Elitarny restaurator z Nowego Jorku o tym, dlaczego luksusowe wydatki nie uszczęśliwią ludzi?

Dawanie prezentów może być dobrym sposobem, aby dowiedzieć się, jak dobry jesteś w gościnności. A jeśli uważasz, że sukces sprowadza się do wydanej kwoty, narażasz się na porażkę, według jednego z najbardziej znanych restauratorów na świecie.

Will Guidara, były właściciel elitarnej nowojorskiej restauracji Eleven Madison Park, sądził, że jego przyszła żona pokocha naszyjnik od Cartiera, który kupił jej na ich pierwszą rocznicę. Zamiast tego udawała, że ​​go lubi i nosiła go tylko raz. Kiedy Guidara zobaczył rozczarowanie swojej żony w New York Timesie kończącym grę sudoku z krzyżówką „Boxing Match”, zatrudnił twórcę gry, aby stworzył kolejne 50 poziomów, które wydrukował w książce dla swojej żony. Guidara był zaskoczony, że jego żona doceniła ten prezent o wiele bardziej niż tysiące dolarów, które wydał na naszyjnik.

„Ta książka 'Boxing Match' nie miałaby sensu, aby dać ją innemu człowiekowi na planecie”, powiedział Guidara w rozmowie ze Squawk Box'em, współpracowniczką Becky Quick na CNBC's Work Summit w zeszłym tygodniu. „Czuła się widziana, czuła się kochana i znana” – powiedział.

Lekcja według Guidare'a: Waga pieniędzy jest nieporównywalna z wagą, jaką dla ludzi ma czas. Pieniądze można odzyskać, czas nie.

„Kiedy ktoś daje nam czas, kiedy ktoś daje nam energię, uczucie tego daru jest absolutnie przytłaczające” – powiedział. A to może nawet nic nie kosztować. Poświęcanie czasu i uwagi, „i słuchanie, bycie obecnym dla kogoś… to największy prezent, jaki możemy komuś dać, i na tym polega nieuzasadniona gościnność” – powiedział Guidara, autor książki „Nieuzasadniona gościnność”.

Ta koncepcja pomogła Guidarze nie tylko jako mężowi, ale także restauratorowi. W 2006 roku został dyrektorem generalnym Eleven Madison Park, gdzie wraz z szefem kuchni Danielem Hummem poprowadził walczącą restaurację, aby stać się jedną z najlepszych na świecie.

W ramach grupy hotelarskiej Make it Nice otworzyli NoMad New York, Nomad Bar, Made Nice, NoMad Los Angeles i NoMad Las Vegas. Po sprzedaniu swojego udziału w firmie Hummowi, Guidara połączył siły z najlepiej sprzedającym się autorem New York Timesa i wydawcą Optimism Press, Simonem Sinkiem, aby opublikować swoją książkę.

„Jeśli jakakolwiek organizacja ma klienta lub klienta, istnieją lekcje nieuzasadnionej gościnności, które można absolutnie zastosować i zasadniczo wszystko sprowadza się do słuchania” – powiedział Sinek podczas szczytu roboczego CNBC. „To, co robi Will i do czego wyszkolił swój zespół, to bycie całkowicie obecnym i słuchanie okazji, w których można zaskoczyć i zachwycić kogoś czymś nieoczekiwanym” – powiedział Sinek.

Ameryka to gospodarka usługowa. Ponad trzy czwarte PKB pochodzi z przemysłu usługowego.

„Kiedy spojrzysz na te usługi, niezależnie od tego, czy są to usługi finansowe, usługi komputerowe, opieka zdrowotna, ubezpieczenia, handel detaliczny, każdy, kto robi którąkolwiek z tych rzeczy, robi to samo dla życia, co ja. Wszyscy zajmujemy się służeniem innym ludziom” – powiedział Guidara.

Jedenaście Madison Park stało się restauracja nr 1 w jednym z wpływowych światowych rankingów nie dlatego, że jedzenie było niesamowite, czy obsługa była technicznie doskonała, „ale dlatego, że zrobiliśmy rzeczy, które dla naszych gości wykraczały daleko poza granice” – powiedział Guidara.

Pewnej nocy, jak wspominał Guidara, zobaczył dzieci z rodziny z Hiszpanii zahipnotyzowane śniegiem padającym przed jego restauracją. Zanim rodzina skończyła jeść, Guidara kupił sanki i czekał na zewnątrz samochód, który zabrał ich do Central Parku na sanki. Innym razem para pojawiła się w restauracji Guidary, załamana, ponieważ ich wakacje na plaży zostały odwołane. Pod koniec nocy prywatna jadalnia została przekształcona w plażę dla pary, z piaskiem na ziemi i basenem dla dzieci, w którym można zanurzyć stopy.

Covid zmienił świat, ale Guidara i Sinek uważają, że nie zmieniło to wartości nieuzasadnionej gościnności. W rzeczywistości bycie źródłem życzliwości dla kogoś dzisiaj może nie tylko sprawić, że poczuje się dobrze, ale ostatecznie może sprawić, że poczujesz się dobrze.

„Teraz, kiedy wszyscy jesteśmy tak porywczy i wszyscy nadal borykamy się z traumą Covida, teraz w pewnym sensie oczekujemy, że inni ludzie powinni się nami opiekować. Nauczyłem się, że sposobem na rozwiązanie naszych własnych problemów jest pomoc innym ludziom w rozwiązaniu tego samego problemu” – powiedział Sinek.

„Obecny klimat nie jest powodem, dla którego to nie może działać. To jest powód, dla którego wszyscy powinniśmy się do tego skłaniać” – powiedział Guidara.

Filmy ze wszystkich paneli i wywiadów CNBC Work Summit będą dostępne wyłącznie na żądanie do piątku 11 listopada.  Dowiedz się więcej i uzyskaj dostęp już teraz.