Winnica Champoux w Washington's Horse Heaven Hills AVA

Paul Golitzin jest prezesem i dyrektorem produkcji wina w Quilceda Creek w stanie Waszyngton, producent jednych z najbardziej cenionych na świecie Cabernet Sauvignon. Jesienią ubiegłego roku Golitzin ogłosił, że jego winnica nabyła dodatkowe 22 akrów winnicy Champoux (wymawiane „szampon”) w Horse Haven Hills AVA w Columbia Valley. Ta 187-hektarowa winnica jest uważana za jedno z miejsc „grand cru” na zachodnim wybrzeżu, a Quilceda Creek jest jedną z winnic stanu Waszyngton od 1978 roku. Wina z tej winnicy i tego producenta reprezentują doskonałość w produkcji wina w Ameryce Północnej.

Winnica Washington Heritage

Champoux Vineyard została pierwotnie założona przez Dona i Lindę Mercer na początku lat 1970. XX wieku, pionierów uprawy winorośli w Horse Haven Hills. Założona w 2005 roku, jest to jedna z cieplejszych nazw stanu Waszyngton, w której znajduje się około jednej czwartej nasadzeń w stanie. W 1997 roku winnicę przejęli Paul i Judy Champoux oraz niewielka grupa winnic. Paul Champoux zarządzał winnicą od 1989 do 2014 roku. Obecnie jest ona własnością wyłącznie członków winnicy, Quilceda Creek, Woodward Canyon, Andrew Will i Powers.

„Champoux Vineyard to naprawdę jedna z najbardziej wyjątkowych winnic nie tylko w Waszyngtonie, ale i na świecie”, mówi Golitzin. Uważa, że ​​Champoux jest „na równi” z winnicą To-Kalon, jednym ze skarbów Doliny Napa. „Całkowicie wierzę, że ta winnica jest amerykańskim miejscem Grand Cru, ponieważ ma długą historię konsekwentnego produkowania wyjątkowych i zapadających w pamięć win”.

Rodowód jest dostarczany w sposób zrozumiały dla entuzjastów wina – wysokie wyniki. 2002 Quilceda Creek Columbia Valley Cabernet Sauvignon było pierwszym amerykańskim winem poza Kalifornią, które zdobyło 100 punktów od Adwokat wina Roberta Parkera. Potężny refren jest kontynuowany, ponieważ wina pochodzące z Champoux Vineyard zdobyły dodatkowe sześć 100-punktowych wyników w prestiżowych publikacjach, takich jak Adwokat ds. Wina i Karafka. „W tej winnicy jest iskra, która jest rozpoznawana nie tylko przez nas w winnicy, ale także przez czołowych koneserów wina na całym świecie, o czym świadczą nasze wyniki i nasza niezwykle lojalna lista mailingowa”, mówi Golitzin.

300 dni słonecznych w roku, podczas których temperatury mogą wahać się od 100 do 60 stopni Fahrenheita podczas intensywnych upałów w sezonie wegetacyjnym, dają „winogrona Cabernet Sauvignon o grubej skórce i niskiej miazdze” według Golitzina. „Dzięki tej zmianie temperatury kwasy jabłkowe w winogronach są zachowane i dodają świeżości i równowagi winom podczas fermentacji”.

Skrupulatne intencje i precyzja

Golitzin przypisuje „drobiazgową intencję i precyzję” w winnicy, szczególnie otaczając niedawną ręcznie przesadzaną roślinę o powierzchni 22 akrów, która równoważy Champoux z konkretnymi klonami zarówno Cabernet Sauvignon, jak i Cabernet Franc, które nazywa „idealnym dopasowaniem” do suchych i wietrznych warunki Horse Haven Hills, dostarczające non-stop bryzy z Columbia River Gorge.

Gleba piaszczysto-gliniasta w tym półpustynnym klimacie, mówi Golitzin, pozwala zespołowi Quilceda Creek wykonywać ruchy w winnicy, które „zbierają cenne nagrody” – system nawadniania kropelkowego jest używany do dostarczania rygorystycznych ilości wody i składników odżywczych. „Każda kropla wody, którą nawadniamy, zawiera od 60 do 200 miliardów szczepów bakterii, które nasz kierownik winnicy Dan Nickolaus wybrał do wzmocnienia winorośli” — mówi Golitzin. Zespół wykorzystuje również mieszankę kompostu bogatą w drobnoustroje, która działa jako „probiotyk i prebiotyk” dla winorośli. Ponadto gleby piaszczyste są jednym z niewielu typów na świecie, które chronią przed filokserą. „To bez wątpienia jedna z najlepszych witryn w Waszyngtonie” — mówi Golitzin.