Wartościowe posiłki typu fast food wracają do menu, ale oferty nie są tak tanie?

Po prawie dwóch latach pod ziemią oferty fast foodów powracają w pełnej mocy, ale wyglądają trochę inaczej.

Po raz pierwszy od ponad dwóch dekad firma Little Caesars podniosła cenę swojej pizzy Hot-N-Ready za 5 dolarów. Big Box Deal Popeyesa powrócił po czterech latach nieobecności, tylko tym razem to dodatkowy dolar za wartościowy posiłek, jeśli zamówisz go w restauracji. A Domino's Pizza zaoferuje swoją ofertę za 7.99 USD tylko klientom cyfrowym.

W obliczu rosnących kosztów żywności i pracy sieci restauracji poprawiają swoje wartościowe posiłki, starając się znaleźć równowagę między napędzaniem wzrostu ruchu w wolniejszych miesiącach a utrzymaniem marży zysku.

„To bardzo promocyjny okres w roku. Styczeń i luty to tradycyjnie okres, w którym można zobaczyć wiele promocji i zniżek” – powiedział analityk BTIG Peter Saleh. „Myślę, że restauracje próbują odzyskać część utraconego ruchu, który nie wrócił z powodu pandemii, a wiele z nich będzie wymagało pewnych zniżek, aby przywrócić tych konsumentów do drzwi”.

Według Saleha powrót promocji oznacza, że ​​branża restauracyjna staje się bardziej konkurencyjna. Ale teraz sieci podnoszą również ceny za wartościowe posiłki lub koncentrują się na promowaniu pozycji menu, które doświadczają niższej inflacji.

„W telewizji prawie nikt nie próbuje reklamować skrzydełek z kurczaka” – powiedział Saleh.

Według danych Technomic Ignite w okresie od lipca do września o 17% więcej operatorów restauracji oferowało wartościowe posiłki w swoim menu w porównaniu z tym samym okresem rok temu.

Koszt posiłków śniadaniowych wzrósł o 19.6%, a wartości przekąsek o 11.5%. Jednak ogólna średnia cena wartościowych posiłków spadła o 1.3% w porównaniu z okresem sprzed roku, powiedział badacz.

David Henkes, dyrektor Technomic, powiedział, że spadek kosztów posiłków wartościowych, jak pokazują dane, może być spowodowany przez restauracje skupiające się na ofertach ograniczonych czasowo z wyższymi marżami. Dodał, że innym powodem mogą być sieci fast foodów używające tańszych składników lub zmniejszanie wielkości porcji, aby posiłek wyglądał na tańszy, mimo że różni się od oryginalnego posiłku wartościowego.

Domino's to jedna z sieci fast food, która w tym roku wprowadza zmiany w swoich krajowych promocjach. Dyrektor generalny Ritch Allison powiedział inwestorom na wirtualnej konferencji ICR na początku miesiąca, że ​​decyzja została podyktowana wyższymi kosztami koszyka żywności.

Pierwszą ofertą promocyjną, która otrzymała metamorfozę, jest tygodniowa oferta za 7.99 USD. Oprócz tego, że będą dostępne tylko dla klientów cyfrowych, skrzydełka z kurczaka i skrzydełka bez kości zostaną zmniejszone z 10 sztuk do zaledwie ośmiu.

„Przeniesienie oferty do Internetu ma kilka zalet” – powiedziała Allison uczestnikom konferencji. „Jeden to wyższy bilet, dwa to niższy koszt obsługi, ponieważ nie musimy odbierać telefonów, a trzeci to dostęp do krytycznych danych”.

Sieć pizzerii zdecydowała się nie zmieniać cen w umowie ze względu na fakt, że klienci znają cenę 7.99 USD.

Popeyes stosuje podobną strategię. Jego oferta Big Box będzie wynosić tylko 5 USD — poprzednia cena — gdy klienci zamówią go do odbioru za pośrednictwem aplikacji lub strony internetowej sieci smażonych kurczaków. Ale jeśli zamówią w restauracji lub na pasie dla kierowców, będą musieli zapłacić dodatkowego dolara. Sieć Restaurant Brands International poinformowała w oświadczeniu dla CNBC, że zaprojektowała tegoroczną promocję, aby wspomóc rozwój cyfrowy.

Duże sieci nie są jedynymi, które modyfikują swoje promocyjne menu. Leanna Olbinsky, dyrektor ds. sukcesu restauracji w firmie obsługującej punkty sprzedaży Table Needs, powiedziała, że ​​widzi, jak niezależne restauracje przyjmują nowe podejście do wartościowania posiłków i koncentrują się bardziej na wykorzystaniu składników już przechowywanych w ich lodówkach i półkach.

„Na przykład, jeśli masz naprawdę popularnego burgera, który wykorzystuje bekon, teraz udostępnimy przystawkę jako opcję happy hour, wykorzystując wszystkie składniki, które już mamy” – powiedziała.

Mimo to niektóre sieci restauracji planują w sumie mniej promocji. Olive Garden Darden Restaurants prawdopodobnie nigdy nie powróci do swojej umowy Never-Ending Pasta Bowl, powiedział nadchodzący dyrektor generalny Rick Cardenas w grudniowym raporcie finansowym firmy. Tymczasowy dyrektor generalny i dyrektor finansowy El Pollo Loco, Laurance Roberts, powiedział w listopadzie, że sieć skupi się na ograniczaniu rabatów, a nie podnoszeniu cen w swoim menu. A Carrols Restaurant Group, największy franczyzobiorca Burger King w USA, powiedział na wirtualnej konferencji ICR, że niższe rabaty utrzymają się przez cały pierwszy kwartał.