Czy owady mogą odgrywać większą rolę w naszym zaopatrzeniu w żywność?

Często mówi się nam, że coś, co możemy zrobić, aby walczyć ze zmianami klimatycznymi, to jeść mniej mięsa i nabiału. Chociaż z pewnością istnieją problemy z gazami cieplarnianymi w produkcji zwierzęcej, nie jest to takie proste. Ale zwierzęta odgrywają wyjątkową i nieodzowną rolę w naszym zaopatrzeniu w żywność – mogą rozwijać się dzięki źródłom składników odżywczych, które w przeciwnym razie byłyby niedostępne dla ludzi. Znanym przykładem mogą być przeżuwacze, które mogą żyć na celulozie zawartej w trawach zarówno na pastwiskach, jak iw uprawach (krowy, owce, kozy itp.).

Istnieje jednak interesujące źródło pożywienia dla innych zwierząt gospodarskich, które nie mogą wykorzystywać celulozy: owady. Większości ludzi nie pociąga pomysł bezpośredniego jedzenia owadów (chociaż niektóre kultury włączają owady do swojej diety). Bardziej atrakcyjną opcją jest wykorzystywanie owadów do karmienia zwierząt, takich jak drób, świnie i ryby, ponieważ dobrze sobie radzą na tej diecie. W tym artykule opisano dwie firmy, które zwiększają skalę tego potencjalnego ulepszenia dostaw żywności.

Wiodącymi kandydatami na owady do tego podejścia są świerszcze, mączniki i muchy czarnego żołnierza. To, co te organizmy mogą dla nas zrobić, to „przetwarzanie” składników odżywczych z różnych „strumieni ubocznych” systemu żywnościowego i/lub z odpadów żywnościowych. Następnie produkty białkowe i lipidowe mogą być uzyskiwane z tych owadów w celu karmienia zwierząt w celu wytworzenia pożywnej i powszechnie cenionej żywności dla ludzi. Jest to również atrakcyjna opcja dla karmy dla zwierząt domowych.

Niedawny przykład tej strategii na dużą skalę obejmuje francuską firmę zajmującą się hodowlą owadów Agronutris oraz szwajcarską, rodzinną, globalną firmę technologiczną Bühler. Obie te firmy wspólnie ogłosiły budowę zakładu w Rethel we Francji, który zostanie uruchomiony w 2023 roku. Będzie on wykorzystywał larwy owada o nazwie Black Soldier Fly do przetwarzania 70,000 70 ton metrycznych niskowartościowej paszy bocznej, która następnie zostanie przetworzone na wysokowartościowe białko i lipidy, które będą składnikami pasz dla zwierząt domowych. Ogólny stopień odzysku z procesu jest wysoki, przy czym 210,000% białka w suchej masie w wyjściowym materiale strumienia bocznego jest przekształcane w białko owadzie. Agronutris ma plany budowy drugiego zakładu o pojemności XNUMX XNUMX ton metrycznych we Francji z długoterminową wizją globalnej ekspansji.

W zakładzie w Rethel Agronutris wykorzystuje dziesięcioletnie doświadczenie w optymalizacji biologii chowu i wzrostu owadów. Bühler opracowuje przygotowanie paszy dla owadów, jednostki wzrostu larw, kontrolę klimatu i oddzielanie larw od resztek paszy i odchodów owadów (odchody owadów) pod koniec odchowu. Opracowują również etap pasteryzacji i ekstrakcję czystych produktów końcowych. Zoptymalizują również system, zbierając i analizując 350 MM punktów danych związanych z procesem dziennie. Powinno to zająć się wszelkimi „błędami w systemie” – z wyjątkiem oczywiście głównych aktorów. Jeśli chodzi o frass itp. – to staje się dobrym poprawiaczem gleby dla lokalnych gospodarstw.

Logika wykorzystania larw muchy czarnego żołnierza (technicznie rzecz biorąc jej stadiów robaków) jest taka, że ​​gatunek ten jest już sprawdzoną opcją na mniejszą skalę i obiecującą na poziomie przemysłowym. Dorosłe stadium muchy można hodować w niewoli, ale gdyby kiedykolwiek uciekło, jest krótkotrwałe i nie gryzie ani nie żądli. Larwy Black Soldier Fly są również niezwykle elastyczne pod względem źródeł pożywienia, na których mogą się rozwijać. Obejmuje to strumienie boczne, takie jak otręby, łuski, strąki lub DDG, które pochodzą z głównych upraw, takich jak pszenica, żyto, soja, kukurydza, jęczmień, owies, rzepak, słonecznik, a nawet kawa i herbata. Dostępne są miliony ton tych opcji, co stanowiłoby wykorzystanie o wyższej wartości dla tych dostępnych strumieni.

Larwy much mogą również rozwijać się na obierkach, ścinkach i odpadkach z upraw owoców i warzyw. Inną pożądaną opcją byłoby wykorzystanie systemu do rozwiązania problemu generowania 1.3 miliarda ton odpadów żywnościowych rocznie. Fermentacja beztlenowa jest doskonałym rozwiązaniem dla wielu strumieni odpadów, ponieważ może generować energię neutralną pod względem emisji dwutlenku węgla, ale ten model owadzi ma sens w przypadku strumieni odpadów z wystarczającą ilością potencjalnych białek i lipidów, aby wytworzyć paszę o wysokiej wartości.

Kiedy pasza na bazie owadów osiągnie znaczną skalę, może pomóc w zaspokojeniu potrzeb w zakresie zaopatrzenia w żywność, a także pomóc w osiągnięciu celów zrównoważonego rozwoju, takich jak oszczędzanie wody i energii, redukcja emisji gazów cieplarnianych i zmniejszenie presji na zmianę użytkowania gruntów.

Szkodniki owadzie z pewnością mogą spowodować znaczne szkody w naszych zapasach żywności, jeśli nie są dobrze zarządzane. Ale za pomocą opisanej tutaj technologii; Muchy czarnego żołnierza mogą dołączyć do innych pożytecznych owadów, takich jak owady zapylające, biedronki, siatkowce, które pozytywnie wnoszą wkład w nasze zaopatrzenie w żywność.