Chipotle dodaje do menu bezmięsne chorizo ​​na ograniczony czas

Chipotle Mexican Grill rozpoczyna rok 2022 z nową pozycją w menu: bezmięsnym chorizo.

Roślinne chorizo ​​to pierwsza nowa bezmięsna opcja białkowa firmy od czasu dodania w 2014 roku sofritas na bazie tofu.

Od poniedziałku klienci w całym kraju będą mogli dodać tę opcję na ograniczony czas. Roślinne chorizo ​​składa się z białka grochu, papryczek chipotle, koncentratu pomidorowego, czosnku, hiszpańskiej wędzonej papryki i oliwy z oliwek.

Opcja jest certyfikowana wegańska i zawiera 16 gramów białka na porcję. W sierpniu Chipotle przetestował roślinną chorizo ​​w Denver i Indianapolis.

Pod kierownictwem dyrektora generalnego Briana Niccola, który wcześniej kierował Taco Bell w Yum Brands, firma przyspieszyła dodawanie nowych pozycji do menu w procesie zwanym „testowaniem etapowym”. Sieć strategicznie przyjęła nowe pozycje, udostępniając wiele z nich jako opcje ograniczone czasowo, aby zwiększyć ruch klientów w restauracjach i zapobiec rozdęciu menu.

Sieć burrito nie miała dotychczas szczęścia do chorizo. Zaczęła oferować ten artykuł spożywczy w 2016 r., ale zdecydowała się na queso, twierdząc wówczas, że chorizo ​​stanowi jedynie 3% sprzedaży białka. Pod koniec 2018 roku ponownie wprowadził mięso do oferty ograniczonej czasowo.

Jednak Chipotle powiedział, że roślinna chorizo ​​zebrała dobre recenzje od klientów podczas testów. Jest promowany jako dodatek do opcji posiłków Whole30, misek wegańskich i wegetariańskich, przeznaczonych dla konsumentów przestrzegających określonych diet. Misy lifestylowe można zamówić wyłącznie za pośrednictwem aplikacji firmowej i strony internetowej.

Akcje Chipotle wzrosły w 26 roku o 2021%, podnosząc jego wartość rynkową do 49.4 miliarda dolarów. Silny wzrost sprzedaży cyfrowej i kilka pozycji menu dostępnych w ograniczonym czasie zwiększyły zapasy pomimo niepowodzeń w branży restauracyjnej spowodowanych pandemią.