Globalne wina na lokalne Święto Dziękczynienia

Nie da się ominąć największego święta jedzenia w roku bez dyskusji o tym, co pić z ptakiem i wszystkimi dodatkami. Wielu będzie skłaniać się ku winom domowym w te najbardziej amerykańskie święta (z wyłączeniem czwartego lipca), ale dla tych, którzy chcą wnieść do stołu globalny rozbłysk, oto kilka do rozważenia:

WŁOCHY

Duca di Salaparuta Frappato „1824 Calanica” 2020, Sycylia DOC. Wytrawne z cierpkimi aromatami wiśni i żurawiny oraz nutami czarnej i jagodowej. Świetne wino do pizzy, ale także zwycięskie z indykiem lub pieczonym łososiem dla pescatarian przy stole. Wszechstronny i niezawodny producent.

Cena Od Zenato, siostra Rosso Veronsese IGT Roczniki 2018 i 2019 są niezawodne w kategorii czerwonych jagód o średniej treściwości. Jeśli nie możesz dostać się do nich wszystkich, czerwone są primo z pizzą. Głębsze starsze rodzeństwo tego trio to Valpolicella DOC Superiore, Peschiere del Garda (2019), pluszowe wino z rodzynkami i figami, które mogłoby pozostać po obiedzie z serem i ale.

Castello Colle Massari „Melacce” 2020, Montecucco DOC. To organiczne Vermentino z regionu o jakości poniżej radaru na zachód od bardziej znanego Montalcino to bogaty posmak cytryny Meyera, po którym następuje pieczone jabłko. Średniej treściwości z woskowym odczuciem w ustach podobnym do Chenin Blanc, to w pełni satysfakcjonujące wino, które będzie dobrze współgrać z indykiem.

Tormaresca Calafuria 2021 Salento IGT. Tak, możesz pić różę w Święto Dziękczynienia! To ma letnią etykietę, która lepiej prezentuje się przy basenie (ale hej, gdzieś jest lato, prawda?). Świeże jagody z wczesnego lata w winie o średniej wadze będą świeżym i chrupiącym dodatkiem do wszystkich tych lepkich stron. To samo Scaia Rosato Veneto IGT (2021) z Famiglia Castagnedi: czysty, świeży różowy łyk, który zręcznie służy jako aperitif lub na stół. Skompletowanie trio świątecznych róż, to Tenuta Sallier de la Tour „Madamarose” Syrah 2021, Sycylia DOC. Jasny kolor żurawiny i ukazujący część tego owocu na podniebieniu wraz z odrobiną mandarynki i krwistej pomarańczy. Tarta owocowa, która dobrze współgra z sosem żurawinowym i ziemistymi warzywami z nutą słodzika.

Costa Arente Valpolicella DOC Valpantena Superiore 2020. łatwa do picia i czysta przyjemność w tej mieszance 50% Corvina, 10% Rondinella, 30% Corvinone. Czyste i eleganckie, cierpkie czerwone owoce z dominacją malin i truskawek. Na finiszu przypominająca granulowaną czekoladę.

FRANCJA

Plaimont „Nature Secrete” 2018, Saint Mont AOC. Jest to zaskakująco gibkie i łatwe wino, biorąc pod uwagę 70% udziału Tannata – nie do końca łatwe winogrono. Ale wspomagane przez 15% każdego z Pinenc i Cabernet Sauvignon, to wino z południowo-zachodniej Francji w pobliżu regionu Pirenejów cieszy tłumy.

Domaine de Vernus „Regnie” 2019 Cru du Beaujolais. Zapomnij o tym, co myślisz, że wiesz o Beaujolais: ta próbka w stylu burgundzkim (tj. bez maceracji węglowej) ze stosunkowo nowej winnicy jest ziemista i ma strukturę dojrzałych (ale nie papkowatych) malin i przypraw z rozsądnego użycia dębu. Konsultant winiarski Guillaume Rouget jest synem Emmanuela Rougeta, który z kolei był uczniem Henri Jayera.

Domaine du Pavillon de Chavannes 201, Cote de Brouilly AOC. To aromatyczne (fiołki i piwonie) cuvee z jednej z najmniejszych apelacji Beaujolais iz wybranych działek to soczysta mieszanka wiśni i małych jagód o dzikim smaku. Hojny na podniebieniu, ale zręcznie unikający spektrum dżemu, jest zwycięzcą w dowolnym momencie podczas kolacji i po niej — nawet z resztkami.

PORTUGALIA

Posiadłość rodzinna Symington, Quinta da Fonte Souto 2020, Portalegre, Alentejo. Południowe przedsięwzięcie cenionego producenta porto, to skoncentrowane białe wino o średniej treściwości w lekko utlenionym stylu, ukazujące bogate żółte jabłko, orzech laskowy, z dojrzałych, nisko wydajnych winorośli na wysokości 1,600 stóp.

Vale do Bomfim, 2021 Douro DOC. Biała mieszanka z ramienia produkującego Dow potężnej rodziny Symington. Prowadzone przez Malvasię Fina (45%) przy udziale Rabigato (25%) i po 10% od Viosinho i Arinto, jest to prawdziwe wino Douro z dużą osobowością. Z subtelną nutą limonki, odrobiną zielonego żywopłotu i pikantną tropikalną odmianą, jest to doskonały wybór dla tych, którzy nie kochają Sauvignon Blanc.

Garrafeira Dom Julio Conventual Reserva 2018, Portalegre Branco, Alentejo DOC. Zwinne i rześkie białe wino z Portugalii o średniej treściwości, o przyjemnej woskowatości akcentowanej smugami cytrusów – limonki i mandarynki.

Dom wina Cooperative de Redondo, Porta da Ravessa „Special Edition” Blanco 2020, Alentejo. Przydatna biała mieszanka portugalskich odmian z uznanej winiarni na południu. To jest dobre dla tych trudnych do sparowania zielonych warzyw (brukselka, mówię do ciebie!) Zielone owoce z ziołowymi odcieniami i cytrynowym finiszem, to kolejny dobry zamiennik SauvBlanc, jeśli to wino nie jest twoim dżemem .