu producentów może uznać je za restrykcyjne lub obce ich praktykom – certyfikacje są coraz większym źródłem dla wytwórni win, które udoskonalają lub udowadniają swoje metody i są świadkami działań podejmowanych przez ich rówieśników, a tymczasem konsumenci mogą dokonywać świadomych wyborów zakupowych. Dla zespołu Bonterra wyzwanie polegające na spełnieniu wymagań certyfikacyjnych było owocne. „Jesteśmy podekscytowani pozytywną reakcją na naszą certyfikację Climate Neutral, a także nasze inne zobowiązania w zakresie odpowiedzialnego biznesu i nie możemy się doczekać, co przyniesie rok 2022” – mówi Newman.

Winnica Bonterra/Fetzer jest w pełni neutralna dla klimatu wpis jest publikowany tutaj.