Konsumenci ograniczają wydatki na restauracje, ale prezesi twierdzą, że nie dotyczy to wszystkich sieci

Niektóre restauracje odnotowują słabszą sprzedaż lub spadek ruchu w drugim kwartale, sygnalizując, że klienci ograniczają jedzenie poza domem, aby zaoszczędzić pieniądze.

Ale dyrektorzy generalni są podzieleni co do tego, jak zmienia się zachowanie konsumentów i czy ma to wpływ na ich firmy.

McDonalds Chris Kempczinski i Meksykańskie Grille Chipotle Brian Niccol jest jednym z tych, którzy powiedzieli inwestorom, że konsumenci o niskich dochodach wydają mniej pieniędzy w swoich lokalizacjach, a klienci o wyższych dochodach odwiedzają witrynę częściej. Inni dyrektorzy naczelni, tacy jak Starbucks ' Howard Schultz i Kwitnące marki David Deno powiedział, że nie widzieli, jak ich klienci się wycofują.

Mieszane obserwacje pojawiają się, gdy firmy restauracyjne podnoszą ceny menu, aby przenieść wyższe koszty składników i robocizny. Według Biura Statystyki Pracy, ceny żywności spożywanej poza domem wzrosły o 7.7% w ciągu 12 miesięcy zakończonych w czerwcu. Ludzie płacą również znacznie więcej za artykuły pierwszej potrzeby, takie jak gaz, papier toaletowy i artykuły spożywcze, podsycając obawy o możliwość recesji.

Historycznie rzecz biorąc, droższe sieci restauracji typu fast-casual i siedzących zwykle widzą spadek sprzedaży podczas spowolnień, ponieważ ludzie decydują się zostać w domu lub pakować własne lunche. Fast food ma tendencję do osiągania najlepszych wyników w sektorze restauracyjnym, ponieważ ludzie, którzy chcą się leczyć, sprowadzają się do tańszych posiłków.

Więcej wskazówek na temat tego, jak mogą zmienić się nawyki kulinarne, pojawi się w przyszłym tygodniu, kiedy sieć sałatek Sweetgreen, właściciel Applebee Marki obiadowe i Kawa Holenderska Bros zaraportować zarobki.

Oto, co do tej pory powiedziały firmy restauracyjne.

Restauracja Brands International, który jest właścicielem Burger Kinga, Tima Hortonsa i Popeyesa, powiedział, że nie zaobserwował jeszcze znaczących zmian w zachowaniu konsumentów. Ale dyrektor generalny Jose Cil powiedział, że było skromny wzrost w jadłodajniach realizujących papierowe kupony i nagrody w programie lojalnościowym.

„Sugeruje to, że ludzie szukają dobrego stosunku jakości do ceny” – powiedział Cil CNBC.

Mniam Marki w tym tygodniu odnotowano niższą sprzedaż w tym samym sklepie w USA dla sieci KFC i Pizza Hut w drugim kwartale, chociaż liczba ta wzrosła w Taco Bell. Dyrektor generalny David Gibbs powiedział inwestorom, że globalny konsument wydaje się być bardziej ostrożny i że amerykański konsument o niskich dochodach jeszcze bardziej cofnął wydatki.

Ale Gibbs ostrzegł również, że tak jest… trudno generalizować o stanie konsumenta. Zwrócił uwagę na wiele czynników wpływających na zachowanie, w tym inflację, brak zeszłorocznych kontroli stymulacyjnych, ludzi pracujących w domu i ludzi wychodzących ponownie po pandemii.

„To naprawdę jedno z najbardziej złożonych środowisk, jakie kiedykolwiek widzieliśmy w naszej branży”, powiedział.

Chuy's Tex-Mex, który ma swoje lokalizacje w 17 stanach, powiedział, że odnotowuje szerokie spowolnienie konsumenckie, którego nie można podzielić według poziomów dochodów. Sieć restauracji okazjonalnych również obwiniła rekordowo wysokie temperatury w Teksasie, które zniechęcały klientów do siedzenia na zewnątrz, gdzie mają tendencję do picia większej ilości alkoholu.

Schultz ze Starbucksa poinformował, że firma nie widziała, jak pijący kawę ograniczyli wydatki. Przypisał to do siły cenowej sieci i silnej lojalności klientów. Starbucks odnotował 1% wzrost transakcji w Ameryce Północnej w trzecim kwartale fiskalnym.

Niektóre firmy restauracyjne skoncentrowały się na utrzymywaniu stosunkowo niskich cen, aby przyciągnąć konsumentów i zdobyć udział w rynku nad konkurencją. Na przykład właściciel Outback Steakhouse, Bloomin' Brands, powiedział, że postanowił nie podnosić cen, aby całkowicie zrównoważyć inflację. Zamiast tego ceny menu wzrosły w drugim kwartale tylko o 5.8%.

W rezultacie firma stwierdziła, że ​​nie widziała, aby klienci wycofywali się z wydatków.

„W tym momencie nie widzimy konsumentów zarządzających swoimi czekami” – powiedział we wtorek Deno Bloomin. „W rzeczywistości w przypadku niektórych naszych marek obserwujemy ciągłe wzrosty”.

Aby złagodzić inflację, Bloomin' wycofuje się z rabatów i ograniczonych czasowo promocji i koncentruje się na cięciu kosztów gdzie indziej. Ruch w Outback spadł w porównaniu z poziomami z 2019 roku.

Texas Roadhouse powiedział, że jego klienci zamienili się na większe steki w drugim kwartale. Dyrektor finansowy Tony Robinson powiedział, że sprzedaż alkoholu nieco osłabła, ale nie było żadnych zauważalnych zmian w zamawianiu jedzenia.