Nieodkryty, niedoceniany włoski region winiarski

Nawet często podróżujący do Włoch prawdopodobnie nie słyszeli o małej wiosce Custoza i jej bogatym dziedzictwie winiarskim, które czeka na odkrycie.

Custoza jest schowana – można nawet powiedzieć, że ukryta – w gminie Sommacampagna, w prowincji Werona, w regionie Veneto w północno-wschodnich Włoszech. Ma mniej niż 1000 mieszkańców.

Jednak cicha, wiejska wioska znajduje się zaledwie pół godziny jazdy samochodem od Werony, jednego z najpopularniejszych miejsc turystycznych we Włoszech. Werona, wpisana na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO, jest najbardziej znana ze spektakularnych oper i koncertów w rzymskim amfiteatrze oraz z ponadczasowej historii Romea i Julii.

Custoza znajduje się niecałą godzinę drogi od południowego krańca jeziora Garda, największego jeziora we Włoszech i popularnego letniego placu zabaw dla turystów z całego świata. Na końcu półwyspu wcinającego się w jezioro znajduje się malownicze średniowieczne miasteczko Sirmione.

Jednak w samej Custozie oprócz domu (Ossario di Custoza), która upamiętnia dwie bitwy z Austrią, które miały miejsce podczas włoskich wojen o niepodległość, maleńka wioska nie ma prawdziwych atrakcji turystycznych.

Zamiast tego jest to idealne miejsce na powolną podróż rowerem, e-rowerem lub konno, miejsce, w którym odwiedzający mogą w pełni cieszyć się malowniczymi krajobrazami i skosztować wyśmienitych potraw i win we własnym tempie.

Białe wina z Custozy

Custoza, białe wino z regionu, wywodzi swoją nazwę od miejsca, w którym uprawia się winogrona na miękkich, morenowych wzgórzach na południowy wschód od jeziora Garda. To też jest mniej znane niż większość innych włoskich win.

Dowody wskazują, że wino to było produkowane na tym obszarze od czasów prehistorycznych. Ale wg Winografia, dopiero pod koniec XVIII wieku wino zostało utożsamione z nazwą Custoza.

Bianco di Custoza, mieszana biała biel regionu, została uznana za DOC w 1971 roku; jego nazwa została niedawno zmieniona na Custoza DOC w 1971 r. Obszar obejmuje około 1200 hektarów winnic z mieszanką lokalnych producentów i spółdzielni winiarskich.

Monte del Fra: Opiekunowie Custozy

Monte del Fra, rodzinna winnica należąca do trzech pokoleń, jest jednym z większych producentów w regionie. W 1958 roku rodzina Bonomo wynajęła dwa pokoje w starym XV-wiecznym klasztorze oraz ziemię pod uprawę pszenicy, truskawek, brzoskwiń i winogron.

Założyciel winnicy, Massimo Bonomo, wyprodukował niewielką ilość wina i sprzedawał je bezpośrednio na miejscu — na długo przed pojawieniem się stron internetowych — reklamując jego dostępność małym szyldem na drodze.

Jednak w ciągu sześciu dekad — dzięki rodzinnej ciężkiej pracy, pasji i zaangażowaniu w ziemię i zrównoważone rolnictwo — obecnie posiada winnice we wszystkich głównych wyznaniach Werony: w tym Valpolicella Classico, Lugana, Soave i Bardolino.

Winnice winnicy należą do największych w Weronie i obejmują 137 hektarów, które są ich własnością, a kolejne 68 hektarów jest dzierżawionych.

Monte del Fra produkuje rocznie około 1,500,000 60 64 butelek, około 38% produkcji jest importowane do XNUMX różnych krajów. W winnicy pracuje około XNUMX pracowników, w tym każdy członek rodziny.

Tutaj doświadczenie i stabilność starszych członków rodziny łączy się z wiedzą techniczną, pomysłowością i energią młodszych.

„Jesteśmy piwnicą eksperymentalną”, mówi Marica Bonomo, reprezentująca trzecie pokolenie rodziny. „Naszym celem jest uczenie się od natury i przełożenie terroir na wino”.

„Będąc największym właścicielem winnic w regionie, uważamy się za ambasadorów wysokiej jakości win Veneto z silnym zaangażowaniem w ochronę ziemi dla kolejnych pokoleń” – dodaje.

Cà Del Magro Custoza Superiore DOC

Cà del Magro Custoza Superiore DOC to wino Monte del Fra, które jest najbardziej reprezentatywne dla terroir. Został nagrodzony Tre Bicchieri przez Gambero Rosso przez 12 lat z rzędu; w 2021 r., Wine Spectator umieścił je na liście 100 najlepszych win roku.

Uprawiane w jednej winnicy, to eleganckie wino jest mieszanką rodzimych winogron Garganega, Trebbiano Toscana, Cortesese i Incrocio Manzoni uprawianych w systemie Guyot. Winnice, na których uprawia się winogrona, mają ponad 50 lat i są położone na wzgórzu morenowym w sercu Custozy, na glebie złożonej z wapnia, gliny i żwiru.

Smakuje świeżo i pachnąco z kwiatowymi aromatami rumianku i białych kwiatów z nutami owoców. Łatwe do picia, oferuje mocną mineralność bez zbytniej kwasowości. Chociaż przeznaczone do delektowania się młodym, wino ma potencjał do starzenia.

W kieliszku wino ma intensywną słomkowożółtą barwę z przebłyskami złota. Pierwszy łyk oczyszcza usta; kolejne przypominają ci, że jesteś spragniony.

Wino jest wszechstronne i niedrogie, dzięki czemu idealnie nadaje się jako aperitivo, a także do łączenia z makaronem, pizzą, risotto lub owocami morza w porze lunchu lub kolacji. Często podawane na kieliszki w restauracjach wyróżnionych gwiazdką Michelin.

Zwiedzanie Monte del Fra w Custozie

Jeśli zdecydujesz się odwiedzić tę czterosezonową, rodzinną i zarządzaną winiarnię, przygotuj się na wyjątkowe doświadczenie, które znacznie wykracza poza tradycyjną degustację wina.

Kuzynka Mariki, Silvia, pomaga odwiedzającym przeżyć pikniki w winnicach; ślepe i pionowe degustacje wina; lekcje gotowania prezentujące lokalne przepisy na ręcznie robione Tortellini di Valeggio, Amarone Risotto i Sfogliatine z Villafranca (ciasto w kształcie pączka); i organizuje imprezy łączące wino z muzyką, sztuką lub jogą dla małych grup.

Organizuje również wykwintne posiłki w pobliskiej wiosce Vallegio sul Mincio i zatrzymuje się w Panorama i doświadczenie Boffenigo, czterogwiazdkowy hotel i centrum odnowy biologicznej położone na wzgórzu z widokiem na jezioro.

Aby uzyskać dodatkowe informacje:

(Rezerwacji wizyt w winnicy należy dokonywać z wyprzedzeniem)