Lepsza jakość diety prowadzi do lepszego zdrowia i dobrego samopoczucia Amerykanów

Wrzesień powinien być wielkim miesiącem na odżywianie. Zbyt długo walczyliśmy i nie udało nam się ograniczyć braku bezpieczeństwa żywnościowego i żywieniowego, złagodzić rosnące wskaźniki otyłości i zmniejszyć częstość występowania chorób przewlekłych związanych z dietą, takich jak cukrzyca, nadciśnienie i choroba wieńcowa.

Ta sprawa jest dla wielu z nas bardzo realna, ale dla mnie jest szczególnie realna.

Przez prawie 12 lat jako kardiochirurg operowałem serca ludzi przez pięć dni w tygodniu, dotykając i stając twarzą w twarz z stłuszczoną, zwapniałą i stwardniałą chorobą wieńcową powodowany w dużej mierze przez złe odżywianie. Widziałem na własne oczy, jak pomimo tego, że dorastaliśmy, słysząc, że „jesteś tym, co jesz”, wielu z nas nie spożywa pożywnej żywności, która jest podstawą promowanie zdrowie i dobra kondycja. Wiemy lepiej.

Nasze odżywianie – lub jego brak – ma Udaremniony zdrowie i dobre samopoczucie naszego narodu. I to kosztuje wielu Amerykanów życie i oszczędności. Nadszedł czas, abyśmy działali zgodnie z tym, co od dawna rozumieją eksperci z dziedziny nauki, medycyny klinicznej i zdrowia publicznego: nasz kraj musi nadać priorytet lepszej polityce żywieniowej.

Tworzenie strategii krajowej

Podczas mojej 12-letniej służby w Senacie Stanów Zjednoczonych dostrzegłem znaczenie mądrej, świadomej polityki w przeprowadzaniu ogólnokrajowych zmian, zwłaszcza w jedzenie i przestrzeń żywieniowa. Mam nadzieję, że w przyszłym tygodniu na konferencji na temat głodu, odżywiania i zdrowia w Białym Domu – pierwszej takiej konferencji od ponad 50 lat – zaczniemy opracowywać politykę żywieniową o podobnym wpływie. Jest to ogromna szansa dla liderów, decydentów i interesariuszy na radykalną poprawę zdrowia i dobrego samopoczucia naszego narodu.

Historycznie, wysiłki na rzecz zwalczania problemów żywnościowych naszego narodu skupiały się na upewnieniu się, że każdy Amerykanin ma wystarczająco dużo jedzenia. Powinniśmy być niezmiernie dumni z niezwykłego sukcesu, jaki nasz kraj odniósł od czasu ostatniej konferencji w Białym Domu na temat głodu w 1969 roku. Ale teraz mamy do czynienia z zupełnie innym zestawem Kryzysy wykraczające poza ograniczanie głodu.

Obecnie największymi wyzwaniami żywieniowymi są zła dieta, złe odżywianie i złe jedzenie wybory. Nasze zmagania w każdym z tych obszarów niszczą zdrowie większości Amerykanów, powodując, że wiele naszych wyników zdrowotnych zmierza w złym kierunku i obciążają nasz system opieki zdrowotnej nie do zniesienia.

Liczby nie kłamią. Zła dieta powoduje, że chorujemy i prowadzi do wzrostu kosztów opieki zdrowotnej. Każdego roku ponad 300,000 XNUMX zgonów i ponad 80,000 XNUMX nowych przypadków rak są przypisywane złemu odżywianiu. Ponadto opieka zdrowotna koszty w przypadku chorób przewlekłych związanych z dietą szacuje się na ponad 604 miliardy dolarów rocznie, przy czym szerszy wpływ naszego systemu żywnościowego na zdrowie kosztuje Amerykanów ponad 1 bilion dolarów. Dla kraju, który wydaje 19.7% swojego PKB – prawie 1 na 5 dolarów – na opiekę zdrowotną, jest to nieefektywne, marnotrawne i nie do przyjęcia.

W wielu przypadkach te spadkowe tendencje tylko się pogłębiają. Dobrą wiadomością jest jednak to, że można to naprawić. Wymaga to jednak nowej śmiałej polityki, nowych inwestycji w naukę i nowego uzgodnionego dostosowania woli politycznej i działań sektora prywatnego.

Informowanie Konferencji Białego Domu

Przez całe lato pełniłam funkcję współprzewodniczącej dla Grupa zadaniowa że w ramach przygotowań do zbliżającej się konferencji napisał bezpartyjną Zgłoś z 30 konkretnymi zaleceniami. Nasza wielosektorowa, dwupartyjna, 26-osobowa grupa została zwołana przez Chicago Council on Global Affairs, Food Systems for the Future, Gerald J. i Dorothy R. Friedman School of Nutrition Science and Policy na Tufts University oraz World Central Kitchen .

30 praktycznych zaleceń zostało sformułowanych na podstawie merytorycznych sugestii i spostrzeżeń z różnych dziedzin, takich jak federalne programy żywieniowe, zdrowie publiczne i edukacja żywieniowa, opieka zdrowotna, nauka i badania, biznes i innowacje oraz koordynacja federalna. Skupiliśmy się na korzyściach społecznych i oszczędnościach kosztów, z uwzględnieniem perspektywy zarówno sektora prywatnego, jak i osób z żywymi doświadczeniami. Ale żywienie i nauka wiodą prym.

Chociaż każdy z zalecenia jest znaczące, poniżej znajdują się dwa, które moim zdaniem są szczególnie godne uwagi: podkreślanie „żywności to lekarstwo” i kultywowanie narodowej strategii żywieniowej.

Przyspieszenie dostępu do usług „żywność to lekarstwo” w celu zapobiegania i leczenia zaburzeń związanych z dietą: Zdrowie i dobre samopoczucie są nierozerwalnie związane z żywnością, którą spożywamy. A jako naród jemy ubogo. Tak jak żywność przyczynia się do chorób i chorób, ma również moc uzdrawiania. Systemy szpitalne, plany zdrowotne i lekarze powinni być bezpośrednio zaangażowanych w interwencje żywnościowe. I powinna iść za tym racjonalna, oparta na nauce polityka.

Na przykład Medicare i Medicaid powinny rozszerzyć refundację posiłków dostosowanych medycznie, które, jak wykazano, poprawiają wyniki związane z dietą i poprawiają stan zdrowia. Ważną rolę do odegrania mają również podmioty z sektora prywatnego. Jednym z przykładów jest Posiłki Mamy która już rocznie dostarcza ponad 65 milionów medycznie dostosowanych posiłków w całym kraju – najwięcej do wrażliwych populacji. Dzięki odpowiedniej polityce publicznej współdziałającej z sektorem prywatnym możemy przyspieszyć bardzo potrzebne zmiany na dużą skalę, poprawiając zdrowie i zmniejszając koszty w tym procesie.

Stwórz nową, krajową strategię nauk o żywieniu, aby poprawić koordynację i inwestycje w federalne badania nad żywieniem skoncentrowane na zapobieganiu i leczeniu programów związanych z dietą: Potrzebujemy lepszych badań i danych dotyczących żywienia. Solidne dane i nauka oparta na dowodach mają fundamentalne znaczenie dla opracowywania właściwych polityk i programów. Nasz raport wykazał, że badania skoncentrowane na odżywianiu są obecnie finansowane przez ponad 10 różnych departamentów rządowych bez koordynacji i braku synergii.

Rozwijanie właściwej koordynacji na rzecz lepszych badań i oddziaływania będzie wymagało zwiększenia inwestycji z góry. Na Nauka o odżywianiu, organizacji, której współzałożycielami są dr Jerome Adams, Thomas Grumbly, Jerold Mande i ja, szczególnie zalecamy zwiększenie federalnego wsparcia na badania żywieniowe o dwa miliardy dolarów rocznie przez wiele agencji, w tym National Institutes of Health, Centers for Disease Control and Prevention, oraz Centra Usług Medicare i Medicaid. Ten wzrost umożliwi lepszy nadzór, koordynację między agencjami oraz wyższą jakość badań i danych na temat żywienia.

Przyspieszenie „żywności to lekarstwo” i stworzenie ogólnokrajowej strategii żywieniowej przygotuje grunt pod silną politykę i programy. Te dwa zalecenia mają kluczowe znaczenie w łączeniu żywienia z usługami zdrowotnymi i zdrowotnymi oraz kultywowaniu kultury dobrego samopoczucia.

Rekomendacje z nauki o odżywianiu

Nawiązaliśmy Nauka o odżywianiu aby pomóc rozwiązać kryzysy żywnościowe i żywieniowe w naszym kraju, kultywować zdrowszą populację i eliminować nierówności zdrowotne w tym procesie. Organizacja jest zorganizowana wokół wizji, aby zapewnić, że każde dziecko osiągnie wiek 18 lat przy prawidłowej wadze. Oto trzy dodatkowe sposoby, w jakie sugerujemy Białemu Domowi podjęcie działań:

1. Wspieraj zarówno Food and Drug Administration, jak i Food Safety and Inspection Service (FSIS) Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych regulacja zdolności do zmniejszania ryzyka chorób przewlekłych przetworzonej żywności regulując składniki żywności i dodatki, takie jak słodziki, sód i rafinowane węglowodany.
2. Uczyń podstawowe cele żywienia i jakości diety w programie suplementarnej pomocy żywieniowej (SNAP), korzystając z programów motywacyjnych, zdrowszego środowiska handlu detalicznego i bardziej skutecznych programów edukacyjnych.
3. Wyznacz zastępcę asystenta prezydenta ds. żywności, żywienia i zdrowia w Radzie Polityki Wewnętrznej Białego Domu, która może nadzorować politykę żywieniową i badania.

Te trzy zalecenia, jeśli zostaną potraktowane poważnie przez administrację Biden-Harris, mogą prowadzić do długotrwałej, transformacyjnej zmiany w przestrzeni żywieniowej.

Integracja lepszego odżywiania z federalnymi programami żywieniowymi

Uważam, że aby konferencja w przyszłym tygodniu odniosła sukces, musi również podkreślać zasadę, że każdy Amerykanin zasługuje na sprawiedliwy dostęp do właściwej, pożywnej żywności. Ale czy administracja Bidena-Harrisa zwiększy i nada priorytet żywieniu – zwłaszcza w ramach federalnych programów żywieniowych – aby zwalczyć rosnącą epidemię otyłości i zmniejszyć różnice i choroby związane z dietą?

Rozmowy już zmierzały w kierunku rozszerzenia i zwiększenia inwestycji w nasze federalne programy wsparcia żywności, takie jak SNAP. I chociaż dla wielu zwiększy to bezpieczeństwo żywnościowe, samo to nie wpłynie na poprawę żywienia.

Korzyści SNAP wiążą się z wysokim cukier, dieta ultra przetworzona. Dane pokazują, że uczestnicy SNAP mają gorsze odżywianie niż Amerykanie, którzy nie korzystają z programu, co sugeruje, że program federalny może pogarszać wiele problemów zdrowotnych związanych z dietą, z którymi obecnie się borykamy. 2016 USDA raport Na temat zakupów SNAP stwierdzono, że słodzone napoje (największy czynnik przyczyniający się do przyrostu masy ciała przez całe życie) były drugim najczęściej kupowanym produktem w gospodarstwach domowych SNAP. Dla porównania był to piąty najczęściej kupowany produkt dla podobnych gospodarstw domowych bez SNAP.

Cztery lata temu współprzewodniczyłem grupie zadaniowej SNAP w Dwupartyjnym Centrum Polityki. Razem stworzyliśmy raport to zaleciło ograniczenie zakupu napojów słodzonych cukrem z korzyściami SNAP. Nalegaliśmy, aby główne cele SNAP zostały uzupełnione federalnym naciskiem na żywienie i jakość diety. Teraz nadszedł czas, aby żywienie stało się kluczowym elementem tego programu.

Wszelkie rosnące inwestycje w federalne programy wsparcia żywnościowego powinny być: towarzyszy poprzez jednoczesne zajęcie się otyłością i kryzysami żywieniowymi naszego narodu. Jeśli naprawdę chcemy zwalczyć głód, poprawić odżywianie i ograniczyć choroby związane z dietą, możemy zacząć od podwojenia jakości diety oraz badań i edukacji w zakresie odżywiania.

Aby sprostać najpilniejszym wyzwaniom żywieniowym naszego narodu, musimy traktować priorytetowo odżywianie. Złe jedzenie, zła dieta i ogólnie złe odżywianie sprawiają, że Amerykanie są chorzy. Konferencja w Białym Domu, która odbędzie się w przyszłym tygodniu, stanowi wspaniałą okazję do poinformowania o zmianach na poziomie polityki, które bezpośrednio przyniosą korzyści zdrowiu i dobremu samopoczuciu każdego Amerykanina. Ale zostanie to osiągnięte tylko wtedy, gdy będziemy traktować priorytetowo żywienie w warunkach klinicznych, jako część naszych federalnych programów żywieniowych i jeśli podwoimy poprawę badań i danych dotyczących żywienia.

Nadszedł czas działania. Możemy – i musimy – zrobić krok w kierunku zapewnienia każdemu Amerykaninowi dostępu do odpowiedniego paliwa do szczęśliwego, zdrowego życia.