Chipotle Mexican Grill testuje pikantnego kurczaka al pastora na dwóch rynkach

Chipotle Mexican Grill rozgrzewa grillowanego kurczaka.

Sieć restauracji poinformowała we wtorek, że testuje nowy element menu Chicken Al Pastor w 94 restauracjach w regionach Denver i Indianapolis.

Opcja al pastor jest ostrzejsza niż standardowa opcja kurczaka Chipotle. Jest grillowany i doprawiony marynatą z charakterystycznego dla sieci adobo, papryką morita, mielonym achiote i odrobiną ananasa.

Po raz drugi w ciągu niespełna roku sieć burrito wypróbowała nową opcję z kurczakiem. Ogólnopolski start pollo asado w marcu po raz pierwszy od założenia firmy Chipotle zaoferowano kolejną odmianę kurczaka.

Test pollo asado zaowocował opiniami i sprzedażą na poziomie porównywalnym z wędzonym mostkiem, najlepiej sprzedającym się nowym elementem menu w najnowszej historii sieci. Chipotle nie zwiększa sprzedaży poszczególnych pozycji menu, ale kierownictwo nazwało ograniczone czasowo wydanie pollo asado sukcesem.

Chipotle zamierza ogłaszać dodatki do swojego menu dwa do trzech razy w roku, powiedział dyrektor generalny Brian Niccol w ostatnim zestawieniu wyników firmy pod koniec lipca. Sieć jest nadal znana ze stosunkowo krótkiego menu, ale za Niccola rozgałęzia się z produktami o ograniczonym czasie, które przyciągają klientów do swoich restauracji. Przed kierowaniem Chipotle Niccol był dyrektorem naczelnym Taco Bell, której właścicielem jest Mniam Marki i znany ze zróżnicowanego menu z wieloma opcjami rotacji.

Kolejnym limitowanym dodatkiem do menu Chipotle będzie prawdopodobnie stek z czosnkiem Guajillo, który przeszedł etap testów Chipotle na początku tego roku.

Akcje Chipotle spadły w tym roku o 6%, co daje firmie wartość rynkową 45.5 miliarda dolarów.